Шампанское, игристое вино

1.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
Шампанское — игристое вино,
получаемое путем двойного
брожения, строго
определенным способом,
произведенное
в регионе Шампань
(Франция).

2. История шампанского начинается с XVII века и связана с именем монаха Пьера Периньона.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
ИСТОРИЯ
История шампанского
начинается с XVII века и
связана с именем монаха
Пьера Периньона.

3. Шампань является самым северным винодельческим регионом Франции.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
ГДЕ ДЕЛАЮТ ШАМПАНСКОЕ
Шампань является
самым северным
винодельческим
регионом Франции.

4.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
ВИНОГРАД

5.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
КАК ДЕЛАЮТ ШАМПАНСКОЕ

6.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
КАК ДЕЛАЮТ ШАМПАНСКОЕ

7.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
КАК ДЕЛАЮТ ШАМПАНСКОЕ

8.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
КАК ДЕЛАЮТ ШАМПАНСКОЕ

9.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
КЛАССИФИКАЦИЯ ШАМПАНСКОГО
По цвету и сортам винограда
По содержанию сахара
BLANC DE BLANC — только
Шардоне.
BRUT — самое сухое, 5—15 г/л.
BLANC DE NOIR — только
черные сорта.
ROSE — получено
купажированием или частичной
мацерацией.
EXTRA DRY — достаточно сухое, 13—20 г/л.
DRY/SEC — полусухое, 17—35 г/л.
DEMI SEC — полусладкое, 33—50 г/л.
SWEET/DOUX — сладкое, свыше 50 г/л.

10.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
ПОДАЧА ШАМПАНСКОГО
1.
1. Вынуть
Вынуть бутылку
бутылку из
из кулера,
кулера, вытереть
вытереть салфеткой.
салфеткой.
2.
2. Презентовать
Презентовать бутылку
бутылку клиенту,
клиенту, озвучив
озвучив название
название
ии год
год урожая
урожая (если
(если он
он указан).
указан).
3.
3. Отделить
Отделить фольгу.
фольгу.
4.
4. Раскрутить
Раскрутить мюзле,
мюзле, держа
держа бутылку
бутылку
под
под углом
углом 45
45 градусов.
градусов.
5.
5. Зафиксировать
Зафиксировать пробку
пробку ии покрутить
покрутить бутылку
бутылку вокруг
вокруг оси.
оси.
6.
6. Бесшумно
Бесшумно извлечь
извлечь пробку
пробку из
из горлышка.
горлышка.

11.

ШАМПАНСКОЕ/SHAMPAGNE
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ