Mo'yna texnologik jarayonlarining nazorati

1.

Jizzax politexnika instituti
Sanoat texnologiyalar fakulteti
312-22-guruh talabasi
Xolboyev Samandarning
Charm va mo’yna texnologiyasi
fanidan tayyorlagan taqdimoti
Tayyorladi:
Qabul qildi:
Xolboyev S
Maxammadiyeva H

2.

Mavzu:Mo'yna texnologik
jarayonlarining nazorati
REJA:
1. Mo’yna texnologik jarayonlarining nazorati
2. Mo'yna tayyorlashning asosiy texnologik jarayonlari

3.

Mo'yna tayyorlashning asosiy
tex nologik jarayonlari
• Hayvonlarni tanlash va saqlash
Mo'yna yetishtirish uchun sifatli hayvonlarni tanlash va ularga qulay sharoitlar yaratish muhimdir.
• Oziqlantirish va parvarish qilish
To'g'ri oziqlantirish va muntazam parvarish qilish hayvonlarning sog'lig'ini saqlash va
mo’yna sifatini oshirishga yordam beradi.
• Mo'yna yig'ish va qayta ishlash
Mo'yna yig'ish va qayta ishlash jarayoni muayyan texnologiyalar va qoidalarga muvofiq amalga
oshiriladi.

4.

Mo'yna Yetishtirishda Nazorat Qilinadigan
Parametrlar
1 Hayvonlarning sog'lig'i
2 Oziqlantirish rejimlari
.Hayvonlarning sog'lig'ini
Hayvonlarga to'g'ri oziqlantirish
muntazam tekshirish va
rejimini ta'minlash va oziq-ovqat
kasalliklarning oldini olish muhim.
sifati nazorati.
3 Harorat va namlik
Mo'yna sifatini nazorat
4 qilish
Hayvonlarni saqlash sharoitlarida
harorat va namlikni nazorat qilish
Mo'yna sifatini baholash va
ularning qulaylik darajasini
yig'ishdan oldin zaruriy choralar
ta'minlaydi.
ko'rish muhim.

5.

Mo’yna texnologik jarayonlarining
nazorati — bu jarayonni sifatli va
samarali boshqarish uchun
ishlatiladigan usullar va vositalar
majmui bo‘lib, u mahsulot sifatini,
jarayon samaradorligini va ekologik
xavfsizlikni ta’minlashga
qaratilgan. Moyna ishlab chiqarish
texnologik jarayonlari kimyoviy,
fizikaviy va mexanik jarayonlarni
o‘z ichiga oladi, shuning uchun
ularning nazorati murakkab va ko‘p
bosqichlidir

6.

Nazorat turlari:
1. Kimyoviy tarkibni nazorat qilish:
Xom ashyo (terilar) va kimyoviy moddalar
(masalan, kislotalar, tuzlar, bo‘yoqlar) tarkibini
tahlil qilish.
Loyihaviy parametrlarga muvofiqligini ta’minlash
uchun analiz laboratoriyalari orqali sinovlar
o‘tkazish.
3. Mexanik parametrlar nazorati:
2. Jarayonning fizikaviy parametrlarini kuzatish:
Harorat, bosim va namlik darajasini o‘lchash.
Quritish va ishlov berish jarayonlarini nazorat
qilish.
Chiqariladigan chiqindilar va suvlarning
Teri egiluvchanligi, cho‘ziluvchanligi va
mustahkamligi kabi ko‘rsatkichlarni o‘lchash.
Maxsus uskunalar yordamida mexanik ishlov
berish jarayonini kuzatish.
4. Ekologik nazorat:
tozaligini ta’minlash.
Ekologik standartlarga rioya qilinishini
tekshirish.

7.

5. Bo‘yash va pardozlash:
Jarayon: Tayyor mahsulotga
estetik ko‘rinish berish uchun
bo‘yoqlar va himoya qoplamalar
qo‘llash.
Nazorati:
Rangning bir xil tarqalishini vizual
va spektrofotometr yordamida
tekshirish.
Bo‘yoqlar tarkibi va qoplama
qatlamining qalinligini o‘lchash.
6.Quritish va shakllantirish:
Jarayon: Tayyor mahsulotni
quritish va kerakli shaklga
keltirish.
Nazorati:
Quritish kamerasining
harorati va namlik darajasi.
Terining qattiqlik va silliqlik
ko‘rsatkichlari.

8.

Nazorat uskunalari:
1. Laboratoriya
asboblari
Spektrofotometrlar,
mikroskoplar va
kimyoviy
analizatorlar.
2. O‘lchov asboblari:
Harorat, bosim va namlik
o‘lchagichlari.
3. Texnologik monitoring
tizimlari:
Avtomatlashtirilgan
boshqaruv tizimlari

9.

Moyna texnologik
jarayonlarining samarali
nazorati mahsulot sifatini
oshirish, jarayonni
optimallashtirish va ishlab
chiqarish xarajatlarini
kamaytirish imkonini
beradi.

10.

Foydalanilgan adabiyotlar
1. Charm va mo’yna texnologiyasi
2. Charm mo’yna xom ashyosi va
ularga dastlabki ishlov berish