Вегетарианство: за и против

1.

Вегетарианство:
за и против
Автор проек та: Парфентьева Алёна Евгеньевна,
ученица 11А к ласса
Рук оводитель проек та: Горбачева Ирина
Вик торовна
Ермолаева Татьяна Анатольевна

2.

Актуальность темы
Данная тема является актуальной, ведь
более миллиарда людей по всему миру
выбирают для себя путь вегетарианства.
Однако среди врачей и диетологов не
утихают споры на счёт вреда и пользы
такого образа жизни. Почему люди
отк азываются от мяса? Возможно ли
исключение мясных продуктов из рациона
без вреда здоровью?

3.

Введение
Проблема: возможно ли получать все
необходимые микро и
макроэлементы, не употребляя в
пищу мясные продукты?
Гипотеза: человек способен питаться
полноценно без употребления
мясной пищи.

4.

Цель проекта
Выяснить влияние
вегетарианского питания
на организм человека.

5.

Поставленные задачи
o Изучить и обобщить материал о видах и особенностях
вегетарианского питания.
o Составить сбалансированное недельное меню из блюд
вегетарианской кухни, приготовленных в домашних условиях.
o Рассчитать физико-химические пок азатели (содержание
белков, жиров и железа) блюд вегетарианского питания.
o Провести анкетирование среди друзей, родных и
одноклассников по теме вегетарианства
o Проанализировать полученные результаты исследования и
сделать выводы.

6.

Виды
вегетарианства
• Лакто-вегетарианство
• Ово-вегетарианство
• Лакто-ово-вегетарианство
• Веганство
А также сыроедение, фрукторианство и
паскетарианство

7.

Причины отказа от мяса
o Этические
o Анатомические
o Медицинские
o Религиозные убеждения
o Экономические
o Экологические

8.

Преимущества
• Более редкое распространение таких заболеваний, к ак ожирение,
гипертония, повышенный уровень холестерина, диабет 2-го типа,
аппендицит, некоторые виды онкологии.
• Насыщенность углеводами, жирными кислотами омега-6, клетчаткой,
каротиноидами, фолиевой кислотой, витамином C, витамином E, к алием и
магнием.

9.

Недостатки
При неправильно спланированной
диете у вегетарианцев возможен
дефицит белка, железа, к альция,
жирных кислот омега-3, витамина D,
витамина B12 (что к асается и лакто вегетарианцев) и цинк а.

10.

Определение суточной
нормы белков, жиров и
железа
• белки: 1,9*44 = 83,6 г/сутки
• жиры: 1,0*44 = 44 г/сутки
• железо: 15 мг/сутки

11.

Меню из блюд вегетарианской кухни
Завтрак: 1) гречневая к аша с запечёнными овощами (250г);
2) стак ан йогурта с семенами кунжута и льна (200г);
Обед: 1) плов с запечёнными шампиньонами (250г);
2) зеленый смузи (200г);
Полдник: 1) тосты со сливочным сыром, томатами и огурцом (105г);
2) орехи кешью (35г);
Ужин: 1) творог с заправкой из сметаны и семян льна (200г).
Итого: белки - 85,5г; жиры - 83,6г; железо - 18,9мг

12.

13.

Анализ физико-химических
показателей
Результаты анализа пок азали, что
меню, не содержащее мясных
продуктов, полностью восполняет мою
суточную норму необходимых
элементов. Таким образом, мы можем
сделать вывод о том, что человек
способен питаться полноценно, не
употребляя в пищу мясные продукты.

14.

Результаты
социологического
опроса

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Анализ анкетирования
• Вегетарианство уже давно не является чем -то новым, редким и непонятным,
практически каждый человек когда -либо сталкивался с данным понятием.
• Очень многие относятся к вегетарианству лояльно и толерантно, включая не
только молодых людей, но и более старшее поколение.
• Популярность вегетарианства действительно растет, некоторые интересуются
темой питания и даже пробовали следовать данной диете .

21.

Заключение
Называть вегетарианство «злом» неправильно,
ведь любая система питания, составленная без
учета жизненно важных потребностей
организма, будет приносить вред. Поэтому
человек сам должен выбрать для себя тот или
иной рацион питания, главное, чтобы он
содержал в себе все необходимые организму
микро и макроэлементы, был грамотным и
сбалансированным.
Таким образом, мы достигли цели своей работы,
гипотеза подтвердилась.

22.

Спасибо за
внимание!