Кофе интересно, о знакомом

1.

КОФЕ интересно, о
знакомом
«Если кофе — яд, то исключительно медленно
действующий, поскольку сам я умираю от него
более полувека.»
— Вольтер

2.

Кофе, поэтической строкой
«Принесите мне кофе изысканно —
черный,
С черной магией ночи приготовьте его.
Я присяду за столик с этой чашкой
бездонной,
И, как — будто бы, спрячусь от всего, от
всего.
Принесите мне кофе изысканно —
нежный,
С лунным образом в чашке и с россыпью
звезд.
Я хочу насладиться горчинкой
небрежной,
До восторга в душе, и до радостных
слез!
Ну, а если мне станет совсем одиноко,
И захочется неги таинственных стран,
Принесите мне кофе с ароматом
Востока,
С легкой дымкой турецких заманчивых
тайн.»
— Людмила Осокина
@madeo.ru

3.

Кофе, как деньги
Многие древние государства
использовали кофейные плоды,
как деньги. Чтобы различать
разный номинал ягодок, их
окрашивали в яркие цвета, каждый
из которых имел свою стоимость.
Из самых дорогих ягодок делались
ожерелья, которыми украшали
себя самые богатые люди. Этим
часто пользовались воры, были
даже целые шайки,
специализирующиеся на
похищении кофейных украшений.

4.

Кофейный оберег
Уганда – страна основоположник одного интересного
поверья. Жители страны считают, что кофейные
ягодки способны защитить от сглаза, порчи,
недоброжелателей.
Развешанные по дому ароматные обереги – надежная
защита, распространяющаяся на всех жильцов.
Из кофейных ягодок делают обереги и для
новорожденных.

5.

Шедевры и кофе!
Вольтер
История гласит, что многие известные личности
предпочитали кофе другим напиткам. Один из них –
французский философ Вольтер, считавший, что
именно ароматному нектару обязан выдающимися
достижениями.
В сутки Вольтер выпивал до 50 чашек напитка.
Иоганн Себастьян Бах также считался настоящим
кофейным гурманом. Композитор за день выпивал
15-20 чашек крепкого напитка.
В 1700-х годах Бах создал знаменитую Кофейную
кантату, посвященную горькому нектару.
Иоганн Себастьян Бах

6.

Первая в Европе
кофейня
Первая кофейня под названием «Кафе Флориан»
была открыта в Италии в 1645 году.
Она и сегодня принимает посетителей по
прежнему адресу: Венеция, площадь Святого
Марка.
Это одна из самых известных и самых дорогих
кофеен мира.

7.

Появление кофе в России
1665 год – год появления кофе в России. Его настоем
лечил придворный лекарь царя Алексея Михайловича.
Распространению и популяризации кофепития в
России способствовал Петр I. Царь часто бывал в
Голландии, где пристрастился к ароматному напитку и
ввел его употребление на своих ассамблеях.
В 1740 году царица Анна Иоанновна открывает в
России кофейный дом, в стенах которого не только
пили кофе, но и получали рекомендации о способах
его приготовления.
Первые традиционные кофейни открылись в России
после Отечественной войны 1812 года. Русские
офицеры, побывав во Франции и привыкнув пить
кофе, не пожелали расставаться с приятной
привычкой.
В России напиток не пили, а кушали, настолько
питательным были и остаются его свойства.

8.

В XIX веке вся Россия пила кофе по
нескольку раз в день. Популярными
были литературные кофейни, напиток
стали предлагать в кондитерских.
В ХХ веке наступил спад популярности
в связи с резким подорожанием кофе.
Любимый напиток могли позволить
себе лишь весьма состоятельные
граждане. После Октябрьской
революции, в суровые времена
Гражданской о кофе почти забыли.
Начиная с 40-х годов и во времена
СССР, кофе был дефицитным товаром,
и, все-таки, его популярность уступала
только чаю.

9.

Кофе и спорт
Кофе – напиток, который не приветствуется в
спорте. Даже незначительное количество кофеина
нежелательно, если человек занимается большим
спортом – Международный олимпийский комитет
поставил вещество в один ряд с кокаином,
стероидами.
Употребление около пяти чашек крепкого напитка
олимпийским спортсменом приведет к
дисквалификации.
Такое количество кофе повышает уровень кофеина в
организме, что считается попыткой повысить
энергичность и выносливость, снизить
чувствительность к травмам, получить
преимущество в поединке или одиночном
выступлении.

10.

Кофе. Вкусно и полезно!
Одна чашечка кофе на 20% удовлетворяет
суточную потребность организма в витамине Р,
который укрепляет стенки кровеносных
сосудов. Содержатся в кофе и 8 витаминов
группы В.
Ученые из Южной Кореи установили, что кофе
помогает людям, страдающим аллергией. Кофе
снижает содержание в крови гистамина,
провоцирующего аллергические реакции,
нейтрализует их последствия.
Многие ученые всего мира подтверждают, что
кофе тормозит рост раковых клеток. Регулярное
употребление напитка способствует излечению
рака толстой кишки.
Кофеин, содержащийся в кофе, отличный
стимулятор деятельности центральной нервной
системы.

11.

Что покупаем?
Большинство сортов кофе,
предлагаемых покупателям в
магазинах, представляют собой
смеси.
Высоких сортов выращивается
мало и по цене они доступны
далеко не всем.
Невысокие, но урожайные сорта
не обладают выдающимся вкусом
и ароматом.
Купажирование уравновешивает
цену и качество продукта.

12.

Самый популярный кофейный напиток
Самым популярным
кофейным напитком в
мире является капучино –
кофе с густой молочной
пенкой.
Набирает популярность
Specialty coffee
(спешиалити кофе),
товарная категория с
определенными
требованиями к качеству
продукта. Обычно это
арабика, выращенная на
высоте более 1000 м.

13.

Растворимый кофе
В начале ХХ века был создан
первый кофейный
концентрат – прародитель
знакомого нам растворимого
кофе.
Большой популярности он
достиг во времена Первой и
Второй мировых войн.
Выдавали его по карточкам.
Основу напитка составлял
цикорий, в него добавляли
сахар и молоко.

14.

Самые оригинальные сорта кофе
Копи Лювак, родиной
которого является Индонезия.
В его происхождении
учувствует симпатичное
животное из семейства куньих
лювак, через кишечник
которого проходят кофейные
ягоды.
Зерна насыщаются там
ферментами и полезными
веществами, приобретают
своеобразный приятный вкус.

15.

Черный бивень
«Черный бивень» в создании сорта,
принимает участие слон.
Чтобы получить заветные кофейные
зерна он должен скушать 35 кг
отборной арабики вместе с фруктами,
рисом и тростниковым сахаром.
Не менее 35 часов эта смесь находится
в лабиринтах кишечника гиганта и
естественным образом выходит
наружу.
Извлеченные из слоновьих «кучек»,
очищенные, обработанные кофейные
зерна приобретают необыкновенную
мягкость и отменный вкус.
Попробовать этот дорогой деликатес
можно на Мальдивах, в Таиланде, в
Абу-Даби

16.

5 самых дорогих сортов кофе:
Название кофе
Цена
«Черная слоновая кость»
(«Черный бивень») Таиланд
85 тысяч рублей, не менее 1000 $
за 1 кг
«Копи Лювак» Индонезия
100 $ за чашку, 50 – 60 тысяч
рублей за 1 кг
«Гасиенда ла Эсмеральда»
Панама
300 $ за 1 кг
«Блу Маунтин» Ямайка
250 – 300 $ за 1 кг
Кофе с острова «Святая Елена» 200 $ за 1 кг