Северный пряник. Обрядовое печенье «Козули»

1.

Северный пряник
Обрядовое печенье
«козули».

2.

«Козуля» – обрядовое печенье
В поморском говоре козуля это змейка, завиток,
спираль. За извитую,
змееобразную форму
древнее поморское печенье
и получило свое название
"козулями" издревле наши
северные предки кольские и архангельские
поморы называли так всех
животных с рогами
Козули приносят в дом счастье
их хранили в доме до года и больше
традиция сохранилась и по сей день.

3.

«Козули» – обрядовое печенье
Объемные
козули пекли
только в
Холмогорском
районе и на
Терском берегу
Белого моря
Козулипеченье
«тетерки»
изготавливали
в каргопольском
районе
архангельской
области
Козули –
пряники,
расписанные
глазурями
пекли в
Архангельске
(Соломбале)

4.

Терские козули
В старину пряники делали и
в виде животных – оленей,
коньков, бычков, коровок,
козликов, тюленей. Создание
хлебного стада – это
видоизмененное
жертвоприношение.
Пекут их и сейчас в поморских
семьях на рождение ребенка,
свадьбу, новоселье и на праздник
Коляды.

5.

Каргопольские козули-«тетерки»
Тетерки «скали» в виде
свернутых в круги
змеевидных завитков
Пекли их в середине марта,
что относится к очень
древнему обряду,
приуроченному к весеннему
равноденствию (22 марта).
Позже эта традиция была
перенесена на зимнее
Рождество и январский Новый
год.

6.

Архангельские козули
появились тогда,
когда населению
стали доступны
сахар и пряности, то
есть не раньше XVIII
века.
Пеклись только на
Святки
Рождество
Новый год
«Кто даст пирога - тому - двор живота, а кто даст
рогушек - тому - двор телушек!»

7.

Фигурка козы – символ
плодородия
чем больше
таких
фигурок
будет на
столе, тем
больше
будет
животных в
стаде и
живности в
лесах

8.

Лошадку подарить –в добре жить
Конь –
символ
Солнца,
света,
тепла,
любви

9.

Птицу получить – счастливому быть
символ
солнца и
счастья,
посланница
неба

10.

Как дом украсишь, так себя и
покажешь

11.

Древо жизни, древо рода

12.

Без труда не выловить рыбу из пруда
Столько рыбы в
море – столько
достатка в
доме

13.

Поморские ладьи в дальние страны
пошли

14.

Пришла Коляда накануне Рождества
Святки

15.

Бабочки – к скорому теплу, лету
красному

16.

Архангельские козули
Рецепты
теста строго
хранились в
семье. Тесто
тонко
раскатывалось.
Фигурки
вырубались при
помощи форм.

17.

Формы –
вырубки для
козуль
передавались
из поколения
в поколение

18.

19.

Роспись глазурями

20.

21.

Вот такие пряники!

22.

Начинам
роспись
белой
глазурью
по
контуру
пряника

23.

Спасибо за внимание!

24.

Домашнее задание: нарисовать один или
несколько пряников из презентации