Бисквитные торты

1.

Бисквитные торты
Выполнила: Вотинова
Евгения Сергеевна

2.

Торты
– это высококалорийные кондитерское изделия
разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью.

3.

Классификация тортов.
Торты массового производства
Литерные торты
Фигурные торты
Фирменные торты

4.

По форме торты подразделяются на:
Круглые
Квадратные
Прямоугольные
Овальные
Цилиндрические
Конусные
Фигурные

5.

Классификация и характеристика
ассортимента
В зависимости от вида применяемых п/ф
подразделяются на следующие группы:
Бисквитно-кремовые
Бисквитно-кремовые, глазированные
помадой и желе
Бисквитно-кремовые, обсыпные