Столовые приборы, их назначение

1.

«Институт пищевых технологий и дизайна» - филиал
Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования
«Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»
Столовые приборы, их назначение

2.

Речь
пойдет
о
разновидностях
приборов
столовых,
их
применении, назначении. В жизни повседневной мы пользуемся
основными приборами, которое позволяют комфортно потреблять
пищу. Но думаю полезно и даже необходимо знать о полном их
наборе, ведь жизнь у нас не предсказуемая и кто знает, куда занесет,
а готовым нужно быть ко всему.

3.

Основные приборы столовые рассчитаны для потребления пищи, они в свою
очередь делятся на – трапезный (столовый), для закусок, блюд рыбных,
десертных блюд и набор фруктовый, а также для употребления горячих напитков.
Не исключено, что к перечисленным наборам дополнительно могут прилагаться
дополнительные.

4.

Столовый набор
–
предназначен для употребления блюд
основных – это первые и вторые горячие блюда. В наборе – вилка,
ложка, нож. Прибор столовый используют также для накладывания
еды в порционную тарелку из общей.

5.

Закусочный – его предназначение – холодные и горячие закуски, в
наборе – вилка, нож.
Рыбный - предназначен для рыбных горячих блюд – в наборе —
нож, вилка, отличие от закусочного в том, что для рыбных блюд
используется специальный нож — тупой, в виде лопатки, вилка — с
зубцами поменьше столовой.

6.

Десертный - предназначен для десертов разного рода. В наборе –
вилка, нож, ложка. У вилки три зубца, нож, заостренный в конце и
поуже, чем закусочный, а ложка короче ножа.
Нож, вилку подают обычно для пирогов, арбуза, сыра. Ложка – для
муссов, мороженного, желе и подобных сладостей.

7.

Фруктовый – предназначен для поедания фруктов, фруктовых
салатов
В наборе – вилка, нож меньше по размеру, чем десертные,
имеют одинаковую рукоять. У вилки – два зубца.

8.

Для напитков горячих – к чаю – чайная ложка, нож, вилка – для
лимончика и для сахара — щипцы. Для кофе используется ложка
меньшего размера чем чайная.

9.

Специалисты насчитывают до двух сотен видов ножей, основные
столовые ножи представлены ниже.

10.

Спасибо за внимание