Крупы

1.

КРУПЫ

2.

КРУПА
Крупа́ - это обработанные зерна растений:
риса, проса, гречихи, овса, пшеницы... Наши
далекие предки ели крупяные каши, которые
отлично насыщали, давали силы работать.
Крупа
не только легко усваивается
организмом,
это
источник
углеводов,
протеинов,
клетчатки,
витаминов
и
минеральных веществ. Поскольку в процессе
переработки
внутренняя
часть
зерна
освобождается от оболочки, крупы хорошо
усваиваются, питательны и калорийны.

3.

Гречневая крупа
К нам гречка
попала из Греции,
отсюда и получила
свое название –
«гречка», т.е.
«греческая крупа».
Гречневая крупа -
самая питательная.

4.

Кукурузная крупа
По пищевой ценности и
кулинарным свойствам,
кукурузная крупа ниже
других видов круп.
Белки кукурузной крупы
неполноценны и плохо
усваиваются.
Крупа
кукурузная не вызывает
избыточной полноты и
рекомендуется пожилым
людям и лицам, ведущим
малоподвижный
образ
жизни.

5.

Манная крупа
Пшеничная крупа
грубого мелкого
помола.
Производится в
основном из твёрдых
сортов пшеницы.
Манка используется
для приготовления
различных блюд, в
частности манной
каши и манных
клёцок.

6.

Овсяная крупа
Овсяные крупы
применяют для
приготовления
супов-пюре, вязких
каш, молочных и
слизистых супов,
запеканок.
Варятся овсяные
крупы 60-80 минут
(кроме хлопьев).
Каши из них
получаются
слизистыми,
плотными.

7.

Перловая крупа
Перловку хорошо
добавлять в супы и
гуляши, так как она
не только
добавляет блюдам
аромат и текстуру,
но и сгущает их.
Можно готовить
самостоятельно,
как гарнир.

8.

Пшенная крупа
Семена проса,
растения, которое
является одним из
древнейших культур.
Пшенная каша –
традиционное блюдо
восточных славян. Она
отличается от других
круп, прежде всего
высоким содержанием
жиров и способствует
выведению из
организма
антибиотиков.
Поэтому ее
рекомендуют
употреблять во время
и после курса лечения
такими препаратами.

9.

Рис
Из рисового зерна
производятся крупа
и крахмал, из
рисовых
зародышей
получают масло.
Рис отличается
самым высоким
содержанием
крахмала - до 75%.

10.

Чечевица
Мелкое плоское семя
однолетнего растения
семейства бобовых.
Чечевица богата
растительным белком, ее
употребляют в пищу с
доисторических времен.
Коричневая чечевица
(иногда ее называют
континентальной) при
тепловой обработке дает
легкий ореховый аромат; ее
часто добавляют в тушеное
мясо и запеканки, а также в
салаты.
Из чечевичной муки пекут
вегетарианский хлеб и
пирожки. Чечевицу
продают в сухом или
консервированном виде.

11.

Ячменная крупа
Нешлифованные
частички ядра
ячменя. Крупа
ячневая
представляет собой
дробленые зерна
ячменя различной
формы,
освобожденные от
цветочных пленок.

12.

Правильное хранение крупы
Крупу
хранят в сухом месте при комнатной
температуре, а это снижает ее питательные
свойства. Поэтому хорошо, если запасы крупы не
превышают месячной потребности.
Хранить крупы следует в плотно закрытых
стеклянных банках, специальных пластиковых
боксах.
В подходящих условиях целые зерновые можно
хранить до двух лет, а дробленые, молотые в муку
и расщепленные - 2-3 месяца.
Чтобы в крупе не заводились насекомые, в нее
кладут 2-3 головки очищенного чеснока, следя за
тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не
были повреждены, иначе чеснок загниет и не
принесет пользы.

13.

Крупа - это продукт по цене доступный, и по питательной
ценности уникальный.
Блюда из круп можно приготовить оригинальные и вкусные.

14.

Использованные ресурсы:
http://edaplus.info/directory-cereals.html
http://sila-priroda.ru/krupy.php