Обзор сетевых пекарен г. Екатеринбург

1.

Обзор сетевых пекарен
г. Екатеринбург
Выполнили: Хамзина Виктория, Кильчурина Азалия,
Семенова София, Попова Анна, Марченкова Екатерина,
Брутенкова Лада

2.

Широта
ассортимента
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
4
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
5
5
ул.Титова 14
Опрятность
внешнего вида
персонала
Вне зависимости от времени
суток ассортимент пополняется,
ассортимент средний, «каждый
найдет что ему нужно»
Персонал в фартуках и колпаках,
форма чистая и опрятная
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Витрины не заляпаны, полы
чистые, со столов убрано
Оснащенность
мебелью
Четыре стола со стульями,
просторное помещение
Соответствует
5
Соотношение
цена/вес
Достаточно
5
Количество
начинки
Свежее
Свежесть продукта
5
Свежесть
продукта
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
Внешний вид
продукта
Наличие парковки
5
5
4
0
Привлекательный
Вкусовые
Начинка не достаточно сочная
качества продукта (пирожок с мясом), вкусно
(ватрушка со сметаной)
Нет
Наличие карты
постоянного
покупателя
Наличие
парковки
Есть, найти место не составляет
труда

3.

Широта
ассортимента
Сладкого намного меньше чем не
сладкого, к вечеру выбор
максимально маленький
Опрятность
внешнего вида
персонала
Персонал в фартуках и колпаках
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Столы часто грязные, витрина не
заляпанная, полы чистые
Оснащенность
мебелью
Мало посадочных мест, хаос
3
Соотношение
цена/вес
Соответствует
5
Количество
начинки
Достаточно
Свежесть
продукта
Не всегда свежее
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
4
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
4
Свежесть продукта
4
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
4
0
Наличие карты
постоянного
покупателя
Наличие парковки
0
Наличие
парковки
5
5
4
Ул. Родонитовая 15а
Внешний вид
продукта
Не всегда привлекательный, у
некоторых продуктов
присутствует сухая корочка
Вкусовые
Вкусно, но странный запах
качества продукта (пирожок с капустой)
Нет
Парковки нет

4.

Широта
ассортимента
Больше представлено несладких
мучных изделий. Ближе к вечеру
выбора мало
Опрятность
внешнего вида
персонала
Персонал в фартуках и колпаках,
форма чистая
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Стол витрина и полы чистые
Оснащенность
мебелью
Один стол и два стула.
Пространство маленькое, тесное
Соотношение
цена/вес
Соответствует
Достаточно
5
Количество
начинки
Не всегда свежая
4
Свежесть
продукта
Привлекательный
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
Внешний вид
продукта
Наличие парковки
5
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
4
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
5
Свежесть продукта
5
4
5
4
0
Ул. Чкалова 125
Вкусовые
Вкусно, но в начинка пресная, не
качества продукта хватает соли (пирог с капустой)
Наличие карты
постоянного
покупателя
Нет
Наличие
парковки
Есть

5.

Широта
ассортимента
В основном в меню преобладает
«несладкая» выпечка, также
можно заказать пиццу
Опрятность
внешнего вида
персонала
Персонал в фартуках и колпаках,
форма чистая и опрятная
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Витрины не заляпаны, полы
чистые, со столов убрано
Оснащенность
мебелью
Помещение небольшое, есть
только один стол и пара стульев
4
Соотношение
цена/вес
Соответствует
5
Количество
начинки
Достаточно
Свежее
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
5
5
Свежесть
продукта
Свежесть продукта
5
Внешний вид
продукта
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
Наличие парковки
0
5
ул. Черняховского, 47
5
0
Привлекательный
Начинки достаточно и в целом по
Вкусовые
качества продукта вкусовым ощущениям очень
хорошо (пирожок с капустой и
яйцом, улитка с маком)
Нет
Наличие карты
постоянного
покупателя
Наличие
парковки
Нет

6.

Широта
ассортимента
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
4
5
Опрятность
внешнего вида
персонала
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Ассортимент широкий, в продаже
есть как сытные пирожки и пицца,
так и сладкие пирожки и пироги.
Также в продаже имеются напитки.
В целом, персонал выглядит
опрятно, волосы убраны под колпак,
поверх белой рубашки надет фартук
(немного помятый). Форма чистая.
В помещении, на первый взгляд,
чисто. Столик убран, поверхность
прилавка чистая, пол грязный, много
отпечатков обуви, так как на улице
дождь.
В помещении есть столик с двумя
стульями.
4
Оснащенность
мебелью
5
Соотношение
цена/вес
Соответствует
5
Количество
начинки
Достаточно
Свежесть продукта
4
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
Свежесть
продукта
4
Продукция свежая, ближе к вечеру
бывают изделия, у которых
«подходят сроки».
Большая часть продукция продукции
выглядит привлекательно.
0
Вкусовые
качества
продукта
Наличие парковки
0
Наличие карты
постоянного
покупателя
Нет
Наличие
парковки
Нет
5
Внешний вид
продукта
Пирожок с капустой и яйцом
вкусный, тесто мягкое, приятный
запах изделия.

7.

Широта
ассортимента
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
4
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
5
5
5
ул. Академика Парина,38/3
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Ассортимент широкий, на прилавках
больше сытных изделий, чуть
меньше сладких пирожков и пицц.
Также в продаже есть свежий хлеб.
Персонал выглядит опрятно, на
черную кофту надет фартук, волосы
убраны под колпак, на руках
перчатки. Форма чистая.
Поверхность стола в крошках,
прилавок и витрина чистая, пол
чистый.
Помещение просторное, для
посетителей есть два стола, у
каждого из них по три стула, места
достаточно.
Соответствует
Достаточно
5
Количество
начинки
Продукция свежая
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
Свежесть
продукта
4
Внешний вид
продукта
Изделия выглядят привлекательно, у
пирожков красивая румяная корочка.
0
Вкусовые
качества
продукта
В слойке с творогом слишком
пресное тесто, но вкус неплохой за
счет начинки, творог очень вкусный.
Наличие парковки
0
Наличие карты
постоянного
покупателя
Нет
Наличие
парковки
Нет
Свежесть продукта

8.

Широта
ассортимента
Ассортимент широкий, на прилавках
больше различных сладких изделий
(тортов, пирожных).
Персонал выглядит опрятно, волосы
убраны под колпак, на руках
перчатки. Форма чистая.
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
5
Свежесть продукта
5
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
0
Наличие карты
постоянного
покупателя
Нет
Наличие парковки
0
Наличие
парковки
Нет
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Поверхность столов чистая.
Оснащенность
мебелью
Помещение просторное.
5
Соотношение
цена/вес
Соответствует
5
Количество
начинки
Достаточно
5
Свежесть
продукта
Продукция свежая
5
ул. Блюхера, 45
Внешний вид
продукта
Изделия выглядят привлекательно, у
пирожков красивая румяная корочка.
Вкусовые
качества
продукта
Пирожные и торты очень вкусные.

9.

Широта
ассортимента
Ассортимент широкий, на прилавках
больше различных сладких изделий
(тортов, пирожных).
Персонал выглядит опрятно, волосы
убраны под колпак, на руках
перчатки. Форма чистая.
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
5
Свежесть продукта
5
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
0
Наличие карты
постоянного
покупателя
Нет
Наличие парковки
0
Наличие
парковки
Нет
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Поверхность столов и витрин
чистая.
Оснащенность
мебелью
Помещение просторное.
5
Соотношение
цена/вес
Соответствует
5
Количество
начинки
Достаточно
5
Свежесть
продукта
Продукция свежая
5
ул. 8 Марта,70
Внешний вид
продукта
Изделия выглядят привлекательно, у
пирожков красивая румяная корочка.
Вкусовые
качества
продукта
Пирожное «Медовик» очень нежный
и пропитанный, коржи мягкие.

10.

Широта
ассортимента
Широта
ассортимента
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Чистота
(помещение, столы,
витрина)
Оснащенность
мебелью
Соотношение
цена/вес
Количество начинки
5
Свежесть продукта
5
Внешний вид
продукта
Вкусовые качества
продукта
Наличие карты
постоянного
покупателя
5
Наличие парковки
4
Опрятность
внешнего вида
персонала
5
Ассортимент широкий, на прилавках
больше различных сладких изделий
(тортов, пирожных).
Персонал выглядит опрятно, волосы
убраны под колпак, на руках
перчатки. Форма чистая.
Чистота
(помещение,
столы, витрина)
Поверхность столов и витрин
чистая.
Оснащенность
мебелью
Помещение небольшое, но есть
посадочные места.
4
Соотношение
цена/вес
Соответствует
5
Количество
начинки
Достаточно
5
Свежесть
продукта
Продукция свежая
5
0
ул. Белинского,177
Внешний вид
продукта
Изделия выглядят привлекательно.
Вкусовые
качества
продукта
Пирожные и торты очень вкусные.
Наличие карты
постоянного
покупателя
Нет
Наличие
парковки
Есть

11.

Спасибо за внимание!