Куриные яйца

1.

2.

-Первая буква обозначает вид яйца
«С» - столовое, «Д» - диетическое
-Вторая буква или цифра - категорию, в зависимости от
размера.
Третья категория— 3
Вторая категория— 2
Первая категория— 1
Отборное яйцо— О
Высшая категория— В

3.

Куриные яйца в Европе маркируют буквенноцифровым кодом.
Код продукта состоит из числа, комбинации
букв и пятизначного идентификационного
номера предприятия.
Куриные яйца подразделяются на два класса качества:
«A» – свежие яйца, предназначенные для питания человека,
«B» – яйца, используемые в производстве.
Яйца класса А маркируют кодом, состоящим из цифр и букв.
Первая цифра кода (0–3) показывает способ содержания птицы. А
именно:
0 – сельскохозяйственное производство
1 – яйца кур, содержащихся на свободе
2 – яйца кур, содержащихся на насесте
3 – яйца кур, содержащихся в клетке
За ней следует код страны (например, ЕЕ – Эстония, LV – Латвия,
LT – Литва) и пятизначный идентификационный номер
предприятия, зарегистрированный в регистре PRIA.

4.

5.

Независимо от категории
куриного яйца производители
могут придавать ему ряд
интересных свойств.
Например, на рынке
присутствуют яйца с ярким
желтком и двумя желтками,
обогащённые селеном или
йодом.
В Китае утиные яйца подвергают
ферментации особым образом (в
смеси воды, чая, поташа,
поваренной соли и сожжённого
дубового дерева) в течение 100
дней. Полученный деликатес
называется «столетнее» или
«тысячелетнее яйцо».