В чём вкус хлеба?

1.

В Чём вкус хлеба?

2.

Задачи:
• Определить химические показатели качества хлеба в
магазинах с. Порог и г. Онега.
• Сделать сравнительный анализ результатов
исследования качества хлеба и их соответствие с
ГОСТом.
• С помощью анкетирования изучить спрос и
предпочтения хлебу различных производителей.

3.

Виды хлеба
Батон
Цельнозерновой
Ржаной
Чёрный хлеб

4.

«Архангельск хлеб»
Дарницкий хлеб: мука
ржаная хлебопекарная,
мука пшеничная
хлебопекарная первого
сорта, закваска (вода
питьевая, мука ржаная
хлебопекарная,
молочнокислые
бактерии), вода
питьевая, соль, белок
йодированный
молочный.
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Предпочтение
Поро
жски
й
черн
ый
хлеб
Архан
гельс
кий
черн
ый
хлеб
С.Порог магазин
«Сельпо»: вода
питьевая, дрожжи
термостойкие, мука
ржаная хлебопекарная,
мука пшеничная
хлебопекарная первого
сорта, соль.

5.

«Архангельский хлеб»
батон нарезной: мука
пшеничная
хлебопекарная
высшего сорта, вода
питьевая, сахар, масло
растительное, соль,
дрожжи
хлебопекарные, белок
йодированный
молочный.
25
20
15
10
5
0
Предпочтение
Арханг
ельски
й
батон
Порож
ский
батон
С. Порог магазин
«Сельпо»: мука
пшеничная высшего
сорта, вода питьевая,
маргарин, соль, сахар,
дрожжи термостойкие,
кефир.

6.

25
12
20
10
15
10
5
0
Употребояете хлеб?
8
да
нет
Чёрны
й
2
0
Предпочтения видов
8
Белый
6
6
4
10
Батон
4
Не ем
2
0
Как часто употребляете?
Несколь
ко раз в
день
1 раз в
день
Раз в год

7.

В чём польза хлеба по мнению
учеников с 5 по 9 класс?
Много злаков
В хлебе содержаться углеводы
Много калорийность
Содержание в хлебе клетчатки
Пополнение энергией органи
Содержание витамин