Похожие презентации:
Организация и технология продажи карамели
1.
Организацияи
технология
продажи
карамели
Выполнила: Уманская Юна Андреевна
2.
В зависимости от рецептуры испособа приготовления карамель
подразделяют: на леденцовую и с
начинкой.
3.
В зависимости от количестваначинок и их расположения
карамель может быть с одной
начинкой, с двумя и с начинкой,
прослоенной карамельной массой.
4.
Карамель в зависимости отспособа обработки карамельной
массы вырабатывают с нетянутой
оболочкой, тянутой и с жилками,
полосками.
5.
По способу защиты поверхностикарамель подразделяется на
открытую и завернутую, а в
зависимости от поверхности – на
глянцованную, обсыпную,
глазированную шоколадом или
жировой глазурью.
6.
В ассортименте карамели более 200наименований.
7.
Среди нетрадиционных видовизделий – аэрированная пористая
карамель, на желатиновой
основе.
8.
Маркировка карамели содержит:- товарный знак и наименование предприятияизготовителя, его место нахождения;
- наименование продукта;
- массу нетто и брутто;
- количество упаковочных единиц;
- дату выработки;
- срок хранения;
- обозначение
настоящего
стандарта.
9.
Карамель открытую упаковываютв тару, исключающую
возможность ее увлажнения: в
жестяные бумажно-литые или
картонные банки, в коробки и
ящики с вложенными в них
банки
и пакеты
из
футлярами
из полимерной
пленки,
полимерных
материалов. Во всех
случаях швы
должны быть
герметично
заделаны.
10.
Хранят карамель на сухих хорошопроветриваемых, чистых складах
без воздействия прямого солнечного
света при температуре 18°С и
относительной влажности воздуха
75% с соблюдением товарного
соседства.
11.
Производство карамели натерритории Беларуси:
ООО Авалонторг; ООО Винкс-Плюс;
ООО Витрум; ООО ВМ Трейд; ООО
Галерея Гурмэ; СООО Канди и К;
СОАО Коммунарка;
ОАО Кондитерская
фабрика "Красный
Мозырянин"; СП ОАО
Кондитерская
фабрика "Спартак".
12.
Спасибоза
внимание
!!!