Ет орамасы

1. Ет орамасы

ЕТ ОРАМАСЫ

2. Құрамы: Сиырдың еті - 700-800 Маринадқа:  Кішкентай пияз - 1 дана Сарымсақ - 2 түйір Бал - 1-2 шай қасық Жарты лимонның шырыны

ҚҰРАМЫ:
СИЫРДЫҢ ЕТІ - 700-800
МАРИНАДҚА: КІШКЕНТАЙ ПИЯЗ - 1 ДАНА
САРЫМСАҚ - 2 ТҮЙІР
БАЛ - 1-2 ШАЙ ҚАСЫҚ
ЖАРТЫ ЛИМОННЫҢ ШЫРЫНЫ
ҮГІТІЛГЕН КОРИАНДР ТҰЗ, БҰРЫШ
САЛМАСЫНА: САРЫ МАЙ - 1 АС ҚАСЫҚ
ЗӘЙТҮН МАЙЫ - 1 АС ҚАСЫҚ
САҢЫРАУҚҰЛАҚ - 100-150 ГР.
ҰН - 1 ШАЙ ҚАСЫҚ
КІЛЕГЕЙ - 50-70 МЛ. ТҰЗ,
ПРОВАНС ШӨПТЕРІ СПЕЦИЯСЫ

3.

Етті жалпақтап турап аламыз.
Етті ас пленкасына салып, аспаздық
балғамен ет жұп-жұқа болғанша,
ұрғылаймыз. Асүйлік балғаңыз болмаса,
оқтау да жарайды. Онымен де ет өте жақсы
жаншылады.

4. Мөлшері осылай болу керек.   Ұсақталған сарымсақ пен пияз, бал, лимон шырыны және дәмдеуіштерді біркелкі болғанша

МӨЛШЕРІ ОСЫЛАЙ БОЛУ
КЕРЕК.
ҰСАҚТАЛҒАН САРЫМСАҚ ПЕН
ПИЯЗ, БАЛ, ЛИМОН ШЫРЫНЫ
ЖӘНЕ ДӘМДЕУІШТЕРДІ БІРКЕЛКІ
БОЛҒАНША АРАЛАСТЫРАМЫЗ.

5. Дайындалған етті маринадқа саламыз. Жалпақтап, бір-біріне беттестіріп саламыз. Табаға екі май түрін салып жақсылап қыздырамыз.

ДАЙЫНДАЛҒАН ЕТТІ МАРИНАДҚА САЛАМЫЗ.
ЖАЛПАҚТАП, БІР-БІРІНЕ БЕТТЕСТІРІП
САЛАМЫЗ.
ТАБАҒА ЕКІ МАЙ ТҮРІН САЛЫП ЖАҚСЫЛАП
ҚЫЗДЫРАМЫЗ. ҚЫЗҒАН МАЙҒА
САҢЫРАУҚҰЛАҚТЫ САЛЫП, ҚУЫРАМЫЗ

6. Саңырауқұлақты суы құрғағанша пісіреміз, үстінен ұн салып таңы 1-2 минут қуырамыз. Үстінен кілегей және прованс шөптерін

САҢЫРАУҚҰЛАҚТЫ СУЫ ҚҰРҒАҒАНША
ПІСІРЕМІЗ, ҮСТІНЕН ҰН САЛЫП ТАҢЫ 1-2
МИНУТ ҚУЫРАМЫЗ. ҮСТІНЕН КІЛЕГЕЙ
ЖӘНЕ ПРОВАНС ШӨПТЕРІН САЛАМЫЗ.
ҚАЙНАҒАННАН КЕЙІН, ТАҒЫ 2-3 МИНУТ
ПІСІРЕМІЗ. ҰН БІЗГЕ САЛМАСЫ ҚОЮ БОЛУ
ҮШІН КЕРЕК. СОНДЫҚТАН САЛМА
ҚОЮЛАНҒАНША ПІСІРУ КЕРЕК.
ЕНДІ ОРАМАМЫЗДЫ ЖАСАЙМЫЗ. КЕҢДЕУ
ЖАҒЫН ӨЗІМІЗГЕ ҚАРАТЫП, ШЕТІНЕ 1 АС
ҚАСЫҚ САЛМАСЫН САЛАМЫЗ.

7. Екі шетін салмасына қарай бүктеп, етті ораймыз. Ораманы сыртынан жіппен ораймыз. Сонда пісу барысында орама ашылып кетпейді.

ЕКІ ШЕТІН САЛМАСЫНА ҚАРАЙ БҮКТЕП,
ЕТТІ ОРАЙМЫЗ.
ОРАМАНЫ СЫРТЫНАН ЖІППЕН ОРАЙМЫЗ.
СОНДА ПІСУ БАРЫСЫНДА ОРАМА АШЫЛЫП
КЕТПЕЙДІ. ЕТТІҢ ҚАЛҒАН ЖАРТЫСЫН СОЛ
КҮЙІНДЕ ПІСІРЕМІЗ.

8. Табаға өсімдік майын құямыз, қатты қыздырамыз табаны.  Онда еттерімізді саламыз. Ораманың әр жағын 2-3 минуттан пісіріп,

ТАБАҒА ӨСІМДІК МАЙЫН ҚҰЯМЫЗ, ҚАТТЫ
ҚЫЗДЫРАМЫЗ ТАБАНЫ. ОНДА ЕТТЕРІМІЗДІ
САЛАМЫЗ. ОРАМАНЫҢ ӘР ЖАҒЫН 2-3
МИНУТТАН ПІСІРІП, ТҮСІРІП АЛАМЫЗ. АЛ
САЛМАСЫЗ ЖАНШЫЛҒАН ЕТТІ ТАБАДА ӘРІ
ҚАРАЙ ТАҒЫ 15-20 МИНУТТАЙ ПІСІРЕМІЗ.
ОРАМАНЫ ФОЛЬГАҒА САЛЫП, АЛДЫМЕН
ЖАБЫҚ КҮЙІНДЕ 15 МИНУТ, ОДАН КЕЙІН 5-10
МИНУТ БЕТІН АШЫП ПЕШТЕ 180 °С-ТА
ПІСІРЕМІЗ.