Традиционное национальное блюдо

1.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ
ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ ПО
ТЕХНОЛОГИИ:
« ТРАДИЦИОННОЕ
НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО»
Автор:
Хасанова Кристина
Класс 7б

Актуальность состоит в том, что плов готовят
практически в каждой семье круглый год.
Цель: приготовление плова в домашних
условиях.
Задачи:
Узнать историю происхождения плова.
Найти рецепты плова народов, проживающих в
Уральском регионе.
Приготовить плов по выбранному рецепту.

3.

. Рис — основная зерновая культура более чем
для половины населения земного шара.
Несколько тысячелетий назад рис возделывали
в Индии, в пятом тысячелетии до новой эры
выращивали в Китае.

4.

Звёздочка обдумывания

5.

1. Приготовление блюда
ПЛОВ ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ
Говядину, отделив от костей, нарезать кубиками. В перетопленном
жире обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять
дуршлагом и отставить. Затем в масле спассеровать кольца лука до
коричневого цвета, положить кости и морковь, нарезанную кубиками,
жарить до полуготовности, залить водой так, чтобы покрывала
содержимое котла, довести до кипения, заправить солью и специями,
продолжать тушение на очень медленном огне в течение 50-60 мин.
Затем засыпать промытый рис, залить необходимым количеством
воды и варить до полного набухания риса. Перед накрытием плова на
упревание заложить обжаренное мясо, смешать все содержимое
котла, собрать горкой к середине, убрать огонь, накрыть миской на
20-25 мин. При подаче уложить горкой на блюдо, сверху — кости с
мясом. Отдельно подать салат или гранатовые зерна.

6.

2. Выбор рецепта
200 г риса
200 г мяса
50 г масла
100 г моркови
50 г лука
соль и специи— по вкусу.
3. Выбор инструментов
Для приготовления плова нам понадобится:
котел для плова, ножи, доски разделочные, тазики для
мытья, столовая посуда, столовые приборы.

7.

Технологическая карта
приготовления

8.

Говядину, отделив от костей, нарезать кубиками. В перетопленном жире
обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять дуршлагом и
отставить.

9.

Затем в масле пассеровать кольца лука до коричневого
цвета

10.

Положить кости и морковь, нарезанную кубиками, жарить до
полуготовности, залить водой так, чтобы покрывала содержимое котла.

11.

Довести до кипения, заправить солью и специями, Продолжать тушение на очень
медленном огне в течение 50-60 минут. Затем засыпать промытый рис, залить
необходимым количеством воды и варить до полного набухания риса.
Приятного аппетита!!!

12.

Экономический расчёт
№ п\п
1
2
3
4
5
6
7
итого
Наименование
используемых
продуктов
Мясо
растительное масло
Лук репчатый
Рис
Морковь
Приправа для плова
Соль
Цена (руб.)
Расход
продуктов
Затраты
(руб.)
150 руб.
75 руб.
15 руб.
30 руб.
15 руб.
6 руб.
5 руб.
200 гр.
50 гр.
50 гр.
200 гр.
100 гр.
10 гр.
1 ст. л.
45 руб.
5 руб.
1 руб.50 коп.
15 руб.
1 руб. 50 коп.
6 руб.
0,20 коп
коп

13.

Библиографический список
•https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2021/0
2/09/issledovatelskiy-proekt-tema-blyudanatsionalnoy-kuhni
•https://infourok.ru/tvorcheskiy-proekt-potrudovomu-obucheniyu-na-temu-kuhnyanarodov-mira-2611846.html
•https://school-science.ru/15/2/51021

14.

English Русский Правила