7.67M

Категория:

Кулинария

Этот божественный напиток - чай

от чего зависит качество и
Мы очень любим пить чай:
вкус чая, в чем разница
забегаем на чай к друзьям
между сортами и разница в
или в кафе, пьем чай на
цене, ведь на сегодняшний
завтрак, обед или ужин.
день разновидностей этого
«Чай не пить, так на свете
продукта довольно много.
не жить» - гласит народная
Чай, как напиток настолько
пословица. Но мы совсем не
всем знаком и известен, что,
задумываемся о его пользе
казалось
бы,
ничего
или вреде,
необычного в нем уже не
обнаружишь.

3.

Чай
Оказывает тонизирующее
действие на организм человека
Усиливает жизненные функции
Прикрасcно утоляет жажду
Позволяет человеку длительное
время переносить отсутствие
пищи

4.

Чай
правда ли, что чай оказывает тонизирующее
действие на организм человека
правда ли, что природа создала в чайном
листе своеобразный химический склад
веществ

5.

Различные сорта чая

6.

Исследование
Выявление
Сравнение
видов
предпочтений
чая
чая по
химическим
качестве
учащихся
свойствам;
природного
Изучение
состава
ивего
влияния
на
организмв
индикатора;
употреблении
человека;
опроса.
чая,
посредством
социального

7.

Чай («тцай-ие») – молодой листочек (кит.)
Множество легенд свидетельствовало о том, что родиной
чайного растения мог быть только Китай. Так и
считалось до тех пор, пока в 1825 году в горных джунглях
Северо-Восточной Индии (Ассаме) не были обнаружены
целые рощи дикорастущих чайных деревьев. Такие же
заросли дикого чая были найдены и на южных склонах
Гималаев, на юго-восточной окраине Тибетского нагорья.
Поэтому вопрос о родине чая до наших дней остается
спорным.

8.

Чайный куст относится к семейству чайных, представляет
собой многолетний вечнозеленый кустарник. Выдерживает
кратковременные морозы (до–23оС) Побеги чая начинают
развиваться при 11-12оС
В отличие от многих других
растений
чайный
куст
цветет
осенью.
Завязи
зимуют на кустах, а с весны
они начинают расти и
развиваться;
семена
созревают в октябре.

9.

Все
делится
на четыреразличий
основных
Цветмногообразие
является лишьчаев
внешним
отражением
в
типа:
черный, зеленый,
красный
и желтый.
биохимических
процессах
обработки
чайного листа, что, в
конечном счете, оказывает влияние на химический состав
и основные вкусовые признаки каждого типа чая.

10.

• Провяливание (листья становятся мягкими
и скручиваются)
• Ферментация (значительно изменяется
химический состав листьев; листья
приобретают медно-красную окраску и
специфический аромат)
• Сушка (листья чернеют)

11.

Сушка (листья сохраняют зелёный цвет и
природные свойства)

12.

Цветочный чайный напиток, который получают из
чашечек цветка растения гибискус

13.

14.

Дубильные вещества
состоят из танина и катехинов, придающих чаю приятную
терпкость
Алкалоиды
кофеин – поднимает жизненный тонус, бодрит
теофиллин – обладает сосудорасширяющим и мочегонным
действиями
Витамины

15.

Чайный лист содержит в себе большое количество
химических веществ
Чайный лист представляет собой своеобразный
химический склад

16.

Целью нашей работы является изучение химического
состава и свойства чая, исследование чая в качестве
природного индикатора.

17.

Ход
работы: оксид магния; концентрированная азотная
Реактивы:
Насыпали
кислота. в фарфоровую чашку 1 чайную ложку черного
листового
чая, добавили
0,5 чайной
ложки оксида
магния.
Оборудование:
фарфоровая
чашка, спиртовка,
чашка
Петри.
Поставили чашку на кольцо штатива, накрыли чашкой
Петри. Зажгли спиртовку, нагревали фарфоровую чашку,
накрытую чашкой Петри в верхней части пламени 1-2
минуты

Этот божественный напиток - чай

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.