Похожие презентации:
Тесто для пельменей, вареников и домашней лапши
1.
Тесто для пельменей, вареников идомашней лапши
1
2.
• Муку получаютиз таких сортов
хлебных
зерновых культур
как пшеница,
полба, рожь,
гречка, овёс,
ячмень, просо,
кукуруза, рис
2
3.
34.
употребление гречневой мукиспособствует очищению
организма, выводит токсичные
вещества
4
5.
Главной особенностью пшеничной муки,является содержание отмываемой
клейковины. Чем больше в муке клейковины,
тем пышнее и лучше получается хлеб.
5
6.
Как определить доброкачественность муки?Органолептическим способом (по запаху, цвету,
вкусу).
Сухая, без постороннего привкуса и запаха.
В состав муки входят
белки, которые, набухая
в воде, образуют
клейковину.
6
7.
Пресное тесто• Пресное тесто - тесто, приготовленное из
муки, воды.
• Его роль - подчеркнуть вкусовые качества
того продукта, которому оно как бы
подчиняется. (начинкам, соусам)
7
8.
89.
910.
1011.
1112.
1213.
1314.
1415.
Вареники украинскиеКитайская лапша
узбекские манты
15
16.
Грузинские хинкалиЧешские кнедлики
Японская темпура
Итальянские равиоли
16