Приготовление фунчозы

1.

Открытый урок
Приготовление Фунчозы
Разработала: Новоселова Светлана Павловна
Мастер производственного обучения первой
квалификационной категории

2.

Цель- познакомить учащихся с особенностями
приготовления блюд с применением фунчозы,
расширить профессиональные знания в области блюд
национальной кухни.
Задачи: получение практических навыков поэтапного
приготовления блюда с использованием фунчозы.

3.

Фунчо́за-
блюдо китайской, корейской, японско
й и других азиатских кухонь, которое
приготовляется из стекляннной
лапши с приправами из
маринованного перца и джусая,
моркови, редьки, лука и других
овощей. Подаётся в горячем или
холодном виде. Также может
подаваться с грибами или с мясом.

4.

Фунчоза с креветками
Фунчоза с болгарским перцем
Фунчоза с овощами

5.

Салат из фунчозы
Ингредиенты:
-Фунчоза (150 гр.)
-Перец болгарский (1 шт.)
-Морковь (1 шт.)
-Огурец (2-3 шт.)
-Курица (250 гр.)
-Заправка для моркови покорейски (1,5 пакетика)
-Соевый соус (3 ст.л)

6.

Перец режем соломкой.

7.

Морковь и огурец также режем соломкой
(здесь можно использовать специальную
терку).

8.

Кипятим воду и замачиваем в
кипятке фунчозу на 7 минут.

9.

Сливаем воду из лапши, смешиваем
лапшу и овощи, добавляем заправку для
корейской моркови.

10.

Курицу режем соломкой.

11.

Обжариваем курицу в растительном масле на
сильном огне до зарумянивания основным
способом.

12.

Уменьшаем огонь и добавляем соевый соус,
жарим курицу до готовности.

13.

Добавляем курицу к фунчозе и овощам.
Предварительно можно дать стечь жиру с курицы,
или промокнуть её бумажным полотенцем.
Тщательно перемешиваем и убираем в
холодильник. Можно этого и не делать, получится
теплый салат.

14.

Через полчаса пребывания в холодильнике
салат из фунчозы с овощами готов к
подаче.