Профессия горничная

1. Профессия горничная

2. История профессии

Горничные были известны с давних
времен: в каждом богатом доме
содержался штат горничных,
которые следили за гардеробом,
постельными принадлежностями,
чистотой в доме.
В XIX веке горничные считались
атрибутом аристократических и
купеческих резиденций.

3.

Современные
горничные работают в:
гостиницах,
отелях,
базах отдыха,
пансионатах
и других заведениях в
сфере услуг

4. Обязанности горничной

уборка помещений;
расстановка предметов и хозяйственных принадлежностей;
меняют постельное белье;
при наличии живых растений, поливают и ухаживают за ними;
следят за сохранностью закрепленного за ними инвентаря;
наводят порядок в туалетных и душевых комнатах;
сдают и принимаю номера клиентов;
выполняют дополнительные услуги гостиницы (глажка, химчистка
и др.).
В некоторых заведениях в обязанности профессии горничной может
входить дополнительные задачи: помощь при проведении банкетов и
различных мероприятий в части сервировки, обслуживания стола и
др.

5.

Перед началом уборки горничная,
проверив наличие уборочных
материалов
и
инвентаря,
определяет фронт работ:
какие номера убрать в первую
очередь,
какие номера забронированы в
ожидании заезда гостей,
какие номера освобождаются,
когда и в каких номерах
необходимо заменить белье и
полотенца

6.

Уборка проводится только в отсутствие гостя
Для горничной очень важно
наметить порядок и план
работы на день.
При уборке номеров
соблюдается определенная
последовательность:
1.
2.
3.
4.
проветривание,
уборка комнат,
прихожей,
санитарного узла.

7.

После окончания уборки в
номере горничная тщательно
проверяет исправность:
технических устройств,
розеток,
выключателей,
вилок,
электросветильников,
телефона,
телевизора.
Горничная обязана следить за
работой холодильников,
радиоточек и радиоаппаратуры.
При обнаружении неисправности
сообщает об этом старшей
горничной или дежурной по
этажу.

8.

Необходимые знания для работы горничной:
умение пользоваться хозяйственной техникой;
знание методических указаний в сфере гостиничного
обслуживания;
знание нормативно-правовой базы в сфере деятельности услуг
учреждения;
отличное знание технологий уборки;
знание столового этикета;
дополнительно знание английского языка (гарант трудоустройства
и карьерного роста).

9.

Необходимые качества,
которыми должна обладать
горничная:
аккуратность;
физическая выносливость;
вежливость,
коммуникабельность;
устойчивость к конфликтам;
высокий уровень личной
гигиены;
отсутствие плохих привычек;
хорошая память.

10.

Плюсы профессии:
для начинающей горничной достаточно среднего
образования;
стабильный спрос на рынке труда;
предоставление бесплатного жилья и питания (в
зависимости от условий трудового договора);
минимальные требования к опыту работы.
Минусы профессии:
физически тяжелая работа;
монотонность работы;
конфликтные ситуации с клиентами и руководством;
низкая заработная плата;
высокая интенсивность труда в наплыв посетителей.

11. Категории номеров в гостиницах (отелях). Классификация гостиничных номеров

Номера высшей категории
Сюит
(Suite)
Апартамент
(Apartment)
Люкс
(Lux)
Джуниор сюит
(Junior suite)
(Полулюкс)
Студия
(Studio)
- номер в гостинице (или ином средстве размещения)
площадью не менее 75 м2, состоящий из трёх и более жилых
комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни) с
нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 х 200 см)
и дополнительным гостевым туалетом
- номер в средстве размещения площадью не менее 40 м2,
состоящий их двух и более комнат (гостиной/столовой и
спальни) с кухонным уголком.
- номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2,
состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни),
рассчитанный на проживание одного/двух человек.
- однокомнатный номер в средстве размещения площадью не
менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух
человек с планировкой, позволяющей использовать часть
помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета.
- однокомнатный номер в средстве размещения площадью не
менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух
человек с кухонным уголком.

12. Категории номеров в гостиницах (отелях). Классификация гостиничных номеров

Стандартные номера
Номер II категории - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты
с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз,
либо один полный санузел в блоке из двух-трех номеров),
рассчитанный на проживание одного/двух человек.
Номер III
- номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты
категории
с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным
санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из
двух-трех номеров), рассчитанный на проживание нескольких
человек, с площадью из расчёта на одного проживающего: 6 м2 в
зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях
сезонного функционирования.
Номер IV
- номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты
категории
с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником,
рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из
расчёта на одного проживающего: 6 м2 в зданиях круглогодичного
функционирования, 4,5 м2 в зданиях сезонного функционирования.

13. Категории номеров в гостиницах (отелях). Классификация гостиничных номеров

Стандартные номера
Номер V
категории
- номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты
с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника
(умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание нескольких
человек, с площадью из расчёта на одного проживающего: 6 м2 в
зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях
сезонного функционирования
(Для хостелов допускается площадь номера из расчёта не менее 4
м2 на одну кровать (одноярусную или двухъярусную), расстояние от
верхней спинки двухъярусной кровати до потолка не менее 75 см).

14.

Существующие виды уборки номеров:
1) Текущая уборка жилых номеров.
2) Уборка номеров после выезда гостей.
3) Промежуточная уборка номеров (вечерний сервис; уборка в
номерах, занятых VIP-персонами; дополнительная уборка но
просьбе клиентов).
4) Генеральная уборка.
Номера убирают в следующей последовательности:
1) Производится уборка номеров с вывешенной на дверях
табличкой «Просьба убрать мой номер».
2) Уборка в свободных, забронированных, ожидающих гостей
номерах, а также в номерах, временно не эксплуатируемых по
какой-либо причине (стоящих на ремонте).
3) Уборка номера после выезда клиентов.
4) Уборка в номерах, занятых гостями.

15.

Комплектация тележки горничной:
По бокам тележки закреплены два мусорных мешка. Желательно,
чтобы они отличались по цвету.
В один складывают грязное белье и махру, в другой — мусор из
номеров.
В нижнем отсеке — чистящие и моющие средства и другие
необходимые материалы для уборки номеров.
Средний отсек — для чистых халатов, полотенец, тапочек и
постельного белья.

16.

Ежедневная уборка
1. Открыть окно или включить
кондиционер.
2. Собрать мусор.
3. Нанести моющее средство на
ванну и оставить.
4. Застелить кровать.
5. Удалить салфеткой пыль со всех
поверхностей.
6. Пропылесосить.
7. Помыть ванну, навести порядок в
санузле.
8. Проверить целостность всех
лампочек.

17.

Уборка номера после
гостей. Все то же,
ежедневной уборки, и
постельного белья и
гигиены.
выезда
что у
замена
средств
Генеральная уборка. Раз в 7–
10 дней горничная моет стены и
окна с внутренней стороны,
меняет
шторы,
проводит
химчистку ковров и уборку всех
труднодоступных мест — под
мебелью и за ней.
Лёгкая уборка. Если номер
долго пустовал, необходимо его
проветрить и стереть пыль со
всех поверхностей.

18.

Уборка остальных помещений для гостей
Кроме номеров, для гостей предназначены холл, лобби, ресторан,
бар, конференц-зал, лифты, туалеты, лестницы и коридоры.
В лифтах, лестницах и коридорах сотрудники прибираются днём,
когда отсутствует большая часть гостей.
В холле, лобби и туалетах уборка идет непрерывно, круглые сутки.
По мере загрязнения нужно протирать пол, все поверхности
очищать от пыли, ставить на места стулья и раскладывать подушки
на диванах.

19.

Уборка служебных помещений, территории
и внешних стен гостиницы
В служебных помещениях и офисах уборка горничные проводят
ежедневно и в вечернее время, когда уже нет сотрудников.
В офисах необходимо вымыть полы, протереть окна, вынести
мусор, поверхности очистить от пыли.
Уборка снаружи здания и на территории гостиницы с местами для
курения ежедневно прибирают сотрудники хозяйственного отдела.
Внешнюю поверхность стен очищают раз в год сотрудники
клининговых компаний.

20.

ЗАВЕРШЕНИЕ РАБОТЫ
В
конце
рабочего
дня/смены
горничная
информирует
администратора
об
окончании
уборки
номеров,
сдает
график/задание администратора с отметкой о произведенной
уборке в каждом номере по списку, а также служебные ключи;
разгружает и убирает тележку в служебное помещение/на склад.
По окончании смены, горничная заполняет "Журнал передачи
смены", где производит записи:
о незавершенной работе, указывая причину (просьба Гостя не
беспокоить, неисправности в номере и т.д.);
особых происшествиях или проблемах;
о графике смены белья в заселенных номерах;
о выдаче Гостям дополнительного комплекта постельного белья,
посуды, утюгов и другого инвентаря;
о просьбах Гостя;
прочие.