Слоеное тесто

1.

СЛОЕНОЕ ТЕСТО

2.

Ингредиенты
Мука - 240 Грамм
Сливочное масло - 220
Грамм (обязательно
холодное! из
холодильника)
Вода - 130 Миллилитров
(вода должна быть
ледяной)
Соль - Щепотка

3.

Замес слоёного теста
Основа теста
1. Перемешать 1/2 объёма муки,
жидкость, лимонный сок(лимонная
кислота), соль.
2. Массу скатать в шар.
3. Накрыть массу салфеткой, подержать
20-30 минут.
Масляная заготовка
1. Смешать 1/2 объёма муки с маслом.
2. Сформовать массу в виде квадрата
толщиной 1,5 см.
3. Охладить до температуры 13-14°C.
1. Основу теста раскатать в виде пластика по размеру вдвое шире и
длиннее масляной заготовки.
2. На середину раскатанного пласта положить масляную заготовку и
завернуть конвертом.
3. Тесто раскатать полоской шириной 20-30 см и толщиной около 1 см.
4. Полоску сложить вчетверо и на 30-40 минут поместить в холодильник.
5. Охлажденное тест опять раскатать, сложить вчетверо и поместить в
холодильник. Эту операцию повторить ещё несколько раз.

4.

Какие блюда можно
приготовить из
слоеного теста?

5.

6.

7.

8.

9.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ