Похожие презентации:
Яйца и блюда из них
1. ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ
2.
Определяем свежесть яйца1 способ
Овоскоп
3.
2 способтолько что
снесённое яйцо
яйцо недельной
давности
свежесть яйца =
15-20 дней
4.
Яйцо вареное2 мин.
Всмятку
- белок свернулся наполовину,
желток не свернулся
7-10 мин.
Вкрутую
- желток и белок свернулись
4- 5 мин.
«В мешочек»
- белок свернулся, желток не
свернулся
Яйца «пашот»
- сваренные без скорлупы
5. Как правильно сварить яйцо
1. Выбери небольшую посуду для варки
2. Налей в неё воды
3. Положи в воду подготовленное яйцо
4. Включи плиту
5. Доведи воду до кипения
6. Убавь нагрев и засеки время
7. Вари до готовности. После окончания
варки подержи яйцо в холодной воде.
6.
Связывающие свойстваБлинчики
Котлеты
Пирожки
Лапша
Пельмени
Запеканка
7.
Осветляющие свойства яичного белкаЗаливное
Бульон
8.
Пенообразующие свойстваЗефир
Безе
Пастила
Крем
Суфле
9.
Напитки из яиц«Кастэрд»
Гоголь-моголь
Флип
Яичный пунш
Эгг-ног
10.
Украшениеблюд
11.
ЯичницыНатуральная
Болтунья
-из одних яиц
С гарниром
Глазунья
- С добавлением
различных продуктов
12.
ОмлетыНатуральный
- яйца, молоко
С гарниром:
1- смешанный
2-фаршированный
13. ПРОФЕССИИ
ПТИЧНИЦАОПЕРАТОР
ПТИЦЕФЕРМЫ
14. ПРОФЕССИИ
ПОВАРКОНДИТЕР
15.
Всемирный день Яйца!2-ая пятница октября.
16. ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:
Какое яйцо варится 2-3 минуты?Как называются яйца, поступившие в
продажу не позднее 7 суток?
Какое блюдо приготавливают из
яично-молочной смеси?
Какое яйцо варится 10 минут?
Как называются яйца,
поступившие в продажу на 8 сутки?
17.
18.
Спасибо заработу!