Региональная Итальянская кухня

1.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
государственное автономное профессиональное учреждение
Саратовской области
“Саратовский колледж кулинарного искусства”
Региональная Итальянская кухня
Проект выполнил
Студент 31 группы
Чубуков Дмитрий Сергеевич
Руководитель Васина Е.А

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ
О традиционной кухне Филиппин немного знают за
пределами государства. Однако следует отметить, что она очень
интересна и разнообразна. В каждом регионе существуют свои
традиционные блюда, и ингредиенты в них присутствуют самые
разнообразные. В связи с тем, что Филиппинская кухня не самая
известная и обобщенная, я считаю тему, выбранную мною для
изучения - актуальной.

3.

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
Сравнение технологии приготовления блюд в разных регионах
Филиппин

4.

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА:
1. Изучить историю и особенности Филиппинской кухни.
2. Изучить рецептуру и технологию приготовления Адобо в разных регионах
Филиппин.
3. Провести сравнительный анализ, с целью выявления средств и различий в
технологии приготовления выбранных блюд
4. Обобщить информацию и сделать вывод.

5.

ГИПОТЕЗА: Региональная кухня Филиппин имеет ряд особенностей в
технологии приготовления блюд.
Объект исследования: Блюда Филиппинской кухни
Предмет исследования: Технология приготовления
Методы исследования:
1) Работа с Интернет-ресурсами;
2) Работа со специализированной литературой
3) Сравнительный анализ

6.

Глава 1. История становления и особенности
Филиппинской кухни

7.

Глава 2. Особенности различных регионов

8.

9.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Тщательный анализ различных Интернет-ресурсов и
специальной литературы, позволили мне сделать вывод о том,
что вариантов приготовления Адобо множество, и используются
самые различные ингредиенты. Полученные данные я свел в
таблицу, которую я представляю ниже

10.

11.

Заключение
● В процессе работы над проектом я установил, что Филиппинская кухня –
одна из самых интересных, но менее обобщенных кухонь мира богатая
разнообразием блюд.
● Мною в начале исследования была выдвинута гипотеза, согласно, которой
региональная кухня Филиппин отличается разнообразием. для исследования
мною было выбрано традиционное блюдо - Адобо. Проделанная работа
позволила мне утверждать, что в региональных кухнях присутствуют
традиционные блюда, но есть ряд отличий по рецептуре и технологии
приготовления.
● В ходе реализации проекта я использовал такие методы исследования, как
работа с Интернет –ресурсами, работа со специализированной литературой,
сравнительный анализ
● Считаю, что цель исследования достигнута, задачи в ходе реализации
проекта решены в полном объеме.