Индия - страна контрастов

1.

2.

• Площадь страны: 3 млн. 288 тыс. км2
• Численность населения: 1миллиард
10 миллионов человек
• Столица: г. Дели
• Форма правления: республика
• АТУ: федерация
• Индия - одно из древнейших
государств мира. В прошлом была
колонией Великобритании, после
Второй Мировой войны добилась
независимости.

3. Государственные символы Индии

Флаг Индии
Герб Индии

4.

Индия
расположена
на
полуострове
Индостан,
омывается
водами
Индийского
океана,
Аравийского
моря и
Бенгальского
залива.

5. Экономико-географическое положение

• От Китая отделяется горной страной Гималаи.
Вдоль подножия Гималаев по низменности
течёт великая река Ганг. Её считают священной
рекой Индии.
• С открытием европейцами морских путей в
Индию началась эпоха Великих
географических открытий.
• Через Индию проходят мировые морские
торговые пути из Средиземного моря в
Индийский океан, а также она находится на
полпути между Ближним и Дальним Востоком.

6. Природные условия и ресурсы

Живописна и
разнообразна
природа
Индии.
Здесь и
высочайшие
вершины мира
Гималаи,
и ИндоГангская
низменность,
и плоскогорье
Декан.

7. Природные условия и ресурсы

Индия
расположена
в субэкваториальном
климатическом
поясе.
Ярко выражен
муссонный тип
климата.
Индия очень богата минеральными, почвенными, водными и
биологическими ресурсами

8. Население

• Индия многонациональное
государство.
• Ее населяют крупные
народы,
представители
которых отличаются
друг от друга и
внешним обликом, и
языком, и обычаями.

9. Население

• По численности
населения Индия
занимает второе место в
мире, после Китая.
• Учёные насчитывают
здесь около 1,6 тысяч
диалектов.
• Государственным языком
считается хинди (язык
хиндустанцев, самой
крупной индийской
нации) и английский.
Широко распространено
двуязычье.
• Размещение населения
Индии отличается
неравномерностью.

10. Население

Наиболее плотно заселены
плодородные низменности,
равнины в долинах и
дельтах рек и морское
побережье.
Уровень урбанизации (рост
городов) в Индии
сравнительно невелик (30 –
40%).
Крупные города Индии:
Дели, Калькутта, Бомпей,
Ченнаи.
Преобладающая часть
населения живёт в деревнях
(их более 600тысяч)
больших и многолюдных.
Почти ¼ жителей Индии
имеет достаток ниже
официального уровня
бедности.

11. Культура Индии

• Индию с полным
правом можно назвать
музеем под открытым
небом: в стране тысячи
прекрасных храмов,
дворцов, мавзолеев,
мечетей, фортов.
Индия – родина
шахмат, здесь возникла
десятичная система
исчисления, учение
йоги.

12.

• Богатейшая духовная
культура Индии –
древний эпос,
изобразительное и
театральное
искусство,
классическое пение и
танцы, женская
одежда сари, культ
змеи кобры и многое
другое привлекает
людей в эту страну.

13. Религия

80% населения индуисты,
мусульмане
составляют
самое
значительное
религиозное
меньшинство 11%,
2,2% - сикхи,
буддисты всего
0,7%, большая
часть которых
перешла в
буддизм совсем
недавно.
Индия - светское государство, и любая дискриминация
по религиозному признаку преследуется законом.

14. Хозяйство Индии

Промышленность
• За годы независимости Индия добилась больших
успехов в экономическом и социальном развитии.
Она успешно проводит индустриализацию,
аграрные преобразования, осуществляет
космическую программу.
• В промышленности Индии преобладает
металлоёмкое производство. Развита чёрная и
цветная металлургия.
• Индия производит станки, тепловозы, автомобили;
а также новейшую электронную технику,
оборудование для АЭС и космических
исследований.

15. Промышленность

В химической
промышленности
выделяется производство
минеральных удобрений.
Развивается фармацевтика.
Индия - мировой экспортер
хрома. Она занимает
ведущее место по запасам
графита, берилла, тория,
циркония, и второе место в
мире по добыче титана.
Лёгкая промышленность –
традиционная отрасль
экономики Индии, особенно
хлопчатобумажная и
джутовая.
Пищевая промышленность
производит товары и для
внутреннего потребления и
на экспорт. По экспорту чая
Индия занимает 1 место в
мире.

16. Сельское хозяйство Индии

Ведущая отрасль сельского
хозяйства Индии –
растениеводство.
В Индии выращивают:
зерновые культуры: рис,
пшеницу, кукурузу, просо.
Главные технические
культуры: хлопчатник, джут,
чай, сахарный тростник,
табак, масличные
(арахис, рапс и др.)
Также выращивают
кокосовую пальму, бананы,
ананасы, манго,
цитрусовые, пряности и специи.

17. Животноводство

• Животноводство является второй по значению
отраслью сельского хозяйства Индии, сильно
уступая растениеводству.
• Индия занимает первое место в мире по
поголовью крупного рогатого скота и одно из
последних по потреблению мясных продуктов,
так как религиозные воззрения индуизма
поддерживают вегетарианство, запрещают
употреблять в пищу говядину и убивать коров
(в древней Индии они были символом
плодородия и благоденствия).
• В приморских районах большое значение имеет
рыболовство.

18.

Священная корова

19. Кухня

Индийская кухня так же разнообразна, как и её культура, география и
климат. Однако, несмотря на существование нескольких тысяч каст со
своими правилами, регламентирующими питание, лишь две религии,
индуизм и мусульманство, повлияли на кулинарные рецепты индийской
кухни. Сильнее всего сказалось на индийской кухне влияние Великих
Моголов. До сегодняшнего дня дошли такие индийские рецепты как
жирный плов из риса, бирияни, хлебцы с начинкой из миндаля,
сухофруктов и сладких сливок. Они же привезли с собой тандур - большую
стоячую духовку, в которой готовят хлеб и мясо. Из северных районов
происходят знаменитые тандури. В индийской кухне употребление в пищу
мяса коровы, как и вообще крупного рогатого скота, строжайше запрещено
религиозными законами и древними обычаями, которых придерживаются
даже мусульмане. В то же время в районе Гоа население употребляет в
пищу много свинины; рис и свинина - основная пища гоанцев во все
времена года. Многие индийцы на юге строгие вегетарианцы. Основу их
пищи составляют сладкий перец, финики, желтая чечевица и отварной рис.
Самое известное индийское блюдо, вероятно карри. В индийской
кухне карри, в основном овощные, и весьма острые. Карри для индийцев
не только приправа, но целая группа блюд, объединенная общей
особенностью - густой консистенцией и комбинацией свежемолотых
специй, что делает одно блюдо непохожим на другое.

20. Кухня

Основными ингредиентами блюд индийской кухни являются пшеница, рис
и бобовые. Разнообразные лепёшки из пшеничной, ячменной, просяной,
рисовой муки — чапати, пури, роти, доса и др. — дополняют индийскую
трапезу. Имеющие различную форму и вкус, они легко и быстро готовятся.
Большинство людей в Индии едят рис, как минимум, один раз в день.
Бесчисленное множество способов его приготовления отличает индийскую
кухню от любой другой кухни мира. Из риса с овощами и пряностями
готовят сытное пулао (плов). А сваренный в молоке с сахаром и сладкими
специями, рис превращается в изысканное десертное блюдо. Не менее
знаменито и индийское рисовое мороженое кулфи, в которое добавляют
толчёные орехи, ваниль или розовую воду. Обилие бобовых блюд, богатых
белками, объясняется тем, что большинство индийцев вегетарианцы.
Под
влиянием
религии
индуизма,
говядина
исключается,
поскольку корова считается священным животным. Начиная с
правления буддийского царя Ашоки, мясные блюда стали нехарактерными
для индийской кухни. Однако под влиянием ислама мясная кухня,
представленная цыплятами тандури, стала вновь возвращаться в рацион
индусов. Особый кулинарный регион составляет северо-запад Индии, чья
кухня называется муглай и восходит к временам мусульманской Империи
Великих Моголов узбекского происхождения.

21. Ладду

Ладду - это очень вкусный и простой в приготовлении индийский десерт. Настоящая сочная
сладость с кокосом и сгущённым молоком

22. Баклажаны по-индийски

Сначала выдавите чеснок и очень мелко измельчите
имбирь. Если у вас есть блендер, воспользуйтесь им
и измельчите чеснок и имбирь в одну массу. Мелко
нарубите репчатый лук. Смешайте вместе лук, бобы
Тамаринда, полученную имбирную-чесночную
массу и все специи.
Часть полученной смеси взбейте блендером и
измажьте ею баклажаны, нарезанные на небольшие
кусочки.
Разогрейте растительное масло на сковороде и
вылейте на неё оставшуюся смесь специй и лука.
Немного обжарьте смесь. Затем выложите к ней
баклажаны.
Тушите баклажаны под закрытой крышкой около
15 минут.
Готовые баклажаны по-индийски посыпьте
кунжутом и подавайте. Приятного аппетита.

23. Роти

Знаменитая индийская лепёшка
Роти отлично подходит к первым
блюдам, к супам. Также можете
завернуть или намазать сверху
любой салат. Вкусно и просто.
Смешайте муку, соль и порошок
чили, добавьте растительного
масла.
Затем воды. Замесите тесто.
Подержите тесто в тёплом месте
около часа.
После разделите тесто на
несколько шариков одинаковой
величины.
Раскатайте лепёшки. Толщиной в
1 см. Обжарьте роти на сухой
сковороде. Растительного масла,
замешанного в тесто, хватит,
чтобы роти не прилипали ко дну
сковороды.
Готовые роти можете подавать
горячими и холодными.

24. Курица карри по-индийски

Помидоры очищаем от шкуры (опускаем в
кипяток на пол минутки), нарезаем
кусочками, удаляем семена и отправляем в
сковородку с маслом.
В томатную массу добавляем палочку корицы,
гарам масала и соль. Варим на среднем огне,
чтобы соус немного уварился (около 15
минут).
Затем куриную грудку нарезаем небольшими
кусочками и вместе с орехами кладем в
томатный соус.
Наливаем кокосовое молоко, все перемешиваем
и варим еще 15 минут.
Подаем курицу карри с отваренным рисом.

25. Салат "Индийский"

Салат "Индийский"
Спаржу мелко нарезать и уложить в
салатницу.
Затем в салатницу к спарже добавить
мелко порубленное яблоко и
фасоль (лучше без жидкости).
Затем морковь натереть на крупной
терке, а зелень мелко порубить.
Ингредиенты добавить в
салатницу. Посолить, поперчить.
Добавить 4 ложки сметаны и все
перемешать

26. Халва из манки

В сковородке нагреть две ложки
сливочного масла. В масле обжарить
рубленные орехи и изюм. Готовые
орехи и изюм выложить на тарелочку.
Затем в сковородке растворить еще
одну ложечку масла и обжарить в нем
манку. Манную кашу следует
обжаривать несколько минут, до
появления характерного запаха
манки.
В кастрюльке вскипятить два стакана
воды со стаканом сахара. В
получившейся сахарный сироп (для
красоты) можно добавить оранжевого
красителя, либо немного корицы.
Затем в кипящий сахарный сироп
высыпать обжаренную манку и
оставшееся масло. Варить около 5-7
минут на среднем огне, все время
помешивая, чтоб не образовалось
некрасивых комочков.
В готовую халву добавить
обжаренный изюм и орехи.
Хорошенько перемешать и халва
готова. Кушать ее можно как в
теплом, так и в холодном виде!

27. Овощное пюре по-индийски

Отваренные картофель и морковь
растолочь вместе с горошком.
В глубокой сковородке обжарить
часть мелко нарезанного лука
(другую часть отложить для
украшения), добавить приправы и
нарубленный чеснок. После того
как пойдет приятный аромат, в
сковородку добавить перетертые
помидоры без кожуры.
Когда содержимое сковородки
слегка упарится и загустеет,
добавить пюре из овощей. Огонь
сразу убрать до минимума и все
хорошенько перемешать, а затем
накрыть крышкой. Потушить пару
минут, после чего добавить
сливочное масло и выключить
огонь. Дать немного постоять.
Овощное пюре разложить по
тарелочкам, полить лимонным
соком, посыпать луком и свежей
зеленью. Подавать горячим со
свежими булочками.

28. Суп из маша со специями

Подготовим все необходимы
ингредиенты для приготовления супа
из маша. Маш нужно хорошенько
промыть под проточной водой.
Острый перец нарезаем тонкой
соломкой.
Имбирь натираем на терке.
Помидоры нарезаем произвольными
кусочками.
Воду выливаем в кастрюлю и ставим
на огонь. После того, как вода
закипела, кладем в кастрюлю перец,
куркуму, имбирь и маш. Варим 40
минут. Через это время маш должен
выглядеть примерно вот таким
образом.
Следите за тем, чтобы маш не
разварился и не превратился в кашу,
пусть лучше останется твердым.
Далее в кастрюлю добавляем
нарезанные помидоры, соль,
коричневый сахар и петрушку.
Добавляем лимонную кислоту и
продолжаем варить суп.
Пока суп варится, разогреваем в огнеупорной
посуде масло и обжариваем в нем специи.
Затем получившуюся смесь из специй
выливаем в суп. Только будьте аккуратны,
масло может брызгаться. Варим еще 5 минут и
суп готов!
Суп подавать горячим и черным хлебом.
приятного аппетита!