Похожие презентации:
Состав белков (3)
1.
2.
3.
4.
Классификация аминокислот• Неполярные, или алифатические
глицин
лейцин
аланин
изолейцин
валин
метионин
5.
Ароматическиефениаланин
тирозин
триптофан
6.
Полярные незаряженныесерин
пролин
треонин
аспарагин
цистеин
глутамин
7.
Положительно заряженныелизин
аргинин
гистидин
8.
Отрицательно заряженныеаспарагиновая кислота
глутаминовая кислота
9.
Неканонические аминокислоты• Селеноцистеин (Sec) – 21-я
аминокислота, входит в состав
селенобелков, кодируется особым
образом
Пирролизин (О) 22-я аминокислота,
обнаружена только у архебактерий
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
Вторичная структура белка• упорядочивание за счет водородных связей
Альфа спирали
Лайнус Карл Полинг
(1901-1994)
Нобелевская премия по химии 1954 г.
28.
29.
30.
31.
Вторичная структура белка• β- складки
32.
33.
34.
35.
36.
ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА• Пространственное расположение
полипептидной цепи, обусловленное
взаимодействием между боковыми
группами аминокислотных остатков
гидрофобные
водородные
ковалентные
ионные
37.
38.
39.
40.
41.
ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКАВзаимное расположение нескольких
полипептидных цепей в составе
единого белкового комплекса
Гемоглобин – тетрамер, содержащий
4 полипептидные цепи
42.
43.
Денатурация белка• Разрушение четвертичной, третичной и вторичной структур белка
Физическое воздействие:
температура, удар, облучение
Химическое воздействие:
изменение pH, восстанавливающие
и
хаотропные агенты
Обратимая и необратимая денатурация
44.
Гидролиз белка• Разрушение первичной структуры
ферментативный
химический
45.
Методы анализа46.
Методы анализа белков47.
Методы анализа белковРентгеноструктурный анализ
Электронная микроскопия