Куриный бульон с домашней лапшой

1. Куринный бульон с домашней лапшой

2.

Сваренная из деревенской курочки, домашняя
лапша обладает удивительным ароматом
сытного бульона и отменным вкусом. В состав
предлагаемого рецепта куриного бульона с
лапшой входит куриная тушка и домашняя
лапша собственного изготовления, которая
ничем не уступает лучшим итальянским
мучным аналогам.

3. Нам понадобится:

Для бульона:
Для лапши:
1 небольшая курица,
Муки пшеничной 300 гр.,
3 л. воды,
2 яйца,
1 большая луковица,
зелень,
1 ст. л. соли
щепотка соли

4. Способ приготовления:

1.Курицу поставить вариться в воде. После закипания бульона снять с него пенку.
2. Добавить в кастрюлю порезанную луковицу и посолить. Мясо
варить, порка не станет мягким.

5.

3. В муке сделать углубление и опустить туда яйцо, посолить.

6.

4. Замесить крутое тесто, сформировать из него 5 комочков и
поочередно раскатать их. Толщина получившихся пластов —
1 миллиметр

7.

5. Каждый пласт свернуть трубочкой и нарезать тонкими
полосками.
6. На отдельное блюдо складываем полоски лапши,
предварительно размотав их.

8.

7. Варёное мясо достать из бульона, отделить от костей, порезать
небольшими кусочками и опустить обратно в кастрюлю.

9.

8. Лапшу отправить в бульон и варить еще 3-4 минуты.
Накрыть кастрюлю крышкой. Куриная лапша должна немного
настояться (минут 10).

10.

9. Готовая домашняя лапша посыпается непосредственно в
тарелке свежей зеленью. Употреблять такой бульон можно как
горячим, так и холодным.

11. Варианты приготовления:

С овощами и яйцом
С грибами
С говядины