Avoir une alimentation saine

1.

2.

Pourquoi avons-nous besoin de nourriture ?
La nourriture permet de rester en bonne
santé et nous aide à grandir.
Elle nous donne l’énergie dont nous
avons besoin pour faire différentes
choses la journée.
Sans une bonne alimentation, notre
corps ne peut pas survivre.
En ayant une alimentation équilibrée, le
corps reçoit toute l’énergie et tous les
nutriments nécessaires à son bon
fonctionnement.
Par exemple :
•Le corps a besoin de minéraux
pour la production d’hormones, la
construction des os et la
régulation du rythme cardiaque.
•L’eau est essentielle pour éliminer
les toxines, transporter les
nutriments jusqu’aux cellules et
participe à d’autres fonctions
essentielles dans l’organisme.

3.

Comment faire les bons choix alimentaires ?
L’étiquetage des denrées
alimentaires
Les étiquettes nutritionnelles nous aident à choisir parmi
plusieurs produits et nous permettent de voir si les aliments sont
riches en matières grasses, sel et sucre ajouté.
Sucr
e
Les codes de couleurs sur ces étiquettes nous indiquent si le
taux de graisses saturées, de sucre et sel est élevé ou non.
Sucre
0,9g
Faible
Lipides
20,9g
Moyen
Lipides
saturés
10,8g
Élevé
Le vert indique un faible taux, le jaune un taux moyen et le rouge un taux élevé.
Choisir des produits avec des étiquettes entièrement ou en majorité vertes est
plus sain.

4.

Que faudrait-il manger ?
Les groupes alimentaires
Il est essentiel de manger des
aliments nutritifs afin d’être en
bonne santé et pour que notre
organisme reçoive l’énergie
nécessaire.
Un repas devrait être composé
d’un tiers de féculents, d’un
tiers de fruits et légumes et
d’un tiers partagé entre les
produits laitiers, les protéines
et un peu de matières grasses.
Les
féculents
Les fruits
et légumes
Ils sont une source
d’énergie
importante.
Essaie d’en
manger 5 portions
par jour. Ils
peuvent être frais,
surgelés, en boîte
ou sous forme de
jus.
Les
produits
laitiers
Ils sont essentiels
pour fortifier les
dents et les os.
Les
protéines
Ils sont très importants
pour la croissance et pour
les muscles.
Les
matières
grasses
Ils sont importants mais
consomme-les en petites
quantités.

5.

Les fruits et légumes
Les fruits et légumes sont riches en vitamines et
minéraux, dont la vitamine C et le potassium.
Ils sont riches en fibre alimentaire ce qui contribue
au maintien d’une digestion saine.
Avoir une alimentation
riche en fibres diminue
le risque de maladies
cardiaques, de crises
cardiaques et le risque
de développer certains
cancers.
Cette alimentation permet également à
l’organisme de rester en bonne santé, de
grandir, de se régénérer et aide à combattre
les infections.
Il existe une grande variété de fruits et
légumes, ils ont très bon goût.
Vitamine
C

6.

Les fruits et légumes
Que représente une portion de fruits et légumes ?
Une portion de fruits (150g) représente environ :
1 pomme, banane, orange ou poire de taille moyenne.
2 petits abricots, kiwis, ou petites prunes.
1 tasse de fruits en conserve (sans sucres ajoutés).
Une portion de légumes (75g) représente environ :
½ tasse de légumes verts et oranges (ex : brocolis, épinards, carottes ou
citrouilles).
½ tasse de haricots secs ou en conserve, de petits pois ou de lentilles (de
préférence sans sel ajouté).
1 tasse de salade ou de crudités.
½ tasse de maïs.
½ pomme de terre ou autres.
Légumes riches en amidon (patate
douce).
1 tomate de taille moyenne.
Il est recommandé d’en manger au moins 5 par jour !

7.

Le pain, le riz, les pommes de terre et les pâtes
(et autres aliments riches en amidon)
Les aliments riches en amidon sont une très bonne
source d’énergie et la source principale d’une
gamme de nutriments dans notre régime
alimentaire.
En plus de l’amidon, ils contiennent des fibres, du
calcium, du fer et des vitamines B.
Il est recommandé de consommer ces aliments
chaque jour.
Faites attention aux
matières grasses
ajoutées en
cuisinant car cela
augmente l’apport
de calories.
Souvenez-vous,
les pommes de
terre ne
comptent pas
comme
un fruit ou un
légume.

8.

Le lait et les produits laitiers
Le lait et les produits laitiers sont de très bonnes sources
de protéines et de calcium. Il est plus sain de choisir du lait
et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.
Les protéines sont essentielles au bon fonctionnement,
développement et à la bonne régénération de notre
organisme.
Le calcium fortifie nos os et nos dents.
Le calcium présent dans les produits laitiers est
particulièrement bon pour nous car il est facilement
absorbé par notre organisme.
Une portion
de lait et
produits
laitiers
représente :
200ml de lait
150g ou un pot de yaourt
30g de cubes de fromage.
Il est recommandé
d’en manger 2 à 3
portions par jour.

9.

La viande, le poisson, les œufs et les haricots
(et autres produits non
laitiers)
La viande est une excellente source de
protéines, de vitamines et de minéraux.
Ces aliments aident à la croissance du
corps et à la régénération et fortification
des cheveux, de la peau, des muscles et
des ongles.
Certaines viandes sont
riches en graisses
saturées ce qui
contribue à
l’augmentation du taux
de cholestérol.
Il est
recommandé
d’en manger
tous les jours.

10.

Les aliments et boissons riches en matières grasses et sucre.
Ces aliments sont une source d’énergie pour le
corps, ils fournissent de la chaleur et agissent
comme isolant. Consommées en excès, ces
matières grasses contribuent à l’augmentation
du taux de cholestérol, ce qui augmente le
risque de maladies cardiaques.
En faible quantité, les matières grasses
contribuent à un régime alimentaire sain et
équilibré. Elles fournissent également des acides
gras comme les oméga 3 qui sont essentiels et
ne sont pas produits naturellement par
l’organisme. Les matières grasses constituent
un apport en vitamine A, D et E.
Les recommandations
actuelles du
gouvernement
conseillent de réduire la
consommation de
matières grasses et de
remplacer les graisses
saturées par des
graisses insaturées.
Glace à
la
vanille

11.

Les graisses
saturées
Les graisses
insaturées
Les graisses saturées sont présentes
dans de nombreux aliments, aussi bien
sucrés que salés.
Les aliments suivants sont riches en
graisses saturées :
•Le gras dans la viande,
•Les produits contenant de la viande,
saucisses et tartes inclues,
•Le beurre, le beurre clarifié et les
lardons,
•La crème, la crème aigre et la glace,
•Les encas salés et le chocolat,
•Les confiseries,
•Les biscuits, gâteaux et pâtisseries,
•L’huile de palme,
•L’huile et la crème de noix de coco.
Il est préférable de réduire la
consommation de matières grasses
et de préférer les graisses insaturées
aux graisses saturées. Il a été
prouvé que la consommation de
produits contenant des graisses
insaturées peut favoriser la baisse
du cholestérol.
Les aliments à faible teneur en
graisses saturées incluent :
•L’huile d’olive, l’huile de colza
•Les avocats
•Certaines noix telles que les
amandes, les noix du Brésil et les
noisettes.
Glace
à la
vanill
e

12.

Le jeu des différences
Quelle est la différence entre les groups alimentaires et les différents types de
nutriments ?
Les groups alimentaires
Les types de nutriments
Les
féculents
Les fruits
et légumes
Ils sont une source
d’énergie
importante.
Essaie d’en
manger 5 portions
par jour. Ils
peuvent être frais,
surgelés, en boîte
ou sous forme de
jus.
Les glucides
Le pain
Les pâtes
Les pommes
Les pommes
de terre
Les
lipides
Les protéines
La viande
rouge
Le poisson
Les haricots
Les yaourts
Les
produits
laitiers
Ils sont essentiels
pour fortifier les
dents et les os.
Les
protéines
Ils sont très importants
pour la croissance et pour
les muscles.
Les huiles
les
avocats
Le beurre
Les
matières
grasses
Ils sont importants mais
consomme-les en petites
quantités.
Les
vitamines
Les
oranges
Les
carottes
Le bœuf
Les noix
Les
minéraux
Le lait
Les
épinards
Le sel
Le maïs
L’eau
L’eau
Les
tomates
La salade
Les fraises
Les fibres
Les céréales
Les pommes
Le pain au blé
complet
Les lentilles

13.

La pyramide des nutriments
Les glucides
Le pain
Les pâtes
Les pommes
Les pommes
de terre
Il existe sept
types de
nutriments.
Les protéines
Les lipides
Les huiles
les
avocats
Le beurre
La viande
rouge
Le poisson
Les haricots
Les yaourts
La plupart des
aliments
contiennent plus
d’un type de
nutriment.
Les vitamines
Les oranges
Les carottes
Le bœuf
Les noix
Les minéraux
Le lait
Les
épinards
Le sel
Le maïs
L’eau
L’eau
Les
tomates
La salade
Les fraises
Les fibres
Les céréales
Les pommes
Le pain au blé
complet
Les lentilles

14.

La pyramide des nutriments
Par exemple…
Les céréales
contiennent des
fibres, des glucides et
des vitamines.
Cependant, ils
appartiennent au
groupe des fibres car
c’est le principal
nutriment que l’on
absorbe en mangeant
des céréales.
Saviez-vous que les légumes
contiennent de l’eau ?
Cependant, nous les
mangeons car ils sont riches
en vitamines et minéraux.

15.

Les différents types de nutriments : Les protéines
Les protéines aident notre corps à grandir et à se régénérer.
Parmi les aliments
riches en protéines se
trouvent :
La viande rouge, le
poisson, les haricots,
les yaourts

16.

Les effets bénéfiques des protéines sur l’organisme
Les protéines
participent à la
construction, au
maintient et à la
régénération des tissus
du corps. Les muscles,
les organes et le
système immunitaire
sont principalement
composés de protéines.
L’organisme utilise les
protéines que nous
ingérons afin de
produire beaucoup de
molécules de protéines
qui ont un rôle
spécifique. Par
exemple, l’organisme
utilise les protéine pour
produire de
l’hémoglobine, la partie
des globules rouges qui
transporte l’oxygène
dans tous le corps.

17.

Les effets bénéfiques des protéines sur l’organisme
Les autres protéines servent à construire les muscles cardiaques
dans le cœur.
En réalité, lorsque l’on
court ou lorsque l’on se
relaxe, les protéines ont
un travail important
comme faire bouger nos
jambes, faire marcher
nos poumons et nous
protéger des maladies.
Beaucoup d’aliments
contiennent des
protéines. Les
meilleures sources de
protéines sont le bœuf,
la volaille, le poisson,
les œufs, les produits
laitiers, les noix, les
graines, le tofu et les
lentilles.

18.

Les ty pes de nutriments : les glucides
Les
glucides
nous
donnent de
l’énergie !
Parmi les aliments
riches en glucides se
trouvent :
Le pain
Les pâtes
Les fruits
Les pommes de terre

19.

Les types de nutriments : les lipides
Parmi les aliments
riches en matières
grasses se trouvent :
Les matières
grasses nous
donnent de
l’énergie !
Les noix
Les huiles
Les avocats
Le beurre

20.

Les types de nutriments : les vitamines
Parmi les aliments
riches en vitamines se
trouvent :
Les vitamines
maintiennent le
corps en bonne
santé.
Les oranges
Les carottes
Le bœuf
Les noix

21.

Les types de nutriments : les minéraux
Parmi les aliments
riches en minéraux se
trouvent :
Les minéraux
maintiennent le
corps en bonne
santé.
Le lait
Les épinards
Le sel
Le maïs

22.

L’eau aide à transporter les nutriments
dans l’organisme et à se débarrasser de
ce dont nous n’avons pas besoin. C’est
un nutriment essentiel à notre survie.
Bien qu’il soit très important de boire
beaucoup d’eau, il ne faut également
pas oublier que beaucoup d’aliments
contiennent de l’eau.
Parmi les aliments
contenant beaucoup
d’eau se trouvent :
Les tomates
Les concombres
La salade
Les fraises

23.

Les types de nutriments : les fibres
Les fibres
nous aident à
digérer la
nourriture
que nous
mangeons.
Parmi les aliments
riches en fibre se
trouvent :
Les céréales
Les pommes
Le pain complet
Les lentilles

24.

Pouvons-nous tous manger n’importe quels aliments ?
Les allergies alimentaires
Les cas d’allergies alimentaires sont
rares. Environ 2% de la population et
8% des enfants de moins de trois ans
en souffrent.
Une allergie alimentaire est une
réaction rapide du système immunitaire
suivant l’ingestion d’un aliment. Cela
peut provoquer des symptômes tels
qu’une éruption cutanée, une
respiration sifflante et des
démangeaisons. Dans des cas plus
graves, cela peut parfois affecter la
respiration.
Les allergies au poisson, aux fruits de
mer et aux noix (cela comprend les
cacahuètes, les noix, les noisettes et
les noix du Brésil) sont les plus
courantes.
Les intolérances
alimentaires
Les intolérances alimentaires sont plus
courantes que les allergies. Les
symptômes apparaissent généralement
moins vite, très souvent plusieurs
heures après l’ingestion de l’aliment.
Les symptômes les plus courants inclus
des ballonnements et des crampes
d’estomac.
Il est possible de développer une
intolérance à plusieurs aliments. Il est
alors plus difficile de trouver la cause
de cette intolérance.