Бизнес-план: Студенческое кафе-столовая

1.

Бизнес-план
Студенческая кафе-столовая

2.

Основные направления деятельности
кафе-столовой:
1) услуги общественного питания;
2) организация торжеств, праздников, банкетов,
корпоративных вечеринок, тематических вечеров.
Цель: создание студенческой кафе-столовой,
получение прибыли и максимальное удовлетворение спроса
Задача: накормить большое количество людей
и сделать это быстро, сытно, по доступным ценам
в радушной веселой студенческой атмосфере .

3.

Студенческая
столовая
может
быть
прибыльным бизнесом, если все сделано
правильно.
Здесь
самое
главное
технологичность.
• Прибыльность столовой достигается за счет
высоких оборотов.
• Нужно накормить большое количество
людей и сделать это быстро, сытно и
недорого.
• Нужны не списанные продукты, а свежие, и
разнообразие блюд должно быть большим.
• Кухня должна быть простая , домашняя.

4.

Аренда помещения не менее 250 кв.м в
студенческом общежитии вместимостью
100-200 человек по адресу г. Пермь ул.
Петропавловская, 117 (1 этаж).
Планируется, что подготовительный этап с
момента регистрации в ИНФС и до момента
открытия составит
4 месяца.

5.

6.

Целевая аудитория – учащиеся высшего
учебного заведения (17-26 лет) – клиенты с
уровнем дохода средним и ниже среднего
(4-8 тыс. месяц)
Средний чек – 50-100 руб.
Программа лояльности клиентов:
бесплатный доступ в Интернет, студенческие
праздники, фирменный стиль.
Рекламный план: радио, наружная реклама,
социальные сети, большая вывеска.

7.

Организационно-управленческая
структура (Функциональная – выполнение
определенных функций каждым из
существующих подразделений)
Штат кафе-столовой составляет 14
человек, работают посменно.
Система оплаты труда: почасовая,
обед за счет заведения.

8.

• Аренда помещения (150 000 руб (600 руб/м2));
• Регистрация деятельности в ИФНС (10 000 руб);
• Ремонт помещения, согласно требований СЭС (500 000 руб);
• Установка системы кондиционирования, вентиляции (250 000 руб);
• Установка системы пожаротушения (50 000 руб);
• Установка Wi-Fi (20 000 руб);
• Подготовка разрешительных документов необходимых для
открытия Кафе-столовой (50 000 руб);
• Приобретение оборудования для приготовления пищи,
холодильного оборудования (350 000 руб);
• Приобретение мебели для посетителей, кухонного инвентаря,
посуды (150 000 руб);
• Реклама (100 000 руб);
• Закуп продуктов питания (100 000 руб)
руб
Общие инвестиции: 1 630 000

9.

Ежемесячные доходы
100*300*25 = 750 000 руб
Ежемесячные расходы
Закуп продуктов питания, расходы на
электроэнергию, горячую воду (данные расходы
включены в себестоимость) (200 000 руб);
Аренда помещения (150 000 руб);
Реклама (10 000 руб);
Административные расходы (30 000 руб);
Зарплата (150 000 + обеды 17 500 = 167 500 руб);
Всего: 557 500 руб
Налоги ((750 000-557 500)*15/100=
28 875 руб

10.

Прибыль: 750 000 – (557 500+28 875) =
163 625 руб
Точка самоокупаемости
1 630 000/163 625 =
10 месяцев
начало проекта: сентябрь 2012 г.
дата открытия столовой: 25 декабря 2012 г.
выход на безубыточность: январь 2013 г.
полная окупаемость проекта: октябрь 2013 г.