Корейская кухня

1. Корейская кухня

Студентки 1курса
Группы 2-лх24
Волковой Валентины А

2. Что ходит в корейскую кухню

• В корейскую кухню входят кимчи, бибимбап, барбекю (галби),
пулькоги, супы (кимчигук, соу), рисовые блюда, закуски и соусы.
В корейскую кухню также входят
такие блюда и продукты, как:
- Ттокпокки (рисовые лепешки в
остром соусе)
- Кимччиге (ферментированные
овощи и морепродукты)
- Пхаджон (жареные блинчики с
начинкой)
- Кальби (маринованные ребра)
- Бульгоги (маринованное говядина)
- Самгёпсаль (жареное свиное
сало)
- Чимчхи (острые маринованные
овощи)

3. Задачи и цели

Задачи:
- Ознакомить с историей и блюдами корейской кухни
- Показать особенности приготовления и подачи
- Раскрыть культурное значение
Цели:
- Вдохновить на знакомство с корейской кухней
- Повысить интерес и понимание
- Стимулировать попробовать или приготовить блюда

4. Полезные свойства

Польза корейской кухни включает:
- Богатство овощей и ферментированных продуктов, что
способствует здоровой микрофлоре кишечника.
- Высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов.
- Использование острых специй и чеснока, которые укрепляют
иммунитет и улучшают обмен веществ.
- Низкое содержание жиров и калорий в большинстве блюд при
сохранении насыщенного вкуса.
- Продукты, богатые пробиотиками (например, кимчи), улучшают
пищеварение и здоровье кишечника.
В целом, корейская кухня способствует укреплению иммунитета,
улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья.

5. Современный фастфуд в Корее

• Современный фастфуд в Корее — это динамичная и
захватывающая кулинарная сцена, которая сильно отличается
от привычного нам западного фастфуда. Он сочетает в себе
традиционные корейские вкусы и современные тенденции,
предлагая уникальный и аппетитный опыт. Вот некоторые
отличительные особенности корейского фастфуда

6.

Современные фастфуды в Корее включают:
-Ттокпокки — острые рисовые лепешки в соусе
- Кимбап — роллы с рисом и начинками
(аналог суши)
- Бургер-корейские вариации — например, с
кимчи или корейским соусом
- Пицца и паста — популярные
международные блюда с корейским
акцентом
- Фастфуд сети — McDonald's, KFC, Lotteria с
адаптированными меню
- Уличная еда — хот-доги, крылышки, жареное
морепродукты, уличные закуски
Корейский фастфуд часто отличается острыми
и насыщенными вкусами, а также
использованием традиционных
ингредиентов.

7. Напитки

Корейские напитки – это обширная и интересная категория,
отражающая богатую историю и культуру страны. Они
варьируются от традиционных травяных настоев и
ферментированных алкогольных напитков до современных
безалкогольных и кофейных вариантов. Вот основные типы
корейских напитков и их особенности

8.

В Корее популярны напитки:
- Соджу — крепкий алкоголь
- Макколи — ферментированный
рисовый напиток
- Чай — зеленый, цитрусовый,
женьшень
- Кофе — латте, американо,
капучино
- Фруктовые соки и нектары
- Газировка

9. Традиционная еда

Традиционная корейская еда – это богатая, разнообразная и
сложная кулинарная система, основанная на древних традициях
и философии. Она характеризуется балансом вкусов,
использованием свежих сезонных ингредиентов
и вниманием к питательной ценности.

10.

Традиционная корейская еда:
- Кимчи — ферментированные овощи
- Бульгоги — маринованная говядина
- Бибимбап — рис с овощами и яйцом
- Самгёпсаль — жареное свиное сало
- Паджон — блинчики с начинкой
- Кальби — маринованные ребра
- Чимчхи — острые маринованные
овощи

11. История появления кимчи

Кимчи появился в Корее около III века до н.э. как способ
сохранять овощи на зиму. Со временем рецепты усложнялись,
добавлялись специи и перец чили. В XX веке кимчи стало
важной частью корейской культуры и символом национальной
идентичности. Сегодня это популярное ферментированное
блюдо, признанное ЮНЕСКО как часть нематериального
наследия.

12. Полезные свойства кимчи

Полезные свойства кимчи включают:
- Пробиотики — улучшают здоровье кишечника и пищеварение.
- Витамины и минералы — богатство витаминов A, B, C, а также
кальция, железа и калия.
- Антиоксиданты — помогают бороться с воспалениями и
защищают клетки от повреждений.
- Укрепление иммунитета — благодаря ферментам и специям,
стимулирующим иммунную систему.
- Поддержка метаболизма — острые специи и ферментация
способствуют ускорению обмена веществ.
Кимчи — это полезный продукт для общего здоровья и укрепления
иммунитета.

13. Способ приготовления

Вот краткий способ приготовления классического корейского кимчи:
1. Подготовка овощей: Нарежьте белокочанную капусту и редис. Посолите их и
оставьте на 2-3 часа, периодически переворачивая, чтобы овощи стали мягкими и
выделили сок.
2. Промывание и отжимание: Тщательно промойте овощи от соли и хорошо отожмите,
чтобы убрать лишнюю воду.
3. Приготовление пасты: В миске смешайте гочуджан (перцовую пасту), чеснок,
имбирь, соевый соус, сахар и немного воды или рыбного соуса до однородной
консистенции.
4. Смешивание: Добавьте пасту к овощам и хорошо перемешайте, чтобы каждый
кусочек был покрыт специями.
5. Ферментация: Поместите смесь в чистую банку или контейнер, плотно закройте и
оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для начала ферментации. Затем
храните в холодильнике.
Готовое кимчи можно есть через несколько дней — оно станет более кислым и
ароматным с течением времени.

14.

Существуют различные мифы и легенды о
происхождении кимчи, которые передаются из
поколения в поколение. В заключение, кимчи – это
гораздо больше, чем просто еда. Это живая культура,
символ корейской идентичности и полезный продукт,
который заслуживает признания во всем мире. Если
вы еще не пробовали кимчи, обязательно
попробуйте! Вы можете быть приятно удивлены его
уникальным вкусом и полезными свойствами

15. Заключение

В заключение, корейская кухня — это уникальное сочетание
богатых традиций, ярких вкусов и здоровых ингредиентов. Ее
блюда не только радуют вкусом, но и приносят пользу здоровью
благодаря ферментированным продуктам, свежим овощам и
специям. Корейская кухня продолжает завоевывать сердца
людей по всему миру, объединяя богатство культуры и
гастрономического мастерства. Изучая и пробуя корейские
блюда, мы открываем для себя новые горизонты вкуса и
культуры.Если нужно более короткое или более формальное
заключение — скажите!

16. Библеотека

• https://trychatgpt.ru/chat/6852b10172172c
20d5eafa94

17. Спасибо за внимание