Приготовление кефира в домашних условиях

1.

МБДОУ «Детский сад №18 «Родничок»»
городского округа город Шарья Костромской области
Исследовательский проект
Автор проекта: Косарев Андрей
Руководитель проекта: Косарева В.Н.

2.

Основополагающий вопрос Можно ли приготовить настоящий
кефир в домашних условиях?
Цель проекта: доказать, что полезный кисломолочный продукт –
кефир, можно приготовить в домашних условиях.
Задачи проекта:
Изучить литературу о полезности и способах приготовления
кефира.
Провести анкетирование среди учеников 4 класса на предмет
частоты употребления кефира и знаний о способах его получения
в домашних условиях.
Провести эксперимент по приготовлению кефира в дома.
Гипотеза проекта: настоящий кефир можно приготовить в
домашних условиях.

3.

Ход исследования:
Узнаю из разных источников, что такое кефир, чем он
полезен, как его можно приготовить дома.
вывод 1
Кефир — кисломолочный напиток, получаемый из
цельного или обезжиренного коровьего молока путем
кисломолочного и спиртового брожения с применением
кефирных «грибков». Грибок состоит из нескольких видов
микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек,
уксуснокислых бактерий и дрожжей.

4.

0,8
0,6
0,4
0,2
16 ч
14 ч
16 ч
нет
12 ч
6ч
8ч
4ч
4ч
0
полезен ли кефир
?
да
любите
кефир ?
пьете
ежедневно ?
знаете способы
приготовления
дома ?

5.

Эксперимент № 1 получение кефира с помощью закваски БАД «Наринэ»
Эксперимент № 2 получение кефира с помощью кефирных «грибков»
Эксперимент № 3 получение кефира с помощью магазинного кефира

6.

Цель:
получить кефир с помощью закваски,
которая была приготовлена из БАД «Наринэ»

7.

Цель:
получить кефир из кефирных «грибков»

8.

Цель:
получить кефир с помощью готового,
магазинного кефира

9.

№2
кефир жидкий,
достаточно кислый
№1
кефир получился
густым, с несильно кислым
вкусом
кефир вязкий,
тягучий, не кислый
Результаты экспериментов
№3

10.

вывод

11.

общий вывод

12.

Пейте кефир !
Будьте здоровы !