Nesquik молочный шоколад с молочной начинкой и кальцием

1.

Nesquik молочный шоколад с молочной начинкой и кальцием
Состав: молочный шоколад (сахар, масло какао, молоко сухое цельное, какао тертое, сыворотка молочная сухая,
молочный жир, эмульгаторы (Е322,Е476), натуральный ароматизатор), молочная начинка с кальцием (сахар, молоко
сухое цельное (13,8%), масло растительное, карбонат кальция (Е170), сыворотка молочная сухая, эмульгатор (Е322),
натуральный ароматизатор).
Продукт может содержать арахис, орехи, яичный белок и глютен.
Е170 (Карбонат кальция*)
Категория: Красители
Опасность: Очень низкая
Происхождение: Натуральное
Применение:
В пищевой промышленности добавка Е170 используется как
краситель, регулятор кислотности, разрыхлитель, препятствующий
слёживанию и комкованию.
Влияние на организм:
Польза:
Добавка Е170 играет важную роль в организме человека, участвуя в
процессах свертывания крови, обеспечения постоянного
осмотического давления крови, регулируя различные
внутриклеточные процессы. Карбонат кальция применяется в
медицине в качестве лекарств, компенсирующих недостаток кальция,
а также в виде биологически-активных добавок (БАД).
Вред:
"При чрезмерном поступлении карбоната кальция в организм и его
переизбытке у человека может возникнуть ""молочно-щелочной
синдром"", который имеет высокое токсическое действие и в
тяжелых случаях может приводить к смерти. При небольшой
передозировке карбоната кальция у человека может возникнуть
гиперкальциемия - осложнения, которые включают рвоту, боли в
животе и изменения психического состояния. Рекомендуемая
ежедневная профилактическая доза приема карбоната кальция
составляет от 1,2 до 1,5 г в день. В продуктах питания содержание
добавки Е170 в разы меньше, что говорит о том, что краситель Е170
можно отнести к безопасным пищевым добавкам."
Е476 (эфиры полиглицерина)
Категория: Эмульгаторы**
Опасность: Низкая
Происхождение: Искусственное
Применение:
В производстве шоколада E476 применяется как эмульгатор,
позволяющий шоколаду с малым содержанием масла какаобобов течь так же, как и шоколад с высоким содержанием
жира. Это важное качество шоколада позволяет ему
правильно обтекать начинку при производстве той или иной
продукции. Известно, что масло какао-бобов довольно
дорогой продукт. В связи с этим и под видом заботы о
здоровье населения (уменьшение количества жиров в
шоколаде), производители шоколадных изделий применяют
полиглицерин, стараясь сэкономить на себестоимости
продукции, заменяя более дорогие ингредиенты более
дешевыми.
Вред:
Данные о вреде добавки E476 довольно противоречивы.
Добавка официально разрешена в России, Украине и в
большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел
испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном
агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был
утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная
для использования в Европейском союзе. В то же время в
Интернете можно встретить непроверенные данные, что при
употреблении добавки в больших количествах у подопытных
животных наблюдалось увеличение печени и почек.
Е322 (соевый лецитин)
Категория: Антиоксиданты***
Опасность: Очень низкая
Происхождение: Натуральное
Применение:
Наиболее часто добавка Е322
применяется в качестве
эмульгатора при производстве
маргаринов, молочных
продуктов, хлебобулочных
изделий, шоколадных изделий и
глазурей.
*Карбонат кальция Е170, по сути, представляет собой мел. Его используют в процессе изготовления хлеба, чтобы
воспрепятствовать комкованию и слеживанию муки.
**Эмульгаторы — это особые вещества, основная задача которых — качественное сочетание жирных жидкостей с
водой. Поэтому пластические свойства эмульгаторов способствуют получению продукта нужной консистенции, хорошей
вязкости.
***Антиоксиданты используются в качестве пищевых добавок с целью уменьшения порчи пищевых продуктов.
Минерал
СЦМ
Натрий
400 мг
Калий
1200 мг
Кальций
857 мг
Магний
119 мг
Фосфор
790 мг
Железо
0,5 мг
В 100г