Физиология пищеварения

1.

МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ
Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования
«Уральский государственный университет путей сообщения»
7.4. Физиология пищеварения
Крючкова Татьяна Сергеевна
2020 г.

2.

• Пищеварение – совокупность физических,
химических и физиологических процессов,
обеспечивающих обработку питательных
веществ и превращение их в простые
химические соединения, усвояемые
клетками организма

3.

• Физические изменения пищи:
- механическая обработка :измельчение,
перемешивание, растворение под
влиянием ферментов соков
пищеварительных желёз
-ферменты расщепляют питательные
вещества до более простых химических
соединений

4.

• Белки расщепляются до аминокислот
• Жиры расщепляются до глицерина и
жирных кислот
• Углеводы расщепляются до
моносахаридов
• Вода, минеральные соли, витамины
всасываются в неизменном виде

5.

• В результате обработки пищевых
продуктов организм:
- снабжается строительным
(пластическим) материалам, который
используется в процессе роста, развития,
обновления клеток
- снабжается питательными веществами,
которые являются для организма
источником энергии

6.

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ
ФУНКЦИИ
НЕПЕЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ
ФУНКЦИИ
Двигательная(моторная)
Экскреторная
Секреторная (внешняя
секреция)
Участие в водно-солевом
обмене
Всасывательная
Инкреторная (внутренняя
секреция)
Рецепторная
Защитная

7.

Моторная функция
• Осуществляет мускулатура органов
пищеварения
Акты:
- жевание
- глотания
- передвижение пищи по ПТ(пищеварительному
тракту)
• - удаление непереваренных остатков

8.

Секреторная функция
• Состоит из выработке пищеварительных
соков:
• - слюны
• - желудочного
• - поджелудочного
• - кишечного
• - желчи

9.

Функция всасывания
• определяется гидролитическим процессом
расщепления высокомолекулярных веществ
(полимеров) до мономеров, т.е. это гидролиз белков до
аминокислот, жиров до – жирных кислот и глицерина,
углеводов – до глюкозы.
• Мономеры подвергаются всасыванию на протяжении
всего пищеварительно-транспортного комплекса.
• Мономеры являются основными элементами в
промежуточном обмене, из них вновь синтезируются
сложные органические соединения. Вместе с тем есть
доказательства всасывания в ЖКТ и олигомеров
(дипептидов, дисахаридов и т.д.).
• Всасывательный процесс односторонний – это процесс
проникновения веществ из полостей тела и полых
органов в кровь или лимфу через один или нескольких
слоев клеток – биологические мембраны.

10.

Рецепторная функция
• все отделы ЖКТ имеют полный набор
рецепторных клеток, начиная с ротовой
полости (вкусовые, термо-, болевые, хемо-,
барорецепторы).
• Назначение – обеспечение нервногуморальной регуляции ЖКТ в зависимости
от функционального состояния организма
(биологических потребностей) качества и
количества пищи.

11.

Экскреторная функция
• Эта функция связана с выделением
пищеварительными железами в полость
ЖКТ продуктов обмена:
- мочевины, аммиака, желчных пигментов;
- воды;
- солей тяжёлых металлов;
- лекарственных веществ.
• Все эти вещества удаляются из организма

12.

Участие в водно-солевом
• Значительное количество воды и
электролитов депонируется в
пищеварительном тракте, циркулирует
между кровью и содержимым
пищеварительного тракта.
• Дегидратация (обезвоживание) организма
снижает секреторную активность
пищеварительных желез, что способствует
сохранению воды в организме.

13.

Инкреторная функция
• Эта функция связана с образованием в ПТ
гормонов, оказывающих специфическое воздействие на весь
процесс пищеварения
• Например: Гастрин – усиливает высвобождение гистамина,
инсулина, кальцитонина, липолиз в жировой ткани, выделение
почками воды, калия, натрия. Секретин – усиливает липолиз и
гликолиз, тормозит реабсорбцию гидрокарбонатов в почках,
усиливает диурез, ренальное выделение натрия и калия,
повышает сердечный выброс. Холецистокинин (ХЦК) –
рилизинг-фактор для инсулина.
• Кроме гормонов железы синтезируют или элиминируют из
крови многие БАВ. Например, выделение желудочными
секреторными клетками внутреннего фактора Касла,
позволяющего утилизировать витамин В12 (цианкобаламин)
необходимый для эритропоэза.

14.

Защитная функция
• Местная иммунная система пищеварительного
тракта обеспечивает 2 функции:
• 1) распознавание и возникновение
толерантности к пищевым антигенам;
• 2) блокирующий эффект по отношению к
патогенным микроорганизмам.
• Процесс формирования пищевого
лейкоцитоза, сводится к защите
пищеварительного тракта от инфекционных и
токсических воздействий пищевых веществ.

15.

Пищеварение в ротовой полости
• В ротовой полости пища:
- измельчается
- смешивается со слюной
- начинается частичное расщепление
крахмала ферментами слюны
- формируется первичный пищевой комок
- языком комок проталкивается дальше
по пищеварительному тракту

16.

• Слюноотделение стимулируется процессом
жевания
• В сутки выделяется до 2 л слюны
• Состав слюны:
-99, 5% воды
- ионы натрия, калия, Хлора,
гидрокарбонат-ионы, амилаза, мальтаза,
лизоцим, иммуноглобулины, белок муцин
• Слюна имеет рН 5,8-7,4. С увеличением
скорости секреции рН слюны повышается до
7,8.

17.

• Ферменты - амилаза и мальтаза
расщепляют углеводы (крахмал) до
моносахаридов и дисахаридов
• Лизоцим оказывает бактерицидное
действие

18.

• Слюна увлажняет и очищает полость рта
• При уменьшении слюноотделения
возникает чувство жажды
• Слюна обволакивает пищевой комок и
помогает определить его вкус
• Количество и состав выделяемой слюны
зависят от свойств пищи: её температуры,
консистенции, химического состава

19.

• Подчелюстная и подъязычная железы выделяют
более густую и вязкую слюну, нежели околоушная
• Слюноотделение контролируется ВНС
• Парасимпатическая стимуляция (под влиянием
ацетилхолина) вызывает образование большего
количества слюны с низким содержанием белка,
симпатическая стимуляция (под влиянием
норадреналина)вызывает выделение небольшого
количества вязкой слюны

20.

• Слюноотделение усиливают условные
рефлексы ( вид или запах пищи или
разговоры)
• Центры слюноотделения: ядра
слюноотделения, находятся в
ромбовидной ямке головного мозга и
относятся к VII (лицевой) и IX паре(языкоглоточный)
черепных нервов

21.

• Пища в полости рта находится 10-15 секунд, после чего
она мышечными сокращениями языка проталкивается
в глотку и пищевод.
• Поступившая в рот пища является раздражителем
вкусовых, тактильных и температурных рецепторов,
расположенных в слизистой оболочке языка и
рассеянных по всей слизистой оболочке полости рта.
• Импульсы от рецепторов по центростремительным
волокнам тройничного, лицевого и языкоглоточного
нервов поступают в нервные центры, рефлекторно
возбуждающие секрецию слюнных желез, желез
желудка и поджелудочной железы, желчевыделение.
Эфферентные влияния также изменяют моторную
деятельность пищевода, желудка, проксимального
отдела тонкой кишки, влияют на кровоснабжение
органов пищеварения, рефлекторно усиливают расход
энергии, необходимой для переработки и усвоения
пищи.

22.

• Жевание одна из начальных фаз процесса поглощения
пищи,
состоящая в измельчении, растирании и
перемешивании пищи со слюной, т.е. в формировании
пищевого комка.
• Жевание происходит благодаря сокращениям
жевательных мышц, которые перемещают нижнюю
челюсть относительно верхней челюсти. В процессе
принимают участие также мимические мышцы и
мышцы языка.
• В регуляции жевания принимают участие двигательные
ядра продолговатого мозга, красное ядро, черное
вещество, подкорковые ядра и кора большого мозга.
• Совокупность управляющих жеванием нейронов
называется центром жевания. Импульсы от него по
двигательным волокнам тройничного нерва поступают
к жевательным мышцам.

23.

Согласно теории Мажанди акт глотания разделяется на 3
фазы
• ротовую (произвольную);
• глоточную (непроизвольную) - быструю;
• пищеводную (непроизвольную) –
длительную, медленную.

24.

• Из измельченной и смоченной слюной
пищевой массы, находящейся во рту,
отделяется пищевой комок.
• Этот комок произвольными движениями
передней, а затем средней части языка
прижимается к твердому небу и
переводится на корень языка за передние
дужки.

25.

• Как только пищевой комок попадает на корень
языка, акт глотания переходит в быструю
непроизвольную фазы, которая длится ~ 1 сек.
• Этот акт сложнорефлекторный и регулируется
центром глотания в продолговатом мозге.
• Информация в центр глотания идет по
афферентным волокнам тройничного нерва,
гортанных нервов и языкоглоточного нерва. От
него импульсы по эфферентным волокнам
тройничного, языкоглоточного, подъязычного
и блуждающего нервов идут к мышцам,
обеспечивающим глотание.

26.

• Возникает рефлекторное сокращение мышц, приподнимающих
мягкое небо (что препятствует попаданию пищи в полость носа).
Движениями языка пищевой комок проталкивается в глотку.
Одновременно происходит сокращение мышц, смещающих
подъязычную кость и вызывающих поднятие гортани, вследствие
чего закрывается вход в дыхательные пути, что препятствует
поступлению в них пищи.
• Переводу пищевого комка в глотку способствует повышение
давления в полости рта и снижение давления в глотке.
• Препятствует обратному движению пищи в ротовую полость
поднявшийся корень языка и плотно прилегающие к нему дужки.
• Вслед за поступлением пищевого комка в глотку происходит
сокращение мышц, суживающих ее просвет выше пищевого комка,
вследствие чего он продвигается в пищевод. Этому способствует
разность давлений в полостях глотки и пищевода.
• Перед глотанием глоточно-пищеводный сфинктер закрыт, во время
глотания давление в глотке повышается до 45 мм рт. ст., сфинктер
открывается, и пищевой комок поступает в начало пищевода, где
давление не более 30 мм рт. ст.

27.

• Передвижение пищевого комка по
пищеводу происходит (сразу, немедленно)
вслед за глотательным движением
(автоматически, рефлекторно).
• Время прохождения твердой пищи – 8-9
сек.
• Время прохождения жидкой пищи – 1-2
сек.

28.

• Регуляция моторики пищевода осуществляется эфферентными
волокнами блуждающего и симпатического нервов.
• Вне глотательных движений вход в желудок закрыт нижним
пищеводным сфинктером. Когда волна сокращения достигает
конечной части пищевода, сфинктер расслабляется и
перистальтическая волна проводит пищевой комок в желудок.
• При наполнении желудка тонус кардии повышается, что
предотвращает забрасывание содержимого в пищевод.
• Парасимпатические волокна блуждающего нерва стимулируют
перистальтику пищевода и расслабляют кардию; симпатические
волокна тормозят моторику пищевода и повышают тонус
кардии.

29.

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ
• Основные функции желудка:
депонирование пищи,
механическая обработка с помощью
моторной деятельности желудка,
химическая обработка с помощью
желудочного сока
постепенная эвакуация содержимого
желудка в кишечник

30.

Состав и свойства желудочного сока
• Желудочный сок содержит воду, электролиты,
ферменты, соляную кислоту, другие кислоты,
лизоцим, внутренний фактор Касла, муцин,
гормон гастрин
• В сутки выделяется 1,5-2,5 л сока
• При отсутствии пищи секреция желудочного
сока продолжается, при этом, ночью и утром
сильно снижается

31.

• Слизь секретируют добавочные клетки
желудочных желёз
• Слизь формирует защитный слой толщиной
0,6 мм по слизистой желудка,
предохраняющий его от механического и
химического повреждения
• Концентрированную соляную кислоту
выделяют обкладочные клетки

32.

• Натощак кислотность низкая – рН 6.0 и
выше
• При пищеварении рН желудочного сока
0,8-2
• Соляная кислота- активизирует пепсиноген
- денатурирует пищевые белки
-создаёт оптимальный рН для действия
ферментов протеаз
-оказывает бактерицидное действие

33.

• Ферменты играют важную роль в работе
желудочного сока:
-пепсин и гастриксин продуцируется в
виде неактивных предшественников –
проферментов - пепсиногенов
• Соляная кислота активизирует
проферменты(переводит в пепсин и гастриксин) и
они осуществляют начальный гидролиз
сложных белков до пептидов
• В желудке расщепляется до 15% белков
пищи

34.

• Фермент ренин (химозин) створаживает
молоко, в результате плотная часть
остаётся в желудке, а жидкая быстро
покидает его
• Фермент лизоцим обладает
бактерицидными свойствами
• Внутренний фактор Касла – гликопротеин,
вместе с дополнительными белками
обеспечивает всасывание витамина В12

35.

• Гормон гастрин слизистой привратника,
стимулирует секрецию желудочного сока

36.

Регуляция желудочной секреции
• В регуляции продукции желудочного сока
выделяют три фазы:
• 1 фаза- безусловно-рефлекторная и условнорефлекторная активация пищевого центра
гипоталамуса, которая вызвана возбуждением
зрительных, обонятельных и вкусовых
рецепторов
• При этом стимулируется выделение
желудочного сока со слабыми
пищеварительными свойствами

37.

• 2 фаза – желудочная
• В основе этой фазы лежат нервногуморальные механизмы: при
растягивании желудка пищей и действии
на слизистую продуктов расщепления
белка, экстрактивных веществ мяса и
овощей, возникают стимулы к секреции в
самом желудке
• Парасимпатические нервы стимулируют
выделение желудочного сока с высоким
содержанием ферментов и соляной
кислоты

38.

• Гастрин и гистамин участвуют в
гуморальной регуляции желудочной
секреции
• Полипептид гастрин образуется в
слизистой привратника и гуморально
стимулирует секрецию пепсина, соляной
кислоты, панкреатического сока
поджелудочной железы

39.

• 3 фаза – кишечная, начинается с попадания
пищи в тонкую кишку и растяжения её
стенок
• Происходит влияние пищеварительных
гормонов, тормозящих желудочную
секрецию- энтерогастрона, секретина,
холецистокинина, которые выделяются в
тонкой и двенадцатиперстной кишке
• При всех 3-х фазах, имеет значение
перистальтика желудка( моторика)

40.

• Перистальтику желудка регулирует ВНС при
участии гормонов и внутриорганных
нервных узлов, которые обеспечивают
саморегуляцию
• Парасимпатические волокна
блуждающего нерва , гормоны гастрин и
холецистокинин усиливают перистальтику
и опорожнение желудка

41.

• Симпатические нервы, гормоны секретин,
глюкагон, адреналин тормозят
перистальтику желудка
• На время пребывания пищи в желудке
влияют: её кислотность, консистенция,
объём, осмотическое давление,
качественный состав
• Жирная пища может находиться в желудке
долгое время

42.

• Быстрота эвакуации пищи из желудка в
кишечник зависит от количества, состава и
консистенции пищи.
• Пища в желудке находится от 3 до 10 часов.
• Углеводная пища эвакуируется из желудка
быстро, жирная пища задерживается в
желудке на 8 – 10 часов. Жидкости
начинают переходить в кишку почти сразу
после их поступления в желудок.

43.

Механизм эвакуации пищи из желудка в кишечник:
• Открытие пилорического сфинктера происходит
вследствие раздражения слизистой оболочки выходной
части желудка соляной кислотой. Эта же кислота,
раздражая слизистую оболочку двенадцатиперстной
кишки, вызывает рефлекторное сокращение мускулатуры
привратника (закрытие сфинктера).
• Пищевые вещества, находящиеся в 12-перстной кишке
под влиянием поджелудочного, кишечного сока и желчи
приобретают щелочную реакцию (наблюдается
нейтрализация HCl), что приводит вновь к раскрытию
сфинктера, т.е. пища поступает в кишечник порциями.
• Таким образом, запирательный пилорический рефлекс
запускается при поступлении HCl в тонкую кишку.

44.

Секреция поджелудочного сока
• Под влиянием сока поджелудочной
железы происходит химическая обработка
всех компонентов пищи и процессы
полостного пищеварения с расщеплением
крупномолекулярных соединений
• В сутки вырабатывается до 2 л
поджелудочного сока

45.

• Секреция сока имеет как нервный, так и
гуморальный механизмы регуляции
• Стимулируется - секретином и
холецистокинином, блуждающий нерв
регулирует выделение секрета, богатого
ферментами

46.

• Поджелудочный сок имеет в составе:
-бикарбонат натрия (NaHCO3), который
нейтрализует кислое содержимое желудка
-ферменты, активные в нейтральной среде

47.

• Группы ферментов поджелудочного сока:
- пептидазы: трипсин, химотрипсинрасщепляющие белки
- липаза – расщепляющая жиры
- амилаза - расщепляющая углеводы
• Пептидазы секретируются в неактивной
форме и активируются в просвете кишки
ферментом энтерокиназой, выделяемой
слизистой оболочкой двенадцатиперстной
кишки

48.

• Энтерокиназа катализирует
превращение неактивного
трипсиногена в активный трипсин

49.

• Секреция поджелудочного сока делется на
фазы:
- сложнорефлекторная
- желудочная
- кишечная

50.

• В 1 фазу - сокоотделение вызвано запахом, вкусом
пищи, актом глотания
• Вторая, или желудочная фаза секреции.
• Она связана с растяжением желудка при
наполнении его пищей. Секреция стимулируется и
поддерживается ваговагальным рефлексом с
механо- и хеморецепторов желудка и с помощью
гастрина.
• Важнейшая фаза – кишечная, она связанна с
поступлением химуса в двенадцатиперстную кишку
и выделением фермента холесцистокинина

51.

Секреция желчи
• В сутки у человека вырабатывается до 1 л
желчи
• Половина её накапливается в желчном
пузыре(50-60мл)
• Желчь секретируется постоянно, а в
двенадцатиперстную кишку выделяется
только во время пищеварения

52.

• Состав желчи:
-вода
-минеральные соли
-органические соединения:
слизь, желчные кислоты, пигменты
(билирубин), лецитин, холестерин, жиры
• Билирубин – пигмент, который является
конечным продуктом распада
гемоглобина, который выводится из
организма

53.

• Образование желчи начинается в гепатоците, где
синтезируются компоненты желчи. Основные из них:
холестерин, желчные кислоты, фосфолипиды, билирубин.
• Образование желчи в клетках печени идет непрерывно, однако
выделение желчи из общего желчного протока в ДПК
(холекинез) происходит периодически, в основном в связи с
приемом пищи (после поступления пищи в желудок и
кишечник). В отсутствии процесса пищеварения, желчь
образуется в клетках печени, поступает в желчный пузырь.
• Желчь, выделяющаяся из печеночного протока, отличается по
составу и свойству от желчи, находящейся в желчном пузыре.
• Желчь, находящаяся в желчном протоке представляет собой
подвижную, прозрачную жидкость светло-желтого цвета
(печеночная желчь).
• Желчь пузырная имеет более темный цвет (почти черный цвет).

54.

• Желчеотделение имеет рефлекторный и
гуморальный механизмы регуляции
• Безусловнорефлекторное выделение
желчи происходит при поступлении пищи в
желудок и кишку
• Такое же действие оказывают и условные
раздражители

55.

• Сокращение желчного пузыря происходит
под действием холецистокинина,
выделяющегося при поступлении жирного
химуса в 12-перстную кишку
• Гастрин и секретин стимулируют
выделение желчи
• При нарушении образования и застоя
желчи нарушается обмен веществ

56.

• Нарушается углеводный, жировой, обмен
витаминов, воды, электролитов,
пигментов
• Желчь нужна для всасывания жирных
кислот, витаминов (D, E, K), аминокислот,
холестерина, солей кальция

57.

• Желчь тормозит размножение бактерий,
предупреждает развитие гнилостных
процессов, участвует в пристеночном
пищеварении, эмульгирует жиры,
активизирует липазу поджелудочного сока,
стимулирует сокращение стенки кишки

58.

Функции печени
• Кроме выделения желчи печень обладает и
другими функциями
• Печень участвует в обмене жиров и
углеводов
• В печени продуцируются большинство белков
плазмы крови и белков воспаления,
противосвёртывающих белков и факторов
свёртывания крови

59.

• Печень является депо гликогена- полимера
глюкозы
• Печень участвует в синтезе витаминов А и
В12 и инактивации гормонов
• Печень обладает барьерной функцией:
производит детоксикацию образующихся в
кишке ядовитых продуктов обмена
(фенола, индола, скатола и др.)

60.

• Печень выделяет продукты распада
гемоглобина в виде желчных пигментов и
накапливает железо (Fe), используемое
для синтеза пигментов
• Печень – это депо крови
• У плода печень выполняет кроветворную
функцию

61.

Пищеварение в тонкой кишке
• Из желудка пищевые массы поступают в
тонкую кишку (сначала в 12-перстную,
затем в тощую и подвздошную)
• В покое реакция в 12-перстной кишки
щелочная
• Пищеварение в ней происходит под
влиянием желчи, поджелудочного и
кишечного соков

62.

• Дуоденальные железы выделяют до 2-3 л
кишечного сока в сутки
• Под воздействием ферментов происходит
расщепление основных пищевых
продуктов и образование
низкомолекулярных веществ: пептидов,
моносахаридов, дисахаридов, жирных
кислот

63.

• В тощей кишке пищеварение продолжается
под воздействием кишечного сока,
содержащего ферменты, расщепляющие
белки, жиры, углеводы
• Тонкий кишечник обладает перистальтикой
• Различают волнообразную моторику и
маятниковообразную, работы с химусом

64.

• Так же перемешиванию и взбалтыванию
химуса помогают движения ворсинок
• Все эти ритмичные движения тонкого
кишечника проходят на фоне постоянного
тонуса гладких мышц
• Координируют сокращения кишки
внутристеночные нервные сплетения

65.

• Парасимпатические нервы , гормоны
(гастрин, холесцистокинин) усиливают
мышечные сокращения и повышают тонус
гладкой мускулатуры
• Симпатические нервы угнетают
двигательную активность тонкой кишки (
отрицательные эмоции имеют такое же
воздействие)

66.

Полостное и пристеночное
пищеварение
• Переваривание пищевых масс происходит
как в полости кишки, так и на поверхности
её стенок
• Полостное пищеварение происходит в
полости кишки

67.

• Оно наиболее эффективно в 12-перстной
кишке
• В процессе полостного пищеварения
происходит расщепление молекул
питательных веществ и они подвергаются
пристеночному пищеварению
• 2.Пристеночное пищеварение
осуществляется ферментами,
сосредоточенных на поверхности мембран
клеток

68.

• Пристеночное пищеварение направлено на
расщепление промежуточных продуктов
гидролиза
• Оно осуществляется на фиксированных
микроворсинках ферментами,
адсорбированными (осаждёнными) из
полости кишки или синтезированными
клетками слизистой оболочки

69.

• Пристеночное пищеварение наиболее
эффективно в проксимальном отделе
тощей кишки
• Обе системы пищеварения адаптируются к
количеству и качеству поступающей пищи

70.

Всасывание
• ВСАСЫВАНИЕ – интенсивный процесс,
протекающий в течение 3-7 ч.
• В основном всасывание происходит в
тонкой кишке
• В пищеварительной системе всасываются
моносахариды, аминокислоты, вода,
ионы калия, кальция, хлора, витамины

71.

• Моносахариды и аминокислоты поступают
в кровь
• Продукты расщепления жиров поступают в
лимфу
• Всасывание – сложный процесс,
осуществляемый клетками кишечного
эпителия – ЭНТЕРОЦИТАМИ
• Выделяют пассивное и активное
всасывание

72.

• Пассивный транспорт – питательных
веществ из просвета кишки во
внутреннюю среду происходит по
градиенту концентраций и зависит от
осмотического давления
• Так происходит всасывание воды,
моносахаридов, водорастворимых
витаминов(С,В)
• Транспорт Н2О связан и зависит от
транспорта ионов Na+

73.

• Активный транспорт – осуществляется
специальными транспортными
системами, с участием белков –
переносчиков ( против градиента
концентрации)
• Таким путём всасывается большинство
веществ

74.

• Всасывание разных веществ идёт с разной
скоростью, например
-глюкоза всасывается быстрее других
моносахаров
-жиры всасываются только после
эмульгирования желчью при взаимодействии
с липазой и в комплексе с холестерином,
белком и фосфатами
- жирные кислоты всасывают в кровь

75.

• Поглощение жиров тесно связано с
всасыванием жирорастворимых
витаминов (A, D, E, K)
• Поглощение витамина В12 происходит в
подвздошной кишке при помощи фактора
Кастла, синтезируемого на дне и теле
желудка

76.

• Общее количество воды, поглощаемое в
кишечнике человека - 8-10 л/сут
• Вода из гипертонических растворов
всасывается быстрее растворённых в ней
веществ
• Всасывание солей натрия, кальция, магния
идёт в основном в тонкой кишке

77.

• Всасывание больше выражено в верхнем
и среднем отделах тонкой кишке, меньше
в нижнем
• В полости рта абсорбируются некоторые
лекарственные средства – валидол,
нитроглицерин и т.д.
• В желудке абсорбируются - вода, глюкоза,
минеральные соли, соли тяжёлых
металлов, лекарства, алкоголь, никотин

78.

• В толстой кишке абсорбируются – вода,
минеральные соли
• РЕГУЛЯЦИЯ ВСАСЫВАНИЯ.
• усиливается под воздействием
парасимпатических нервов

79.

РЕГУЛЯЦИЯ ВСАСЫВАНИЯ
• Парасимпатическая стимуляция усиливает
процесс всасывания
• Симпатическая стимуляция - тормозит
всасывание углеводов и жиров
• Поглощение повышается под влиянием:
-секретина
-энтерокинина
-вилликинина

80.

• Они повышают движение ворсинок и
проницаемость мембран клеток эпителия
• Инсулин и тироксин стимулируют
всасывание моносахаридов и аминокислот
• Адреналин тормозит поглощение глюкозы
• Минералокортикоиды тормозят
абсорбцию моносахаридов, аминокислот,
жиров

81.

• На всасывание влияет функциональное
состояние ЦНС:
-пищевое возбуждение при приёме пищи
стимулирует процесс всасывания

82.

Пищеварение в толстой кишке
• В толстой кишке всасывается небольшое
количество глюкозы и аминокислот и
происходит абсорбция воды
• Моторику толстой кишки регулирует
внутриорганные нервные сплетения
• Парасимпатическая стимуляция усиливает
мышечные сокращения

83.

• Симпатическая регуляция угнетает
мышечные сокращения
• Гастрин и холецистокинин – усиливают
моторику толстой кишки
• Секретин и глюкагон - ослабляют
моторику
• Основная роль в движении масс
принадлежит масс-сокращениям, которое
возникает 3-4 раза в сутки

84.

• Это обеспечивает быстрое опорожнение
больших участков толстой кишки
• Неусвоенные остатки пищи с низким
содержанием пищевых волокон в толстой
кишке задерживаются на 2-3 суток
• Поэтому содержание пищевых волокон в
рационе обязательное условие хорошего
самочувствия

85.

• За день в слепую кишку поступает 1,5-02 л
жидкости
• 90% жидкости всасывается в толстом
кишечнике, остальная жидкость выводится
с массами
• Верхний отдел тонкого кишечника –
стерилен, с приближением к анусу число
бактерий возрастает

86.

• Микрофлора толстого кишечника
насчитывает более 400 видов
• Много кишечной палочки и бактерий
молочного брожения, синтезирующие
молочную кислоту – антисептического
действия
• Микроорганизмы синтезируют витамины
гр В и К и расщепляют растительную
клетчатку

87.

• Расщепление микрофлорой толстой кишки,
невсосавшихся в тонкой кишке
аминокислот и углеводов приводит к
образованию газов (углекислого, метана,
сероводорода) и ядов(фенола, скатола)
• Сформированные массы выходят из
организма

88.

• Дефекация - освобождение толстой кишки
от каловых масс вследствие сокращения её
гладких мышц и расслабления внутреннего
и наружного сфинктером
• Регуляция этого процесса обеспечивается
местными рефлексами, действия ВНС и
эффекторными нейронами крестцового
отдела СМ

89.

Регуляция пищеварения
• В организме существует система,
поддерживающая уровень питательных
веществ во внутренней среде
• Регуляция потребности в пище тесно
связана с чувством аппетита и насыщения
• Аппетит возникает при привлекательном
виде, запахе пищи

90.

• Аппетит стимулирует процесс
переваривания пищи
• Т.О. под действием аппетита формируется
пищевая мотивация
• Гуморальные изменения («голодная
кровь») и импульсы от механорецепторов
опорожняющегося желудка стимулируют
ЦЕНТР ГОЛОДА

91.

• Чувство голода сопровождается
возникновением отрицательных эмоций:
«сосанием под ложечкой», появлением
слабости, тошноты, головной боли
• Пищевое возбуждение распространяется на
лимбические области, ретикулярную
формацию, кору больших полушарий,
побуждая к поиску пищи

92.

• После приёма пищи наступает насыщение
• Жажда - субъективное ощущение сухости
во рту
• Это стимулирует поиск источника воды

93.

• Поэтому, во избежание нарушения водносолевого баланса в организме, рацион
должен содержать достаточное количество
жидкости
• Потеря воды приводит к изменению
плазмы крови, что вызывает возбуждение
осмотических рецепторов
• Импульсы от этих рецепторов поступают в
пищевой центр и обуславливают чувство
жажды

94.

• Истинное чувство жажды связано с потерей
воды , в результате:
- избытком минеральных веществ в пище
- недостатком содержания воды в рационе
- выведением большого количества воды при
физических нагрузках
- воздействием высоких температур на тело в
окружающей среды
- из- за кровопотери
- развитие диабета

95.

Спасибо за внимание!