Пищевые токсикоинфекции

1. Пищевые токсикоинфекции

2. Пищевые токсикоинфекции представляют обширную группу острых инфекционных заболеваний человека, вызываемых различными микробами

3.

Важнейшими возбудителями являются
бактерии группы Salmonella, Shigella,
стафилококки, стрептококки и даже
кишечная палочка.

4.

Наиболее частой причиной пищевых
токсикоинфекции служит
употребление мяса и рыбы,
инфицированных бактериями группы
Salmonella.

5.

Теплое время года способствует
размножению патогенных
микробов в пищевых продуктах, вследствие
чего в этот период обычно учащаются случаи пищевых
токсикоинфекции

6.

К развитию
патологического
процесса при
пищевых
токсикоинфекциях
ведет интоксикация
организма и
непосредственное
влияние на слизистую
оболочку желудочнокишечного тракта
возбудителей болезни

7.

В распознавании пищевой
токсикоинфекций основную роль играет
учет клинической картины
болезни, дополняемая
бактериологическими и
серологическими исследованиями

8.

Главную роль в
профилактике пищевых
токсикоинфекций
играют меры
ветеринарного и
санитарного надзора за
скотом, идущим на
убой, обеспечение
санитарногигиенических
требований хранения
мяса, рыбы и других
продуктов, а также
правильная кулинарная
обработка и
сохранение продуктов
питания на холоду.

9.

Заболевания вызванные различными
возбудителями кишечных
токсикоинфекций дают разный
иммунитет. От слабого и нестойкого
до сильного и продолжительного.