Бизнес-план кофейни «Кофе Хауз»

1.

Бизнес-план
Кофейня
«Кофе Хауз»

2.

Резюме
Целью данного Бизнес-плана
является создание кофейни «Кофе
Хауз»
Деятельность
создаваемого
предприятия
направлена
на
оказание
услуг
в
сфере
общественного питания.
Главной изюминкой кофейни
является своя библиотека, которая
не требует никаких вложений,
посетители могут приносить и
оставлять свои книги, а также
директор
создал
благотворительность, куда люди
принесли книги, которые не
читают.

3.

Привлечение кредита
Для реализации проекта потребуется привлечение кредита
в размере 700 000 рублей в банке «ВТБ» на 6 месяцев.
Сумма ежемесячного платежа:120 784 руб.
Переплата по процентам за кредит:24 703 руб.
Итоговая переплата с учетом комиссий:
24 703 руб.
Ставка по кредиту 12 %

4.

Описание предприятия
Кофейня «Кофе Хауз» открыта в самом центре
города Балашиха. Это место было выбрано по той
причине, что там большая проходимость людей.
Режим работы с 10-00 до 22-00

5.

Структура организации кофейни
Директор
управляющий
Глав. Бух.
менеджер
уборщица
Бармены и
баристы
Старший
повар
официанты
повар
Помощник
повара

6.

Характеристика объекта бизнеса
Предлагаются наименования продукции
Фирменные блюда
Горячие блюда
десерты
Холодные и горячие напитки
Хлебобулочные изделия, фрукты, мороженое

7.

Исследование и анализ рынка
Исследование потребителей позволило
узнать, что доминирующем сегментом
потребления нашего товара являются люди
среднего возраста.
И причиной посещения кофейни является
интерес к Европейской кухне.

8.

Стратегия маркетинга
Рекламные издания, материалы
периодической печати, наружная
реклама, медиареклама, интернетресурсы
Маркетинговые коммуникации кофейни
«Кофе Хауз»
Презентация, выставки, дегустация,
накопительные скидки

9.

План производства
Инвестиции в оборудование
Оборудование
Цена
Количество за шт.
(руб.)
Кофейное оборудование
Кофемашина
1
Кофемолка
2
Миксер барный
2
Средства для чистки
1
кофемашины
Молочник
3
Соковыжималка
1
Барный инвентарь
Посуда
и столовые
приборы
Оборудование для зала
Витрина кондитерская
1
вертикальная
Барная стойка
1
Мебель посадочная
Кассовый аппарат
1
Компьютеры
2
Система
1
видеонаблюдения
Прочие
элементы
интерьера
Итого
цена
(руб.)
60 000
10 000
2 000
60 000
20 000
4 000
500
500
500
8 000
1 500
8 000
30 000
40 000
62 000
62 000
20 000
100 000
32 000
15 000
20 000
100 000
32 000
30 000
25 000
25 000
50 000

10.

Оценка рисков и страхование
Вид риска
Отрицательное влияние на ожидаемую
прибыль от реализации проекта
Развитие конкуренции:
Необходимость привлечения дополнительных
средств, для повышения
конкурентного преимущества
Снижение доходов у потребителей
Необходимость разработки стратегии для
снижения себестоимости торговых услуг и
ведения новых их видов.
Увеличение налогов:
Снижение чистой прибыли
Неустойчивость спроса
Снижение цен, недополучение прибыли
Непредвиденные затраты:
Увеличение объема заемных средств
Увеличение цен на.
закупки, энергию
Рост цен, снижение спроса

11.

Финансовый план

12.

График достижения безубыточности
4500000,00
4000000,00
3500000,00
3000000,00
2500000,00
Расходы
Доходы
2000000,00
1500000,00
1000000,00
500000,00
0,00
1
2
3
4
5
6
7