Подготовка овощей для фарширования

1.

Тема: Подготовка овощей к фаршированию:
перцы, кабачки, капуста ,помидоры и т.д.

2.

3.

Подготовка кабачков для фарширования.
сортировать
нарезать
поперек
на цилиндры
(высотой 4-5 см)
промыть
отрезать
плодоножк
у
поместить в
удалить семена подсоленную
кипящую воду
и варить до
полуготовности
очистить
фаршировать

4.

Подготовка перцев для фарширования.
сортировать
поместить в
подсоленную
кипящую воду
(1-2 мин)
промыть
удалить
плодоножку
вместе с
семенами
вынуть
охладить
промыть
фаршировать

5.

Подготовка помидор для фарширования.
сортировать
промыть
калибровать
удалить семена
вместе с частью
мякоти
посыпать
солью и перцем
срезать верхнюю
часть вместе
с плодоножкой
дать стечь соку
фаршировать

6.

Подготовка капусты для голубцов.
Удаляют посторонние
примеси, загнившие и
побитые экземпляры,
загрязненные листья,
вырезают кочерыжку
промыть
охладить
поместить в
подсоленную
кипящую воду
и варить до
полуготовности
разделить
на листья
отбить
утолщенную

7.

Подготовка баклажан для фарширования.