Вкусовые товары

1.

2.

1. Группа однородных товаров различного
происхождения
2. Объединены по функциональному назначению –
удовлетворять вкусо-ароматические и физиологические
потребности организма человека
3. Воздействуют на нервную, пищеварительную, иммунную
и другие системы организма человека
4. Содержат физиологически-активные вещества:
алкалоиды, гликозиды, эфирные масла,
органические кислоты, дубильные вещества

3.

Происхождение вкусовых товаров:
растительное (алкогольные напитки, чай, кофе и др.);
минеральное (природные минеральные воды,
поваренная соль);
биосинтетическое (уксус, некоторые пищевкусовые добавки)
Общего действия
Местного действия
Воздействуют на
центральную нервную
систему и весь организм
Влияют на органы вкуса
и обоняния
(чай, кофе,
алкогольные напитки)
(пряности,
приправы)

4.

В товароведении вкусовые товары подразделяют на:
Чай и чайные напитки;
Кофе и кофейные напитки;
Алкогольные напитки (содержание спирта более 9%);
Слабоалкогольные напитки
(содержание спирта менее 9%);
Безалкогольные напитки;
Пряности и приправы, пищевые
вкусоароматические добавки;
Табачные изделия.