Производство мясных деликатесов из натурального мяса, без добавления консервантов. CARNE

1.

Производство мясных деликатесов из
натурального мяса, без добавления
консервантов.
CARNE

2.

3.

Высокий уровень качества используемого
сырья.
Компания CARNE работает
только с проверенными
поставщиками, закупая только качественное мясо
высших категорий и сортов.

4.

5.

Салям
и
Изготавливая Салями по старинным Итальянским
рецептам, помимо приправ мы ароматизируем её
красными винами, из за чего срез у колбасы рубиновокрасный, текстура компактная и однородная, с
вкраплениями сала и зерен перца.
Вкус сладкий и нежный благодаря короткой выдержке.
Палка салями имеет цилиндрическую форму и не
превышает 300 г в весе.
Салями отличается ароматом выдержанного вина и
чеснока. Нарезают её непосредственно перед подачей на
стол. Употребляют со свежим хлебом, горчицей, сырами и
салатами.

6.

за 50 грамм

7.

Чори
зо
Мы делаем колбасу чоризо из свиного фарша, жира и
пряностей. В разных регионах Испании насчитываются сотни
сортов, которые отличаются ингредиентами и способом
приготовления.
Мясо традиционно нарезают крупными кусками, однако его
можно также и мелко перемалывать. Основная специя, которая
используется при приготовлении чоризо, – Копченая паприка.
Именно она придает колбасе характерный пикантный вкус и
выступает в качестве яркого естественного красителя темнокрасного цвета.
Вспомогательными ингредиентами являются соль, чеснок,
белое вино, травы и специи. Палка чоризо имеет
цилиндрическую форму и не превышает 300 г в весе.

8.

9.

Пастрами
При приготовлении пастрами используется исключительно
мраморная говядина BLACK ANGUS . Для этих целей
используется грудинка. Большой кусок мяса помещается в
предварительно приготовленный маринад и оставляется в
нем, на период до 3 суток.
После извлечения мясо натирается специями, в основном
перцем, а затем готовится при низких температурах
несколько суток. После окончания процесса приготовления
пастрами охлаждается до комнатной температуры.
Пастрами превосходно сочетается с очень многими
продуктами, прежде всего, с овощами, с зеленью, а также
хлебобулочными изделиями.

10.

Цена: 130р за 50 грамм.

11.

Ростбиф
Перед приготовлением, мясо предварительно
маринуется в специальной заправке,
выдерживается 24 часа, после готовится не в
духовке, а на открытом огне.
После обжарки, мясо коптится, далее готовится при
низкой температуре несколько часов, для
большего размягчения.

12.

13.

Брезао
ла
Итальянский мясной продукт, который готовим из говядины
Black Angus. Посол цельного куска мяса бедренной части с
чесноком, корицей, лавровым листом, кориандром и гвоздикой
идет примерно в течение 2-х недель. Процесс созревания
длится от 1 до 3 месяцев при температуре 12-18 градусов.
Готовое изделие имеет ярко-красный цвет и тонкий, слегка
пряный аромат. Вкус колеблется от умеренно соленого до
сладкого. Текстура мягкая и компактная. В таком мясе
практически отсутствует жир, и содержится большое
количество белка.
Едят брезаолу, нарезая на тонкие кусочки сбрызгивая
оливковым маслом и лимонным соком, в сопровождении
каперсов.

14.

15.

КОНТАКТЫ
Телефон
+7(495) 664-41-25
E MAIL
[email protected]
Адрес
Михалковская 63Б стр 1.
Cайт
www.carne.moscow