Похожие презентации:
Belki
1. Строение и состав белка
2. Что такое белок?
• Жизнь есть способ существованиябелковых тел. Из белка состоит все
живое на земле. На их долю
приходиться 50-80% сухой массы
клетки.
• Белки – биополимеры. Их
мономерами являются
аминокислоты.
3.
АМИНОГРУППАNH2
CH
COOH
R
КАРБОКСИЛЬНАЯ
ГРУППА
РАДИКАЛ
4.
• Всего существует 20 аминокислот,которые могут образовывать
• миллионы разных белков.
• На Земле нет двух организмов с
одинаковыми белками.
• Белки удивительны по своим
свойствам, которые определяются
особенностями их строения.
5. Первичная структура
• Самый простой уровеньорганизации белковой молекулы.
Представляет собой нить
аминокислот, связанных между
собой пептидными связями –
полипептидную цепь. Связи в ней
ковалентные, очень прочные.
6.
Пептидная связьH
H
H
C
R1
N
C
C
R2
O
7. ОБРАЗОВАНИЕ ПЕПТИДНОЙ СВЯЗИ
• H R1O
• N C C
• H
H
OH
H
R1
O
N C C
H
H
OH
Пептидная связь
• H R1
R1 O
• N C C
N C C
• H
H
O H H
OH
H2O
8. Вторичная структура
• Белковая нить закручена в спираль.• Между группами –СООН одного
витка и –NH2 другого витка
образуется водородная связь.
• Связь слабее ковалентной, но при
большом её количестве структура
довольно прочна.
9.
10. Третичная структура
• Полипептид свертывается, образуяклубок или глобулу. Каждый белок
свертывается по-своему. Так
образуется третичная структура.
• Прочность обеспечивается
различными связями между
радикалами аминокислот.
11.
Третичная структураСпираль
вторичной
структуры
12. Четвертичная структура
• Возникает в результатесоединения нескольких
макромолекул с третичной
структурой в сложный комплекс
Например, гемоглобин крови
человека.
• Четвертичная структура
характерна не для всех белков
13.
ЧЕ
Т
В
Е
Р
Т
И
Ч
Н
А
Я
С
Т
Р
У
К
Т
У
Р
А
14. Денатурация белка
Высокие температуры,кислоты, яды, радиация
15. Ренатурация белка
При нормальныхусловиях белок
ренатурирует –
восстанавливает
свою структуру
16.
Пространственная структура белкаПЕРВИЧНАЯ
ВТОРИЧНАЯ
ТРЕТИЧНАЯ
ЧЕТВЕРТИЧНАЯ
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬ
НОСТЬ
АМИНОКИСЛОТН
ЫХ ЗВЕНЬЕВ В
ПОЛИПЕПТИДНОЙ
ЦЕПОЧКЕ. МЕЖДУ
ЗВЕНЬЯМИ
КОВАЛЕНТНАЯ
СВЯЗЬ.
БЕЛКОВАЯ
МАКРОМАЛЕКУ
ЛА СВЁРНУТА В
СПИРАЛЬ.
КОВАЛЕНТНЫЕ
СВЯЗИ МУЖДУ
АМИНОКИСЛОТ
НЫМИ
ЗВЕНЬЯМИ. И
СЛАБЫЕ
ВОДОРОДНЫЕ
СВЯЗИ МЕЖДУ
ВИТКАМИ
СПИРАЛИ.
МОЛЕКУЛА БЕЛКА
ЗАКРУЧЕНА
(УЛОЖЕНА) В
КЛУБОК (ГЛОБУЛУ)
КОВАЛЕНТНЫЕ
СВЯЗИ МУЖДУ
АМИНОКИСЛОТНЫМ
И ЗВЕНЬЯМИ. И
СЛАБЫЕ
ВОДОРОДНЫЕ
СВЯЗИ МЕЖДУ
ВИТКАМИ СПИРАЛИ
И ДИСУЛЬФИДНЫН
МОТИКИ МЕЖДУ
РАДИКАЛАМИ
НЕКОТОРЫХ
АМИНОКИСЛОТ.
СЛОЖНЫЙ
АГРЕГАТНЫЙ
КОМПЛЕКС ИЗ
ПОЛИПЕПТИДНЫХ
ЦЕПЕЙ.
ПРИСУТСТВУЮТ
ВСЕ
ПЕРЕЧИСЛЕННЫЕ
ТИПЫ СВЯЗИ.
17. Вопросы и задания
• Дайте определение понятий«полимер» и «мономер».
• Сколько типов аминокислот входит в
состав белковых молекул?
• Чем могут отличаться друг от друга
молекулы различных белков?
• Чем можно объяснить многообразие
белков?
18. Вопросы и задания
• Дайте краткую характеристику первичной ивторичной структур белка.
• Дайте краткую характеристику третичной и
четвертичной структур белка.
• В каких условиях наблюдается денатурация
белка, и что это такое? В каких условиях
может осуществляться ренатурация белков?
• Как называется процесс, в результате
которого аминокислотные звенья
объединяются в полипептидную молекулу?
(биосинтез белка)
19. Вопросы и задания
• Оцените степень правильности приводимыхниже утверждений:
• Мономер белка - аминокислота (?)
• H R1
O
• N C C
• H
H
OH
20. В состав аминокислоты входит радикал (?)
• H R1O
• N C C
• H
H
OH
21. первичная структура белка представляет собой спираль (?);
HH
H
C
R1
N
C
C
R2
O