Приготовление воскресного завтрака для всей семьи

1.

2.

–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
1.Поисковый этап
1.1.Обоснование выбора темы проекта
1.2.Цели и задачи проекта
1.3.Иследование. Выбор наилучшего варианта
2.Технологический этап
2.1.Технология приготовления блюда
2.2.Расчет расхода продуктов
3.Заключительный этап
3.1.Экологическая оценка продуктов
3.2.Экспертная оценка и самооценка проекта
Список источников информации

3.

1.1. Основание выбора проекта
После установки мебели и оборудования на
новой кухне надо устроить семейный праздничный
завтрак.
Здесь пригодятся кулинарные умения по
разделу «Кулинария»
(Или ещё такой вариант может быть…)

4.

1.1. Основание выбора проекта
Моя семья собирается вместе только по
воскресеньям. И я с радостью приготовлю
«Воскресный завтрак» для моей любимой семьи.
Здесь и пригодятся мои кулинарные
умения по разделу «Кулинария»

5.

1.2.Цель, задачи проекта
Цель проекта- организация семейного
воскресного завтрака на новой кухне
Задачи которые надо решить:
1.Провести исследование.
2.Разработать меню завтрака.
3.Приготовить завтрак из блюд которые
научились готовить на уроках кулинарии
4.Сервировать стол для завтрака
5.Сложить красиво салфетки
6. Украсить стол цветами

6.

Для того, чтобы приготовить завтрак,
необходимо:
• узнать вкусовые пристрастия членов моей
семьи;
• определить наличие продуктов дома;
• составить меню;
• рассчитать норму продуктов;
• докупить необходимые продукты;
• разработать технологическую
последовательность изготовления выбранных
блюд;
• приготовить блюда в соответствии с
разработанными рецептами.

7.

Есть варианты:
1) Салат из сырых овощей
«Весенний»;
2) Салат из фруктов
«Нежность»;
3) Помидоры фаршированные
тушёными овощами
1
Решение: приготовлю салат из
свежих фруктов «Нежность»
3
2

8.

Будут завтракать:
1) Я сама;
2) Я и брат;
3) Вся семья из 4 человек
Решение: приготовлю на всю семью
Завтракать будут, мама, папа, брат, я

9.

Могу приготовить:
Яичницу-глазунью
Яичницу с томатным
соусом
Омлетный рулет
Омлет классический
Решение: буду готовить омлетный рулет

10.

Чай черный
Кофе с молоком
Чай зелёный травяной
Какао
Решение: заварю чёрный листовой чай с лимоном

11.

Есть варианты:
1) Бутерброды с
жареными
баклажанами;
2) Сладкие бутерброды с
творожной массой и
апельсинами;
3) Горячие бутерброды с
колбасой и сыром.
Решение: больше
понравились горячие
бутерброды с колбасой и
сыром
1
2
3

12.

1) Льняную ткань в клетку;
2) Скатерть синего цвета;
3) Декоративные салфетки
под тарелки.
Решение: стол на кухне имеет красивую поверхность и
дома имеются декоративные салфетки под тарелки.
Использую их. Разовые бумажные салфетки положу на
тарелку или в салфетницу.

13.

Вариант оформления в рабочей тетради:
Вопрос
Варианты ответа
Что приготовить из овощей?
салат из сырых овощей «Весенний»; салат из фруктов «Нежность»; или
помидоры фаршированные тушёными овощами
Какой напиток приготовить?
чай чёрный, чай зелёный, кофе, какао
Какое блюдо приготовить из
яиц?
яичница-глазунья, яичница с томатным соусом, омлет классический,
омлетный рулет
Каким может быть бутерброд?
бутерброды с жареными баклажанами; сладкие бутерброды с творожной
массой и апельсинами; горячие бутерброды с колбасой и сыром
Сколько человек будет кушать? я сама; я и брат; вся семья из 4 человека
Решение:
Меню составлю на 4 человек
1.Салат из фруктов «Нежность»;
2. Омлетный рулет
3.Чай чёрный крупнолистовой.
4. Горячие бутерброды с колбасой и
сыром.

14.

2.1. Технология приготовления блюда
Салат из фруктов «Нежность»;
Норма продуктов:
1. Бананы
2. Мандарины
3. Яблоки
4. Сливки 20%
5. Ягоды (клубника
1порция
4 порции
1шт.
1шт.
1шт.
25г.
4шт.
4шт.
4шт.
4шт.
100г.
16шт.
малина, вишня)
6. Ананасы
консервированные
50г.
250г.
Приготовление:
1. Фрукты вымыть, очистить от
кожуры;
2. Измельчить фрукты;
3. Выложить в салатник
4. Заправить сливками,
4. Перемешать
5. Украсить ягодами.

15.

2.1. Технология приготовления блюда
Омлетный рулет
Норма продуктов:
1порция
1. Яйца
2. Масло
2шт.
20г.
4 порции
8 шт.
80г.
Оливковое
3. Молоко
40г.
160г
4. Помидоры
0,5шт. 2 шт.
5. Зелень
5г
25г
3. Соль, специи 1г .
5г.
Приготовление:
1. Взбить яйца с молоком.
2. Добавить специи и соль.
3. Раскалить сковороду.
4. Налить на сковороду масло.
5. Вылить яично-молочную
смесь на сковороду. Убавить
огонь
6. Готовить до полуготовности,
накрыв крышкой.
4. Нарезать ломтиками
помидоры и зелень. Выложить
их на сковороду.
5. Жарить до готовности.
6. Готовый омлет выложить на
блюдо, скатать рулетом и
разрезать на порции.

16.

2.1. Технология приготовления блюда
Горячие бутерброды с
колбасой и сыром
Норма продуктов:
1порция
1. Булка
порционная
2. Колбаса
3. Сыр
4 порции
0,5 шт.
2 шт.
50г.
20г.
20г.
80г.
1.
2.
3.
4.
Приготовление:
Разрезать булки пополам.
Нарезать колбасу кружочками
0,7 см.
Натереть сыр на крупной тёрке
Уложить на булку колбасу,
засыпать сыром и поставить в
микроволновую печь на 1мин.

17.

2.1. Технология приготовления
блюда
Чай
Норма продуктов:
1порция 5 порций
1. Заварка
2. Сахар
3. Вода
4. Лимон
5г
20г
250г
5г
25г
100г
750г
25г
1. Вскипятить воду.
2. Прогреть заварной чайник, ополоснув
его кипятком.
3. Всыпать чай в заварочный чайник.
4. Залить чайник кипятком 100г.
5. Дать настоятся 5-10мин.
6. Налить в кружку заварки, долить кипятка.
7. Добавить сахар по вкусу.

18.

19.

3.1.Экологическая оценка продуктов
Блюда приготовлены из экологически чистых
продуктов о чём говорит наличие на упаковке
товаров маркировки «Эко» без ГМО; овощи
куплены на фермерском рынке. Для заварки
используем крупнолистовой чай в котором
содержится мало пыли и посторонних примесей.
Все продукты свежие с маркировкой срока
годности и даты изготовления.
Процесс приготовления блюд проходил с
соблюдением санитарно-гигиенических норм, и
правил безопасности при кулинарных работах.

20.

3.2.Экспертная оценка и самооценка
Мне кажется, завтрак получился полезным
и сытным. Проект понравился моей семье.
Работая над проектом провела
исследование: узнала из учебника технологии и
книг кулинарии, Интернета, из каких блюд может
состоять завтрак и как украшают и сервируют
стол к завтраку. Готовить мне понравилось.
Благодаря совместному воскресному
завтраку моя семья сплотились и стали дружнее.
Бабушка готовила яичницу, мама
бутерброд, я салат, а папа и младший брат
накрыли стол и приготовили чай.
Совместные завтраки скрепляют семью,
и каждый член семьи чувствует себя нужной
частичкой 7 «Я»

21.

1.Учебник «Технология. Технология
ведения дома» для учащихся 5
класса.
2.Интернет-ресурсы.