Биологические катализаторы

1. МАОУ лицей Учитель биологии Веселовская С.А. 2018г.

Биологические
катализаторы
МАОУ ЛИЦЕЙ
УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ
ВЕСЕЛОВСКАЯ С.А.
2018Г.

2. Биологические катализаторы

БИОЛОГИЧЕСКИЕ КАТАЛИЗАТОРЫ

3. Катализом называется явление ускорения реакции без изменения ее общего результата.

КАТАЛИЗОМ НАЗЫВАЕТСЯ ЯВЛЕНИЕ
УСКОРЕНИЯ РЕАКЦИИ БЕЗ ИЗМЕНЕНИЯ
ЕЕ ОБЩЕГО РЕЗУЛЬТАТА.
Вещества изменяющие скорость химической
реакции, но не входящие в состав продуктов
реакции называются катализаторами.

4.

•В основе всех жизненных процессов лежат тысячи
химических реакций. Они идут в организме без
применения высокой температуры и давления, т. е.
в мягких условиях.
•Вещества, которые окисляются в клетках человека
и животных, сгорают быстро и эффективно,
обогащая организм энергией и строительным
материалом.
•Но те же вещества могут годами храниться как в
консервированном (изолированом от воздуха) виде,
так и на воздухе в присутствие кислорода.
•Возможность быстрого переваривания продуктов в
живом организме осуществляется благодаря
присутствию в клетках особых биологических
катализаторов - ферментов.

5. Ферменты

ФЕРМЕНТЫ
Это специфические белки, входящие в состав всех клеток
и тканей живых организмов играющие роль
биологических катализаторов.
Молекулы одних ферментов состоят только из белков,
другие включают белок и небелковое соединение, или
кофермент. В качестве кофермента выступают различные
органические вещества, витамины и неорганические –
ионы различных металлов.
Ферменты участвуют в процессах как синтеза, так и
распада. При этом ферменты действуют в строго
определенной последовательности, они специфичны для
каждого вещества и ускоряют только определенные
реакции.

6. Свойства ферментов

СВОЙСТВА ФЕРМЕНТОВ
Избирательность действия ферментов на разные
химические вещества связана с их строением.
Молекулы ферментов имеютактивный центр —
небольшой участок, на котором идет данная
реакция. Форма и химическое строение
активного центра таковы, что с ним могут
связываться только определенные молекулы в
силу их комплиментарности друг другу. Обратите
внимание на рис. 17,в учебнике, здесь
представлена схема образования ферментсубстратного комплекса.

7. Классификация ферментов

КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
На Международном биохимическом съезде было
принято, что ферменты должны
классифицироваться по типу реакции,
катализируемой ими. В названии фермента
обязательно присутствует название субстрата, т.
е. того соединения, на которое воздействует
данный фермент, и окончание -аза. (Аргиназа
катализирует гидролиз аргинина и т.д.)
По этому принципу все ферменты были
разделены на 6 признаков.

8. Классификация ферментов

КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
Оксидоредуктазы
Трансферазы
Гидролазы
Лиазы
Изомеразы
Синтетазы

9. Оксидоредуктазы

ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ
Это ферменты, катализирующие
окислительно-восстановительные
реакции, например каталаза:
2H2O2-->O2+2H2O

10. Трансферазы

ТРАНСФЕРАЗЫ
Это ферменты, катализирующие перенос
атомов или радикалов

11. Гидролазы

ГИДРОЛАЗЫ
Это ферменты, разрывающие
внутримолекулярные связи путем
присоединения молекул воды, например
фосфатаза:
OH
/
R - O - P = O + H2O --> ROH + H3PO4
\
OH

12. Лиазы

ЛИАЗЫ
Это ферменты, отщепляющие от субстрата ту или
иную группу без присоединения воды,
негидролитическим путем.
Например: отщепление карбоксильной группы
декарбоксилазой:
O
O
//
/
CH3 - C - C ---->CO2 + CH3 - C
|| \
\
O OH
H

13. Изомеразы

ИЗОМЕРАЗЫ
Это ферменты, катализирующие
превращение одного изомера в другой:
глюкозо-6-фосфат --> глюкозо-1-фосфат

14. Синтетазы

СИНТЕТАЗЫ
Это ферменты, катализирующие реакции
синтеза

15.

Спасибо
за
урок