Похожие презентации:
Меню и сервировка праздничного стола
1.
Меню и сервировка праздничного стола2.
Что такое меню?Меню – подбор блюд для завтрака, обеда,
ужина.
2
3.
ТарелкиТарелка появилась в 12-13
веках в Европе (до этого
вместо тарелок использовали
большие куски хлеба).
Глубокая
тарелка
стала
индивидуальной в 17 веке (до
этого
несколько
человек
использовали одну общую
тарелку).
3
4.
Столовые приборы4
5.
Холодные блюдаи закуски
5
6.
Горячее блюдо – это жареное илитушёное мясо или птица.
6
7.
Десертные блюда7
8.
Сервировка – это подготовка и оформлениестола для приёма пищи.
8
9.
Требования при сервировке стола:• Соответствовать
мероприятию.
• Отражать тематическую
направленность застолья.
• Быть эстетичной.
• Все предметы должны быть расположены
в соответствии с принятыми правилами.
10.
Полезные советы• Сервировка начинается со скатерти: она должна
быть чистой, хорошо выглаженной.
• Набор посуды должен быть одинаковым по
рисунку, цвету и размещаться в определённой
последовательности.
• Необходимый штрих к сервировке - полотняная
салфетка, её кладут на закусочную тарелку.
10
11.
Примерная сервировка стола кпраздничному обеду на одного человека
11
12.
Расстановка блюд• Горячее
кушанье
ставят в центр стола.
• Хлеб ставят в разные
концы стола или
разносят гостям.
• Нарезки чередуют,
располагая
их
змейкой на разных
концах стола.
12