Демонстрационный экзамен 2019. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

1.

Демонстрационный
экзамен 2019
19.02.03 Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий

2.

19.02.03 Технология хлеба,
кондитерских и макаронных
изделий
Гр. 471-Т
11 студентов
Демонстрационный
экзамен
НОК
Выпечка
Осетински
х пирогов
6 экспертов с
правом
оценки ДЭ
Главный
эксперт:
Расковалова
Э.М.
10 студентов
Хлебопече
ние
3-7 июня
2019
4 экспертов с
правом
оценки ДЭ
Главный
эксперт:
Кожа Н.В.
1-4 июня
2019

3.

4.

Компетенция Выпечка Осетинских пирогов
2018
2019
КОД №
2
1.2
Max балл КОД
Фактический
max балл
Фактический
min балл
46.3
46.3
38.19
39.14
14.71
16.32

5.

Результаты ДЭ по Компетенции Выпечка Осетинских пирогов по 5-ти
бальной шкале
удовлетворительно
8%
хорошо
17%
отлично
хорошо
удовлетворительно
отлично
75%

6.

Проблемы выявленные при проведении ДЭ:
• Компетенция относится к специальности «Технология
общественного питания»
• Неопределенность с заданием по КОД (вариативные задания)

7.

Предложение к проведению ДЭ на 20192020 учебный год:
• Проведение ДЭ по компетенции «Выпечка осетинских пирогов» –
по завершению ПМ 02 Производство хлеба и хлебобулочных
изделий, в качестве промежуточной аттестации

8.

9.

Компетенция Хлебопечение
КОД №
Max балл КОД
2018
max
100
2019
2.1 max
54.8
Фактический
max балл
В баллах
89.91
41.20
В%
89,91 %
75,18 %
Фактический
min балл
В баллах
41.31
21.63
В%
41.31 %
39,47 %

10.

Результаты ДЭ по Компетенции Хлебопечение по 5-ти бальной шкале
20%
отлично
хорошо
80%

11.

Проблемы выявленные при проведении ДЭ:
Проблема
Решение
Низкие навыки работы с оборудованием лаборатории
Актуализация рабочих программ по всем модулям:
практико-ориентированные задания практических работ
по темам связанных с оборудованием. На базе
лабораторий колледжа
Недостаточные знания по технологии приготовлении
изделий
471-Т последняя группа которая в рамках ПМ 06,
получала квалификацию - Тестовод

12.

Общие проблемы связанные в ходе
подготовки организации ДЭ:
Проблема
Решение
Неорганизованность при заполнении студентами
профиля в eSim
Заполнение профиля в eSim – обязанность
классного руководителя
Трудности поиска экспертов которые будут
оценивать ДЭ
Создание информационного письма, привлечение,
обучение экспертов для оценки ДЭ в течении всего
учебного года
Студенты не заинтересованы / немотивированные
для сдачи ДЭ
Включить в подготовку к ДЭ лекцию о движении
WS, а также о значимости ДЭ в рамках страны

13.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!