Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

1. Специальность:38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров ДИПЛОМНАЯ РАБОТА Тема: Ассортимент и

2.

3.

4.

Таблица 1
Ассортимент черного байхового фасованного чая, реализуемых в ООО «Белая
ромашка»
Наименование продукта
Масса, г
Производитель
1. «Принцесса Канди»
100
«Орими-Трейд»
2. «Принцесса Гита»
100
«Орими-Трейд»
3. «Brooke Bond»
200
«Unilever»
4. «Принцесса Нури»
100
«Орими-Трейд»
5. «Беседа»
200
«Unilever»
6. «Майский»
200
Компания «Май»
7. «Tees»
200
«Орими-Трейд»
8. «Принцесса Ява»
100
«Орими-Трейд»
9. «Lipton»
50
«Unilever»
10. «Ahmad»
50
«Ahmad Tea»
11. «Greenfield»
100
«Орими-Трейд»
12. «Акбар»
100
«Сапсан»
13. «Лисма»
250
Компания «Май»

5.

Образец 1: Цейлонский черный чай
байховый листовой ломанный
«Принцесса Канди».
Образец 2: Чай черный «Акбар». Высший
сорт.
Образец 3: Цейлонский черный
крупнолистовой чай «Майский». Высший
сорт.

6.

7.

Таблица 2
Информация об образцах исследования черного байхового фасовочного чая
Наименование
Фактическое значение
показателя
в
Образец 1
Образец 2
Образец 3
соответствии
с
1
2
3
4
Наименование
Цейлонский черный чай байховый
Чай черный «Акбар» Высший сорт.
Цейлонский
требованием ГОСТ
продукта
листовой ломаный
крупнолистовой
чай «Майский». Высший сорт
«Принцесса Канди.»
наименование
местонахождение
изготовителя
и
Под
Трейд»,
контролем
ООО
Россия,
194044,
Петербург,ул.
Изготовлено
«Орими
Изготовитель:
ООО
Санкт- «Яковлевскаячаерасвесочная
компания
«Май»,147790, Россия, г. Фрязино
Тобольская,3. фабрика», 142152, Россия, Московская Московская обл., ул. Озерная, д. 1
и
упаковано
ООО область,
Подольский
район, А.
«НЕП» Россия,188682, Ленинградская Яковлево, ул. Шоссейная, д. 1
обл.,
Изготовитель:
Всеволожский
пос.им.Свердлова, мкр.1,15/4
р-н,
Страна выращивания: Шри-Ланка

8.

масса нетто
Товарный
знак
изготовителя
(при
200 гр.
100 гр.
200 гр.
Присутствует
Присутствует
Присутствует
Не указано
Чай
наличии)
состав
продукта,
пищевые добавки
пищевая ценность в 100
черный
байховый
цейлонский,
Чай
черный
крупнолистовой.
крупнолистовой
Не указано
Не указано
Не указано
Хранить в чистом, хорошо
Хранить в чистом, хорошо вентилируемом
Хранить
г продукта
условия хранения
вентилируемом
помещении помещении без посторонних запахов с ОВВ не хорошо
в
чистом,
вентилируемом
без посторонних запахов с выше 70%
помещении
без
ОВВ не выше 70%
посторонних запахов с
ОВВ не выше 70%
срок годности или срок
36 месяцев
36 месяцев
хранении
Указана
производства
окончания
дата
и
дата
срока
хранения
дата
изготовления
и
дата упаковывания
обозначение документа,
01/2017
02/20117
04/2017
01/2020
02/2020
04/2020
ТУ 9191-001-39420178-97
ТУ 9191-001-39420178-97.
ТУ 9191-001-39420178-
в соответствии с которым
97.
изготовлен и может быть
идентифицирован продукт
Информация
подтверждении
соответствия.
о
Отсутствует
Знак добровольной сертификации, знак
подтверждения соответствия.
Знак
добровольной
сертификации,
подтверждения
соответствия.
знак

9.

Таблица 3
Результаты экспертизы образца 1 Цейлонский черный чай байховый листовой
ломанный «Принцесса Канди» по органолептическим показателям
Показатели
Характеристика показателей
ГОСТ
1
Соответст
вует ГОСТ
Фактически
2
3
4
Образец 1: Цейлонский черный чай байховый листовой ломанный «Принцесса Канди».
Аромат и вкус
Полный букет, тонкий нежный
Нежный аромат, приятный
аромат, приятный с терпкостью с терпкостью вкус
Соответст
вует
вкус
Прозрачный,
Настой
Цвет разваренного листа
коричнево-
красный
Прозрачный,
коричнево-
красный
Однородный,
коричнево-
вует
Однородный, красный
красный
Внешний вид чая
Ровный,
Соответст
Соответст
вует
однородный,
хорошо скрученный
Однородный,
скрученный
хорошо
Соответст
вует

10.

Таблица 4
Результаты экспертизы образца 2 Чай черный «Акбар» по
органолептическим показателям
Показатели
Характеристика показателей
ГОСТ
1
Соответств
ует ГОСТ
Фактически
2
3
4
Образец 1: Чай черный «Акбар». Высший сорт.
Аромат и вкус
Полный букет, тонкий нежный
Тонкий
нежный
аромат,
аромат, приятный с терпкостью приятный вкус
вкус
Соответств
ует
Настой
Прозрачный,
коричнево-
Прозрачный, красный
красный
Цвет разваренного листа
ует
Однородный,
коричнево-
Однородный, красный
красный
Внешний вид чая
Ровный,
Соответств
Соответств
ует
однородный,
хорошо скрученный
Однородный,
скрученный, ровный
хорошо
Соответств
ует

11.

Таблица 5
Результаты экспертизы образца 3 Цейлонский черный крупнолистовой чай
«Майский». Высший сорт по органолептическим показателям
Показатели
Характеристика показателей
ГОСТ
Соответст
вует ГОСТ
Фактически
1
2
3
4
Образец 3: Цейлонский черный крупнолистовой чай «Майский». Высший сорт.
Аромат и вкус
Полный
нежный
букет,
аромат,
тонкий
приятный
Тонкий аромат, приятный
с вкус
Соответст
вует
терпкостью вкус
Настой
Прозрачный,
коричнево-
Прозрачный, красный
красный
Цвет разваренного листа
Однородный,
вует
коричнево-
Однородный, красный
красный
Внешний вид чая
Ровный,
Соответст
Соответст
вует
однородный,
хорошо скрученный
Неоднородный, не очень
хорошо
ровный
Не
скрученный, соответствуе
т

12.

Доклад окончен
Спасибо за внимание