Кейс от Эконивы “Новое мороженое”

1.

кейс чемпионат
кейс от Эконивы “Новое мороженое”
команда: Орешки

2.

Состав нашей команды:
Тимофей (командир)
Анна
Наставник: Дарья Юрьевна

3.

Распределение задач:
Тима: покупка продуктов, подготовка презентации,
приготовление мороженного и его заморозка, создание этикетки,
разработка логотипа.
Аня: покупка продуктов, подготовка презентации, приготовление
мороженого, разработка логотипа.
Дарья Юрьевна: курирование процесса, покупка продуктов,
помощь в приготовлении мороженого, разработка логотипа.

4.

План действий нашей команды:
Понедельник: выбор кейса, распределение задач.
Вторник: выбирали вкусы и покупали продукты.
Среда - четверг: производство мороженого, подготовка
презентации, подготовка рекламы.
Пятница: презентация продукта (мороженого).

5.

Пармиджано белиссимо
Общий вес: 280,5 грамм
Состав:
Сливки - 165 грамм
Сгущенка - 85 грамм
Ванилин - 0,5 грамм
Сыр пармезан твердый 50%
(выдержка 12 месяцев) - 40 грамм

6.

Банан - печенье
Общий вес: 385,5 грамм
Состав:
Сливки - 165 грамм
Сгущенка - 85 грамм
Ванилин - 0,5 грамм
Пюре банан - 100 грамм
Печенье - 35 грамм

7.

Вишня - черешня
Общий вес: 430,5 грамм
Состав:
Сливки - 165 грамм
Сгущенка - 85 грамм
Ванилин - 0,5 грамм
Черешня - 90 грамм
Вишня - 90 грамм

8.

Печенье - шоколад
Общий вес: 446 грамм
Состав:
Сливки - 250 грамм
Сгущенка - 125 грамм
Ванилин: - 0,5 грамм
Печенье - 35 грамм
Шоколадная стружка - 35 грамм

9.

Шоколад - мята
Общий вес: 426 грамм
Состав:
Сливки - 250 грамм
Сгущенка - 125 грамм
Ванилин - 1 грамм
Мята - 25 грамм
Шоколад - 25 грамм

10.

себестоимость мороженого
Пармижано белиссимо: 68 рублей за 100 грамм.
Банан - печенье: 44 рубля за 100 грамм.
Вишня - черешня: 44 рубля за 100 грамм.
Печенье - шоколад: 61 рубль за 100 грамм.
Шоколад - мята: 57 рублей за 100 грамм.

11.

Благодарим за внимание
:)