Национальные виды макаронных изделий

1. Национальные виды макаронных изделий

КОГПОАУ
Кировский технологический колледж пищевой промышленности
Национальные виды
макаронных изделий
Автор: преподаватель спецдисциплин
Зубарева М.А.

2.

Макаронные изделия – это…
Сырье для производства макаронных
изделий:
1.
2.
3.
4.
5.

3. Классификация макаронных изделий

По группе:
По форме:
-
По способу
производства:
По конфигурации:
-

4. Черные макароны (pasta nero).

5. Безбелковые макароны.

6. Макароны с морской капустой

7. Соевая лапша

8. Макароны с топинамбуром

9. Цельнозерновые макароны

10. Паста из шпината

11. Гречневая лапша (соба)

12. Рисовая лапша

13. Стеклянная лапша (фунчоза или крахмальная лапша)

14. Спирелли из крапивы

15. Ньокки

16. Тортеллинни

17. Равиоли