Презентация 12

1.

Блюда
FARO food&beer

2.

ЗАКУСКИ

3.

Сет закусок к пиву
(Орехи, рыбные снеки, гренки)
• На тарелку выкладывается 3 вида
орехов (по 40-50 гр, 2 вида рыбы
по 40 гр, 50 шрам
сухариков/гренок)

4.

Картофель фри
Подаётся и отдельно и ко многим блюдам
• Порция жареного картофеля фри:
• 2 крупных картошки разрезать
аппаратом, пожарить во фритюре
3 минуты.
• Достать из фритюра и переложить
в большую миску, добавить соль,
паприку и сушёный чеснок,
перемешать

5.

Магаданские креветки
Магаданские креветки замороженные, лимон, зелень
• 1. Вскипятить полный чайник воды.
• 2. Взвесить 250гр креветок в
голубой миске (оранжевой или
металлической), залить кипятком.
• Подождать 5 минут, слить воду и
ещё раз залить кипятком. Всыпать
специи - чеснок, чёрный перец,
соль. Порезать петрушку.
Подождать ещё 5 минут и слить
воду.
• 3. Выложить в тарелку, украсить 1
долькой лимона (1/4 лимона) и
веточкой укропа

6.

Чесночные гренки с
пармезаном
Бородинский хлеб, чесночное масло,
пармезан,соль, соус чесночный
1. Берём чёрный бородинский
хлеб, отрезаем два куска
толщиной примерно 1.5 см,
разрезаем их на 3 части
2. Жарим во фритюре 2 минуты
3. Достаём, смазываем
чесночным маслом,
выкладываем на тарелку,
солим и трём сверху пармезан
4. Подаём с чесночным соусом
для шаурмы

7.

Китайские пельмешки с
креветками в соусе унаги
Дамлинги, соус Унаги
1. Жарим 5 дамплингов во
фритюре 3-4 минуты,
выкладываем на тарелку и
поливаем соусом Унаги.

8.

Крылышки барбекю
Крылышки замороженные
полуфабрикат, соус барбекю
1. Жарим 7 крылышек во
фритюре 3мин 30сек
2. В оранжевой миске смешиваем
столовую ложку соуса
барбекю( из банки) с водой,
выкладываем туда готовые
крылышки и перемешиваем.
3. Выкладываем крылышки на
тарелку (белую) и поливаем
остатками соуса.

9.

Креветки васаби
Креветки в панировке п/ф, соус васаби,
салатные листья, миндальные лепестки
1. Жарим 5 креветок во фритюре
2 минуты.
2. В глубокую квадратную
тарелку кладём немного
розовых чипсов, сверху кладём
5 креветок, солим, поливаем
соусом васаби и посыпаем
миндальными лепестками

10.

Батат фри с пармезаном
Батат фри п/ф, пармезан, чесночное масло
1. Жарим батат во фритюре 3
минуты, выкладываем на
тарелку, слегка смазываем
чесночным маслом,солим и
трём сверху пармезан

11.

Хрустящая курочка терияки
Куриный попкорн п/ф, соус унаги, соус терияки
• 1. Жарим куриный попкорн (15 шт)
во фритюре 3 мин
• 2. Смешиваем соус унаги с соусом
терияки, добавляем немного
воды. Высыпаем туда куриный
попкорн, перемешиваем.
• 3. Выкладываем на тарелку,
украшаем кунжутом.

12.

Салаты

13.

Хрустящие баклажаны с
томатами в острой азиасткой
заправке
Баклажаны, томаты, крахмал, соль,
соус Сладкий Чили, кунжут, зелень
1. Режем баклажан кольцами толщиной 1.5-2см (примерно
100 гр баклажана либо 3 больших кольца). Потом
кольца разрезаем накрест (чтобы получилось 4 части)
2. Складываем резаный баклажан в оранжевую миску и
солим, чтобы они выделили сок.
3. Отрезаем от помидора 4 дольки, разрезаем их ещё
пополам.
4. Баклажаны хорошо засыпаем крахмалом и
перемешиваем (чтобы крахмал покрыл каждый кусочек
баклажана). Жарим баклажаны во фритюре примерно 34 минуты.
5. В оранжевой миске смешиваем соус Сладкий Чили
(огромная полупрозрачная банка) с водой. Туда кладём
резаный помидор, перемешиваем, а затем Выкладываем
туда готовые баклажаны и перемешиваем.
6. На тарелку выкладываем наш салат, посыпаем жареным
кунжутом (стоит в баночке где все специи), слегка
солим, украшаем зеленью (петрушка или кинза)

14.

Цезарь с хрустящим
цыплёнком
Стрипсы куриные п /ф, салат айсберг,
томаты Черри, соус цезарь, пармезан,
соль, гренки из чиабатты
1. В оранжевой миске смешиваем соус
цезарь с водой. Туда же рвём салат
айсберг.
2. Жарим 2 куриных стрипса во фритюре 4
минуты. Потом разрезаем их вдоль на
несколько частей.
3. Режем 3 помидора Черри пополам.
4. Собираем салат: в тарелку выкладываем
айсберг в соусе, кладём помидоры
Черри, посыпаем все пармезаном, сбоку
выкладываем 2 разрезанных стрипса, с
другой стороны выкладываем 2 гренки
чиабатты смазанной чесночным
маслом.

15.

ХОТ-ДОГИ

16.

Классик Дог
Сосиска говяжья п/ф, булочка для хот-дога, тертый
сыр моцарелла, соленые огурцы, соус медовогорчичный, кетчуп, сыр, хрустящий лук, картофель
1. Жарим сосиску на гриле, смазанным
растительным маслом.
2. Булочку разрезаем посередине вдоль
не до конца, кладём в неё тертый сыр
(25гр) греем на гриле с двух сторон.
3. Трём половину солёного огурца на
терке.
4. Собираем Хот дог: в булочку
наливаем кетчуп, кладём колбаску,
сверху кладём тёртый огурец,
поливаем все змейкой соусом медовогорчичным, посыпаем хрустящим
луком.
5. Подаём с картофелем (1 шт)

17.

FARO Дог
Сосиска говяжья п/ф, булочка для хот-дога,
соленые огурцы,тертый сыр моцарелла,
карамелизированный лук п/ф, бекон, соус
барбекю, жареный лук, картофель
1. Жарим сосиску на гриле, смазанным
растительным маслом. Булочку разрезаем
посередине вдоль не до конца, внутрь
кладём тёртый сыр (25гр), греем на гриле с
двух сторон под куполом.
2. Трём половину солёного огурца на терке. 1
слайс бекона жарим на гриле.
3. Собираем Хот-дог: в булочку наливаем
соус барбекю, кладём колбаску, сбоку
кладём тёртый огурец, с другой стороны
кладём карамелизированный лук,
поливаем все змейкой соусом барбекю,
сверху кладём жареный бекон и посыпаем
жареным луком.
4. Подаём с картофелем (1 шт большая)

18.

Сырный Дог
Сосиска говяжья п/ф, булочка для хот-дога, сыр
тертый моцарелла, сыр дорблю, сыр пармезан
, соус сырный, картофель
1. Жарим сосиску на гриле, смазанным
растительным маслом.
2. Булочку разрезаем посередине вдоль
не до конца, внутрь кладём тертый
сыр (25гр) и резанный сыр дорблю,
греем в микроволновке (30 -60сек),
потом греем на гриле с двух сторон
под куполом.
4. Собираем Хот-дог: в булочку
наливаем соус сырный, кладём
колбаску, посыпаем тертым
пармезаном
5. Подаём с картофелем (1 шт)

19.

ГОРЯЧЕЕ

20.

Картофель фри подомашнему с беконом
Картофель, бекон, соус сырный, соус
барбекю, хрустящий лук
• 1. Жарим 2 крупных картофеля во
фритюре ~3 мин.
• 2. Жарим 2 слайса бекона во
фритюре ~1 мин или на гриле по 1
мин с каждой стороны. Потом
режем квадратиком.
• 3. Выкладываем картофель в
тарелку, поливаем сырным и
барбекю соусами, посыпаем
беконом и хрустящим луком

21.

Картофель по-домашнему с
рваной говядиной BBQ
Заготовка «рваная говядина», картофель,
карамелизированный лук заготовка
1. Жарим 2 крупных картофеля
во фритюре (3-4 мин)
2. В микроволновке разогреваем
заготовку «рваная говядина»,
добавляем в неё соус барбекю
и воду, разогреваем ещё раз.
3. Выкладываем картофель на
тарелку, сверху выкладываем
заготовку «рваная говядина»,
украшаем
карамелизированным луком.

22.

Колбаски на гриле в соусе Кимчи с
картофелем и соленьями
Колбаски п/ф, картошка, соленые огурцы,,
маринованная капуста с морковью, зелень
1. Берём 2 колбаски и жарим на гриле,
смазанным маслом (в полосочку) до
готовности под куполом (примерно
по 5 минут с каждой стороны)
2. Жарим картошку (1шт среднюю или
2 маленьких) во фритюре 3-4 мин.
3. На тарелку наливаем соус кимчи, на
соус выкладываем колбаски,солим,
перчим, рядом кладём картофель и
соленья (1 большой огурец
разрезанный пополам или 2
маленьких + капуста острая около
70гр), украшаем зеленью.

23.

Куриные сердечки гриль,
лепешка Роти
Заготовка «куриные сердечки», лепешка Роти,
соус унаги, соус терияки, кунжут, зелёный лук
• 1. Заготовку «сердечки» греем в
микроволновке около 3 минут
• 2. Добавляем к сердечкам соус
унаги и немного воды. Греем ещё
1 мин.
• 3. Лепешку Роти замороженную
кладём на разогретый гриль и
жарим до готовности. Разрезаем
на 4 части.
• 4. В тарелку выкладываем
сердечки в соусе, рядом лепешку.
Украшаем кунжутом и зелёным
луком

24.

ПИЦЦА

25.

Пицца Маргарита
• Берём замороженное круглое
тесто из морозилки, смазываем
его томатным соусом (примерно
все столовые ложки), посыпаем
хорошо сыром моцарелла и
выпекаем в духовке примерно 12
минут при 200 градусах

26.

Ветчина грибы
• Берём замороженное круглое
тесто из морозилки, смазываем
его томатным соусом (примерно
все столовые ложки), солим,
добавляем усилитель вкуса,
посыпаем хорошо сыром
моцарелла. Сверху выкладываем
ветчину и грибы по всей пицце.
Выпекаем в духовке примерно 12
минут при 200 градусах.
Посыпаем тертым сыром
пармезан.

27.

4 сыра
• Берём замороженное круглое
тесто из морозилки, смазываем
его томатным соусом (примерно
все столовые ложки), солим,
добавляем усилитель вкуса,
посыпаем хорошо сыром
моцарелла и выкладываем
кусочки сыра с голубой плесенью
(Дорблю, блючиз). Выпекаем в
духовке примерно 12 минут при
200 градусах

28.

Мясная
• Берём замороженное круглое тесто из
морозилки, смазываем его томатным
соусом (примерно все столовые
ложки), солим, добавляем усилитель
вкуса, посыпаем хорошо сыром
моцарелла. Сверху выкладываем
слайсы пепперони, 1 резаный кусок
бекона на кубики (разрезаем его вдоль
на 2 части и потом ещё на много
частей поперёк) и мелкие резаные
копченые колбаски (около 10 кусочков).
Выпекаем в духовке примерно 12
минут при 200 градусах. Сверху
змейкой поливаем соусом барбекю и
посыпаем тертым пармезаном.

29.

Пепперони
• Берём замороженное круглое
тесто из морозилки, смазываем
его томатным соусом (примерно
все столовые ложки), солим,
добавляем усилитель вкуса,
немного посыпаем острым
перцем, посыпаем хорошо сыром
моцарелла. Сверху выкладываем
слайсы пепперони по всей пицце.
Выпекаем в духовке примерно 12
минут при 200 градусах

30.

Прошутто, руккола,
пармезан
• Берём замороженное круглое
тесто из морозилки, смазываем его
томатным соусом (примерно все
столовые ложки), солим,
добавляем усилитель вкуса,
посыпаем хорошо сыром
моцарелла. Выпекаем в духовке
примерно 12 минут при 200
градусах
• Достали из духовки, выкладываем
6 слайсов хамона или прошутто
(лежит в холодильнике в
прозрачном боксе), посыпаем
рукколой и тертым пармезаном

31.

Faro- говядина, карамелизированный
лук, BBQ и халапенью
• Берём замороженное круглое тесто из морозилки,
смазываем его томатным соусом (примерно все
столовые ложки), солим, добавляем усилитель
вкуса, змейкой поливаем соусом барбекю,
посыпаем хорошо сыром моцарелла.
• Размораживаем карпаччо из говядины (сырое мясо
говядины, лежит в морозилке. Размораживаем
способом держания в тёплой воде. Для одной
пиццы используем 3 слайса говядины разрезанные
пополам (то есть получается 6 кусочков)
• На пиццу выкладываем 6 кусочков говядины.
Выпекаем в духовке примерно 12 минут при 200
градусах
• На готовую пиццу на каждый кусочек выкладываем
немного карамелизированного лука (половину
чайной ложечки) и 6 кусочков перца халапенью
(они уже резанные в стеклянной банке в
холодильнике)
• Украшаем немного рукколой посередине.

32.

Креветки и вяленые томаты
• Размораживаем мелкие очищенные креветки , нам
понадобится 18 штук. Держим их в горячей воде,
чтобы разморозили.
• Берём замороженное круглое тесто из морозилки,
смазываем его томатным соусом (примерно все
столовые ложки), солим, добавляем усилитель
вкуса, посыпаем хорошо сыром моцарелла. Сверху
выкладываем креветки. Визуально по 3 штуки на
каждый кусок пиццы.. Выпекаем в духовке примерно
12 минут при 200 градусах
• На готовую пиццу выкладываем вяленые томаты
(они в стеклянной банке в холодильнике). Каждый
вяленые кусочек томата режим ещё , чтобы
получилось 12 кусочков.
• Сверху посыпаем тертым сыром пармезан.
• На картинке с грибами, делаем без грибов