Устрицы
Марен Олерон
Белон
Бузиг
Граветт
маркировка
Фин де Клер
Спесиаль
Голубая ракушка
Крез
Бретань
Белый жемчуг
маркировка
Вино к устрицам
Вино
Вино
Вино
Вино
Как подавать устрицы
Подача устриц
Подача устриц
Подача устриц
Улитки
Улитки
Икра
2.58M
Категория: КулинарияКулинария

Деликатесы. Устрицы

1. Устрицы

2. Марен Олерон

3. Белон

4. Бузиг

5. Граветт

6. маркировка

Размер плоских устриц обозначается
в интервале от одного до четырех
нулей. Самые крупные (0000) имеют
вес более 120 г, самые маленькие (0)
– до 80 г.

7. Фин де Клер

8. Спесиаль

9. Голубая ракушка

10. Крез

11. Бретань

12. Белый жемчуг

13. маркировка

В зависимости от числового значения
коэффициента, определяющегося
отношением общего объема
моллюска к массе сока и мяса,
существует подразделение устриц
данной группы на изысканных и
особенных. У изысканных устриц
данный коэффициент находится в
интервале от 6,5 до 9, а у особенных
– выше 9.

14. Вино к устрицам

15. Вино

16. Вино

17. Вино

18. Вино

19. Как подавать устрицы

20. Подача устриц

21. Подача устриц

22. Подача устриц

23. Улитки

24. Улитки

25. Икра

English     Русский Правила