Народы России. Татары. Географическое положение

1.

НАРОДЫ РОССИИ
ТАТАРЫ

2.

СОДЕРЖАНИЕ
1 народы россии
2 содержание
3 географическое положение
4 национальное жилище
5 национальная одежда
6 национальная еда
7 культуры

3.

ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ
ПОЛОЖЕНИЕ
• Татары (самоназвание тат. татарлар, tatarlar) —
тюркский народ, живущий в центральных областях
европейской части России, в Поволжье, Приуралье,
в Сибири, Казахстане, Средней Азии, Синьцзяне, на
Дальнем Востоке.
• Численность в России составляет 5554,6 тыс.
человек — 3,83 % населения России . Являются
второй по численности народностью в Российской
Федерации после русских.

4.

НАЦИОНАЛЬНОЕ ЖИЛИЩЕ
В отличие от русских усадьб, где все строения были объединены одной крышей, татарские постройки стояли отдельно друг от
друга. Сеней и кухни тоже не было: открыв двери в дом, человек сразу попадал в жилые помещения, а зону с печкой и
кухонным столом отделяла занавеска или перегородка.
Территорию татарской усадьбы с ее уютными беседками и экзотическими садами окружал высокий забор, а сам дом скрывался
в глубине двора за пышной зеленью. Первый этаж занимала «черная изба» с кухней и комнатами для прислуги, а в бедных
семьях за печкой обустраивали еще и женскую «спальню».

5.

НАЦИОНАЛЬНАЯ ОДЕЖДА
Основу традиционного костюма татар составляют шаровары (ыштан) и рубаха-платье (кулмэк). Поверх рубахи традиционно надевали
кафтан или халат. Причем само слово «халат» имеет арабские корни и очень созвучно с подобным элементом арабской одежды –
хильгатом. Также татары часто надевали чобу. Это была легкая верхняя одежды без подкладки, достигавшая длины чуть ниже колена.

6.

НАЦИОНАЛЬНАЯ ЕДА
Бешбармак – блюдо, которое едят руками и подают на праздник или для дорогих гостей. Его готовят из крошеного отварного мяса, дополненного
тонкими отварными лепешками прямоугольной формы из пресного теста и луком, нарезанным кольцами. К бешбармаку обязательно подают мясной
бульон в пиале.
Плов – известное всем блюдо. Без него не обходится ни одно застолье. Особенность татарского плова заключается в добавлении барбариса, куркумы и
кумина. Его делают из баранины и говядины, обязательно добавляя ребрышки.
Кыздырма – традиционное мясное жаркое из конины. После предварительной обжарки на сильном огне в казане и последующего длительного
томления в духовке в глубокой посуде с добавлением лука, картофеля и специй, блюдо приобретает невероятный аромат, а мясо становится
нежнейшим и тает во рту.
Азу по-татарски – блюдо национальной татарской кухни с многосоставным рецептом, включающим в себя разнообразные продукты: мясо, морковь,
томаты, томатную пасту, соленые огурцы, лук картофель. Чтобы получить незабываемый вкус, все ингредиенты тушатся с постепенным добавлением
друг к другу. На заключительном этапе азу заправляют полуготовым обжаренным картофелем в виде брусков и водой, и тушат до готовности картошки.
Манты – замечательное татарское блюдо, которое поражает не только потрясающим вкусом, но и аппетитным внешним видом. Сочные и сытные манты
делают из баранины и говядины. Кроме того, в меню татарской кухни пользуются популярностью нетрадиционные для нас варианты: сладкие манты с
фруктами, дополненные йогуртом или фруктовым (ягодным) джемом, а также острые манты, фаршированные маслом и сыром.

7.

КУЛЬТУРЫ ТАТАР
Пожалуй, главная — это гостеприимство. При визите гостя татары по традиции расстилают праздничную скатерть дастархан
и подают самые лучшие угощения: обычай требует обязательно накормить пришедшего в дом. Это может быть как полноценный
обед или ужин, так и бесконечно долгое чаепитие со сладостями.
Благодаря активной торговле с Азией булгары довольно рано открыли для себя чай. Сейчас он считается традиционным и самым
популярным татарским напитком. Наливают его в пиалы. Если вдруг чай остыл, гостю меняют посуду: холодный пить нельзя.
В качестве угощения подают чак-чак, сухофрукты, мёд, а также кабартму — татарские пышки из дрожжевого теста. С XIX века
без чая не обходится ни один праздник, в том числе и свадьба.
Бракосочетание у татар тоже сопровождается строгими традициями. Например, каждая девушка с юных лет начинает учиться
шитью, чтобы обеспечить себя приданым. Будущего мужа татарка может не знать практически до последнего: о заключении
брака часто договариваются родители. А ещё свадьба обязательно сопровождается интересным обрядом никях. Невеста готовит
для всей семьи будущего супруга мини-пельмени кияу — если они достаточно маленькие, чтобы пройти через обручальное
кольцо, то девушка считается отличной хозяйкой.