Биологическое значение жирорастворимых витаминов

1.

Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение « Самарский медицинский колледж им. Ляпиной »
филиал Новокуйбышевский медицинский колледж.
ПРОЕКТ
По предмету биология
На тему: « Биологическое значение жирорастворимых витаминов »
Выполнила: студентка 1-го курса
Блиндова Анфиса Александровна
Преподаватель: Бурова Наталья Сергеевна
2023г.

2.

Содержание:
1.Введение............................3
2.Роль витаминов в жизни человека.......................4
3.Жирорастворимые витамины..........................5
4.Функции жирорастворимых витаминов.........................6
5.Витамин А(ретинол).........................7
6.Витамин D(кальциферолы)...............................9
7.Витамин Е(токоферола ацетат)...........................................11
8.Витамин К(синтетический фитоменадион)......................13
9.Вывод......................15
10. Список литературы.....................17

3.

Витамины - вещества органической природы,
поступающие извне или синтезирующиеся в
организме, участвуют в построении
ферментов и гормонов, которые в свою
очередь, исполняют роль регуляторов
различных биохимических процессов.
К полезным веществам относятся
микроэлементы, незаменимые аминокислоты
и другие, жизненно необходимые субстанции,
ежедневно поступающие в организм с пищей.
Введение

4.

Роль витаминов в жизни человека

5.

Что такое
жирорастворимые
витамины?
Жирорастворимые витамины - это группа
полезных веществ, способных растворяться в
жирной среде. Принимают участие в
обменных процессах, отвечают за здоровье
органов и систем человеческого организма. К
жирорастворимым витаминам относятся
витамины А, Д, Е и К. Их основная
особенность - это способность накапливаться
в тканях организма, в основном в печени.

6.

Функции
жирорастворимых
витаминов
Функции жирорастворимых витаминов: повышают
устойчивость организма к действию неблагоприятных
факторов внешней среды; принимают активное участие в
окислительно-восстановительных реакциях и защите
клеточных мембран от активных форм кислорода (А, Е);
являются антисклеротическими факторами; обеспечивают
свето - и цветоощущение (А); участвуют в процессах
свертывания крови (К); контролируют фосфорно-кальциевый
обмен (Д); влияют на онтогенез.

7.

Витамин А(1)
Витамин А необходим для нормального зрения, роста и
дифференциации эпителиальной ткани, роста костей,
развития плода, функционирования иммунной и
репродуктивной систем. В организме ретинол
синтезируется из жирорастворимого провитамина –
бета-каротина. Источниками бета-каротина являются
тыква, морковь, батат, зелёный лук, щавель, шпинат,
латук, салат, салат, капуста кейл, помидоры, красный
перец, брокколи, грейпфруты, сливы, персики, дыни,
абрикосы, хурма, крыжовник, черника, чёрная
смородина, ретинола – рыбий жир, печень, сливочное
масло, желток, молоко.

8.

Витамин А(2)
Усваиваемость витамина А из кишечника уменьшается при недостаточном количестве витамина
Е и цинка. Признаками гиповитаминоза А являются нарушения развития костей костей и зубов,
ощущение сухости и раздражения глаз, потеря волос, снижение аппетита, кожные высыпания,
рецидивирующие инфекции и нарушения ночного зрения ("куриная слепота"). В отличие от
витамина А бета-каротин в повышенных дозах не обладает токсическими свойствами и не
вызывает гипервитаминоза. Чрезмерное употребление витамина А может привести к
головокружению, повышению внутричерепного давления, хейлиту, алопеции, фиброзу печени. В
высоких дозах ретинол оказывает тератогенное действие.

9.

Витамин D(1)
Витамин D (кальцитриол) является
предшественником гормона, ответственного
за кальциевый обмен и регуляцию
формирования костной ткани. Основными
источниками предшественников витамина D
являются жирные сорта рыбы, рыбий жир,
сливочное масло, сыр и другие молочные
продукты, желток.

10.

Витамин D(2)
Недостаток витамина D вызывает заболевания:
• иммунодефицит и появление аллергии
• болезни сердечно-сосудистой системы — гипертония, атеросклероз, нарушение строения
сердечной мышцы, ишемия
• заболевания ротовой полости и зубов — пародонтит, кариес
• сахарный диабет
• заболевания костей и опорно-двигательного аппарата — остеопороз, артрит
• появление злокачественных новообразований

11.

Витамин Е (1)
Витамин Е является важным антиоксидантом,
антигипоксантом, иммуномодулятором и
коферментом в процессах формирования
коллагена, принимает участие в регуляции
липидного баланса, экспрессии генов,
неврологических функций. При
сбалансированном питании в организм из
растительных масел, орехов, зеленых
листовых овощей, злаков, желтка, печени,
молока поступает достаточное количество
витамина.

12.

Витамин Е(2)
На фоне дефицита витамина Е возникает
периферическая нейропатия, миопатия, бесплодие.
Глубокий авитаминоз проявляется гемолитической
анемией. Повышенное содержание витамина Е в
организме уменьшает агрегацию тромбоцитов и
формирование кровяного сгустка.

13.

Витамин К(1)
Витамин К необходим для синтеза факторов
свертывания крови. В небольшом количестве
витамин К синтезируется микробиотой
толстой кишки. Пищевыми источниками
являются зеленые листовые овощи,
различные виды капусты, злаковые, отруби,
мясо, молочные продукты, яйца, фрукты,
оливковое масло.

14.

Витамин К(2)
При его дефиците возникают кровотечения, а при переизбытке – гемолитическая анемия и
гипербилирубинемия у детей.
По ряду различных причин может развиться дефицит отдельных витаминов (например, цинга,
арибофлавиноз, пеллагра, бери-бери, рахит), но поливитаминная недостаточность наблюдается
чаще. Нарушения пищеварения, патологии поджелудочной железы, печени и тонкого кишечника
приводят к снижению абсорбции витаминов и провитаминов из пищи.

15.

16.

Вывод :
Из всего сказанного выше я убедилась, что
витамины играют большую роль в организме
и очень важны в жизни человека. Не стоит
пропускать норму принятия витаминов или может
стать хуже, а что еще хуже, так это заработать
хронические заболевания.

17.

Список
литературы
• 1 Горбачев, В. В. Витамины, микро- и
макроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н.
Горбачева. - Минск: Книжный Дом;
Интерпрессервис, 2002. - 544 с. - ISBN 985-428-5472; ISBN 985-6656-72-9. 2 Жеребцов, Н.А. Биохимия /
Н.А. Жеребцов, В.Г. Артюхов, Т.Н. Попова. – М.:
ДеЛи, 2002. – 167с. 3 Комов, В. П. Биохимия:
учебник для вузов / В. П. Комов, В. Н. Шведова .- 2-е
изд., испр. - М.: Дрофа, 2006. - 638 с. - (Высшее
образование: Современный учебник). - Предм.
указ.: с. 620. - ISBN 5-358-01012-2. 4 Коничев, А.С.
Биохимия и молекулярная биология: словарь
терминов / А.С. Коничев, Г.А. Севастьянова. – М.:
Дрофа, 2008. – 130 с. 5 Королькова, Д. Найди свой
витамин / Дарья Королькова // Здоровье. - 2010. - N
3. - С. 62-63. 6 Носков, Г. Н. Основные этапы
развития учения о микроэлементах и
микроэлементозах в России / Г. Н. Носков, В. И.
Чернов, А. Н. Мержа // Экологические системы и
приборы. - 2010. - N 1. - С. 2-8.

18.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!