Аминокислоты

1. Мы вас приветствуем!

«Правильный путь таков: усвой все,
что сделаем сегодня, и иди дальше"
Л.Н.Толстой

2. Функциональная группа:

Карбоксильная
группа

3. Функциональная группа:

-NH2
аминогруппа

4. Аминокислоты

5. С чем мы должны познакомиться?

Определение
Общая формула
Гомологический ряд
Изомерия и номенклатура
Физические свойства
Химические свойства
Получение
Применение

6. Аминокислоты – органические вещества, в состав которых одновременно входят карбоксильные и аминогруппы.

7. Физические свойства.

Бесцветные.
Кристаллические.
Хорошо растворимы в
воде, но нерастворимы в
эфире.
В зависимости от R могут
быть сладкими, горькими
или безвкусными.
Обладают оптической
активностью.
Плавятся с разложением
при температуре выше
200º.

8. Оптические изомеры

L – карвон обладает
запахом мяты
D – карвон имеет
запах тмина

9. Образование внутренней соли

10.

Реакция поликонденсации
H
O
H
O
|
║
|
║
…H – N – CH – C – OH + …H – N – CH – C – OH
|
|
R
R1
H
O H
O
|
║
|
║
…– N – CH – C – N – CH – C – … + H2O
|
|
R
R1
полипептид

11.

Задача.
Определите формулу аминокислоты, если
массовые доли углерода, водорода, кислорода и
азота соответственно равны: 48%, 9,34%,
42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные
структурные формулы и назовите их.

12. Домашнее задание:

§ 17 до стр. 125
Осуществить поиск информации в сети
Интернет про одну из незаменимых
аминокислот;
Расчетная задача.

13. Спасибо за внимание !