Биттер, амаро — обобщающее название всех напитков с горьким вкусом

1.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
Биттер, амаро (bitter по-немецки и по-английски,
Amaro по-итальянски означает «горький») —
обобщающее название всех напитков с горьким
вкусом. К этой категории могут относиться и
вермуты, и ликеры, и бальзамы.
 

2.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИСТОРИЯ
500 лет назад
биттеры были лекарством,
первое упоминание о них
относится к XVI веку.

3.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
КАК ДЕЛАЮТ БИТТЕРЫ
Корень горечавки —
обязательный
ингредиент
биттера.
Крепость биттеров
варьируется от 6% до 50%.

4.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ И ПОДАЧА
Angostura
«Ангостура»
Биттер на основе
тростникового спирта с
добавлением различных
трав и специй.
Производится на островах
Тринидад и Тобаго.
Крепость — 44,7%.
Достаточно нескольких
капель Angostura, чтобы
придать коктейлю
неповторимые аромат
и вкус.

5.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ И ПОДАЧА
Campari
«Кампари»
Аперитив на основе
горьких трав,
ароматических растений и
цитрусовых, созданный в
1861 году в Милане
Гаспаром Кампари.
Крепость — 25%.
Campari употребляется в
чистом виде (в качестве
аперитива) и в составе
коктейлей, например,
таких всемирно
известных, как Negroni,
Negroni Sbagliato,

6.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ И ПОДАЧА
Aperol
«Апероль»
Классический
итальянский аперитив с
содержанием алкоголя
11%. Производится с 1919
года. Рецепт включает в
себя настои апельсина,
плодов хинного дерева,
ревеня и десятка других
ароматных растений,
произрастающих в
провинции Пьемонт на
севере Италии, где
размещается
производство этого

7.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ И ПОДАЧА
Fernet Branca
«Фернет Бранка»
Итальянский крепкий
горький ликер на 27
тонизирующих травах.
Оздоравливающие
качества сделали Fernet
Branca одним из самых
известных в мире
дижестивов. Также может
подаваться в качестве
аперитива и в составе
различных коктейлей (с
минеральной водой,
колой, имбирным элем
или кофе). Крепость —

8.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ И ПОДАЧА
Branca Menta
«Бранка Мента»
Итальянский ликер
с приятным мятным
вкусом и свежим
горьковатым
послевкусием. В состав
входят различные травы и
специи. Главный
ингредиент — перечная
мята, которая придает
напитку освежающий
характер. Является
прекрасным дижестивом
и хорошо утоляет жажду.
Также этот ликер идеален
в качестве основы для

9.

БИТТЕР / BITTER / AMARO
ИЗВЕСТНЫЕ МАРКИ И ПОДАЧА
Rīgas Melnais balzams
«Рижский черный бальзам»
Темный бальзам крепостью
45%, с насыщенным
горьковато-сладким вкусом,
производится в Латвии. В
состав входят липовый цвет,
березовые почки, малина,
брусника, корень имбиря.
Бальзам можно употреблять
как в чистом виде, так и с
чаем, кофе, мороженым, со
льдом или в коктейлях.
Используется он и по своему
первоначальному
назначению — в качестве
лекарства.