Углеводы. Базовый уровень

1. Тема урока Углеводы.

Образовательный ресурс: §32-35, Фоксфорд урок24 с 05мин до 12мин
https://foxford.ru/groups/70520 презентация «Углеводы базовый уровень»
ДЗ конспект по теме урока
План урока
1. Посмотреть фрагмент урока на Фоксфорде
2. С опорой на презентацию «Углеводы базовый уровень» сделать
конспект урока по теме «Углеводы»

2. Цель урока: дать общую характеристику класса углеводов.

Задачи (план конспекта):
1.
2.
3.
Определение. Общая формула.
Классификация углеводов.
Моносахариды (представители, формула, физические и химические
свойства)
4. Полисахариды (представители, формула, физические и химические
свойства)
5. Получение.
6. Применение.

3. Определение. Общая формула.

Углеводы- обширный класс природных
соединений, которые играют важную
роль в жизни человека, животных и
растений.
Многоатомные
альдегидо- (или кетоно-) спирты
Общая формула:
Cn(H2O)m

4. Классификация углеводов.

5. Моносахариды.

Моносахариды- это простейшие углеводы,
не гидролизующиеся с образованием более
простых углеводов.
Самые распространенные моносахаридыглюкоза и фруктоза.

6. Изомерия.

Глюкоза и фруктоза являются изомерами. Их
молекулярная формула C6H12O6. Глюкоза является
альдегидоспиртом, а фруктоза- кетоноспиртом
Глюкоза(альдоза)
Фруктоза(кетоза)

7. Физические свойства.

Моносахариды представляют собой бесцветные
кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо
растворимые в воде, нерастворимые в эфире, плохо
растворимые в спирте. Сладость моносахаридов
различна. Например, фруктоза слаще глюкозы в три
раза.
Глюкоза- твердое белое вещество, растворимое в
воде, сладкое на вкус.

8. Химические свойства глюкозы - альдегида.

Химические свойства глюкозы альдегида.
I. Реакции по альдегидной группе.
Качественная реакция с [Ag(NH3)₂]ОН

9.

Химические свойства глюкозы альдегида.
Качественная реакция с Cu(OH)₂при t0

10.

Химические свойства глюкозы альдегида.
Реакция гидрирования.

11. Химические свойства глюкозы – многоатомного спирта.

II. Реакция по гидроксильным группам.
①Реакция с Cu(OH)₂

12. Химические свойства.

Процессы брожения.
1. Спиртовое брожение.
C₆H₁₂O₆→2CH₃-CH₂OH+2CO₂↑
2. Молочнокислое брожение.
C₆H₁₂O₆→2CH₃-CH(OH)-COOH

13. Получение.

Реакция гидролиза крахмала и
целлюлозы.

14. Получение.

Фотосинтез.

15. Применение глюкозы.

16. Сравнение крахмала и целлюлозы (заполните таблицу)

Крахмал
Состав (формула)
Строение (чем
отличаются)
Физические свойства
Химические свойства
Нахождение в природе
Биологическая роль
Применение
Целлюлоза

17. Структурная формула крахмала

Остатки α - глюкозы

18. Структурная формула целлюлозы

Остатки β - глюкозы

19. Физические свойства

крахмала
белый аморфный
порошок
не растворяется в
холодной воде
в горячей воде разбухает
не обладает сладким
вкусом
целлюлозы
твердое волокнистое
белое вещество
не растворяется в воде
не обладает сладким
вкусом

20. Химические свойства крахмала

1.Качественная реакция
(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза

21.

Химические свойства целлюлозы
1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров